豌豆黄的做法大全（豌豆黄的正宗做法）

大家好，今天来给大家分享豌豆黄的做法大全的相关知识，通过是也会对豌豆黄的正宗做法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1老北京小吃豌豆黄做法大全

用勺子抹平压实豌豆糊，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上 步骤10 将豌豆黄倒出，冷藏凝结的豌豆黄很容易从模具脱落 步骤11 切成小块装盘 步骤12 一道清凉甜糯的豌豆黄就做好啦。

蒸制：将混合好的豌豆糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸好的豌豆黄表面光滑，呈淡黄色。切块：将蒸好的豌豆黄取出，放凉后切成小块。可以根据个人喜好切成正方形或者长方形。装饰：在切好的豌豆黄表面撒上一些红枣、桂花等装饰，增加美观度和口感。

将裹好的糯米粉放入锅中蒸5分钟，然后转小火蒸15分钟。在此期间，将豆面放入炒锅中，炒至金黄色。取出（可以炒至糊状，但不能炒成黑色）。将蒸好的糯米面团擀出，均匀地涂上红豆糊。

最后大家要是还不明白，可以去google老北京豌豆黄的视频，那里超详细。

老北京豌豆黄儿材料：干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量做法： 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。 用铝锅或者不锈钢锅（反正不能用铁锅，据说豌豆会变黑），把泡好的豌豆小火煮成稀粥状，水量大约没过豌豆即可。

制作方法二： 老北京小吃豌豆黄用料 主料： 干豌豆 500克 白糖 200克 配料： 琼脂 2克 桂花糖2调羹 做法： 干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。 将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。

2京味小吃豌豆黄的简单做法是什么?

熬煮：将搅拌好的豌豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，根据个人口味可以适量加入食用碱面，用小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，防止豌豆泥粘锅糊底。浓缩成型：持续搅拌并熬煮，直到豌豆泥变得浓稠，颜色由绿变为浅黄，且可以看到锅底的气泡时，说明豌豆黄已经熬制得差不多了。

其制作过程精细，首先是将豌豆精心磨碎，去皮，洗净，然后煮至软烂，再加入适量糖进行炒制，待凝固后切成均匀的块状。在传统做法中，还会在豌豆黄中嵌入红枣肉，为这道甜品增添了别样的风味。其中，以仿膳饭庄的豌豆黄最为人所称道，其制作技艺和味道深受食客们的喜爱。

豌豆黄的制作过程主要包括豌豆的磨碎、去皮、清洗、煮烂、糖炒、凝结、切块等步骤。传统的做法还会加入红枣肉，使得口感更加丰富。其中，以仿膳饭庄所制的豌豆黄最为著名。在民间，豌豆黄也是一种典型的春令食品，尤其在春季的庙会上更为常见。例如在三月三蟠桃宫，小枣糙豌豆黄儿便是一道时令鲜品。

驴打滚：用黄米面做的传统小吃，制作时把黄米面擀成片，然后把红豆沙铺在面片上，卷成卷，切成小块，表面粘上黄豆粉。成品呈黄色的外表，白色的面片和红色的豆沙三色。口感香甜有点粘，具有浓郁的黄豆粉香味。

豌豆黄，作为传统小吃，按照老北京的习俗，农历的三月初三这天要吃豌豆黄。在古时，北京的豌豆黄分为两种，一种是民间版，一种是宫廷版。通常的做法是，将豌豆磨碎，去皮，洗净，煮烂之后再加入糖小火慢炒，之后将其凝结，再切块就好了。做好的豌豆黄，颜色浅黄，味道香甜，清凉爽口。

豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、面条茶、痱子粉麻花.豌豆黄，做法比较讲究。好吃的豌豆黄，甜软，有豌豆味，还有沙沙的味道。我的朋友@西瓜群岛曾经在北京小吃推荐的另一个问答里推荐过护国寺小吃（和平西街黄庄分店）的豌豆黄。大美食家可以吃护国寺小吃，和每家店的同款食物略有不同。

3豌豆黄的做法有哪些?

首先把豌豆拣一下，以免小石子。然后洗净，用冷水浸泡一晚。将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豆子一厘米为宜。（煮开后会有浮沫，需要撇出来）豌豆煮至开花后，捞出到搅拌机里加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器中。

将干豌豆去皮、洗净、用清水浸泡4小时以上。将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 制作步骤 1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。

4豌豆黄的做法

首先把豌豆拣一下，以免小石子。然后洗净，用冷水浸泡一晚。将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豆子一厘米为宜。（煮开后会有浮沫，需要撇出来）豌豆煮至开花后，捞出到搅拌机里加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器中。

．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。

食材：豌豆500克，琼脂2克，白糖150克。去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

5豌豆黄的家常做法

去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛。

将豌豆用冷水洗净后，放入锅中加水煮熟。煮熟后捞出，用搅拌器或者绞肉机搅打成豌豆泥备用。 将糯米粉加入适量的水中搅匀，直至没有颗粒状的团块。 将搅拌好的糯米粉倒入深锅中，加入适量的水，放在中火上搅拌煮熟，直至糯米粉熟透变得有些透明。

步骤一：豌豆用清水洗净，步骤二：胡萝卜削皮切片，步骤三：将豆腐切成块状，步骤四：鸡蛋打散，步骤五：将豆腐块、豌豆、胡萝卜一起放入搅拌机中，加入适量水搅打，步骤六：将混合物倒入碗中，加入鸡蛋液和盐，搅拌均匀。步骤七：将蒸锅烧开，放入蒸网，将豌豆黄放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。

做法一 食材 去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水适量。步骤 豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。豌豆黄 5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。

老北京豌豆黄的做法 用料：豌豆125克，白糖25克 豌豆洗净，放入炖盅，加水。电炖锅中倒少量水，放入炖盅 低温档隔水炖煮一夜。豌豆酥烂，用筷子搅散，静置一会 捞出浮在表面的豌豆壳，弃之不用。将豆泥带汤倒入网筛，过筛，去掉豆壳，得到细腻的豆泥。

6豌豆黄的制作方法分享(简单易学的豌豆黄做法)

1、准备食材：干豌豆150克、细砂糖65克、水适量。将干豌豆用水清洗几遍，再加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时。将泡发的豌豆连同水一起倒入锅里，用大火加热煮开。将煮好的豌豆倒入料理机，然后加入细砂糖和水，打成泥。

2、碗里加入1斤脱了皮的豌豆，再往里面加入水浸泡3-4个小时。再准备几个柿饼，把柿饼切成小丁备用。豌豆泡好后再次冲洗干净。豌豆泡几个小时后，会吸收盆里的一部分水，而且豌豆会膨胀变大一些。然后把豌豆倒入电饭锅里面，往里面加入水，水位比豌豆高一关节就可以。

3、方法一：准备上好的白豌豆，去皮后泡水3次，用铜锅加碱煮成粥状，过滤后加入白糖炒制30分钟，注意火候，炒至能形成堆丝即可。炒好的豆泥倒入模具，盖上薄纸冷藏后即可成形。方法二：选用230克去皮干燥黄豌豆，加入小苏打浸泡后洗净，用清水煮至开花酥烂。

4、食材：豌豆500克，琼脂2克，白糖150克。去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

5、第一步 去皮豌豆加入水浸泡一夜。第二步 将泡好的豌豆加入清水，水能够没过豌豆即可。第三步 入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状 第四步 取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化。第五步 把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。

好了，豌豆黄的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豌豆黄的正宗做法、豌豆黄的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。