杂酱的做法步骤教程（杂酱的做法步骤教程视频）

大家好，关于杂酱的做法步骤教程很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于杂酱的做法步骤教程视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炸酱的做法

1、食材：肉馅600g；油适量；盐适量；干黄酱半包；鸡蛋2个；姜丝适量；蒜沫适量；葱丝适量；料酒适量。干黄酱半包，用水化开。将鸡蛋打均。葱姜切丝，蒜切末。锅中倒油，将姜丝煸干，捞出。倒入肉末，炒变色。加点料酒，葱花，再倒入酱翻炒，慢火煮10-20分钟。

2、食材：五花肉适量、葱适量、洋葱适量、干黄酱适量、料酒少许、甜面酱适量、湿黄酱适量、冰糖少许、老抽少许、盐少许、白糖少许。五花肉和葱白剁碎备用，葱叶和洋葱切断备用。加入干黄酱、料酒、湿黄酱和甜面酱搅拌。肉末炒5分钟，然后把葱叶和洋葱倒入油锅炸葱油。

3、炸酱面的炸酱是由肉末、豆瓣酱等材料制作而成。下面是一种经典的炸酱做法：材料：- 100克瘦肉末 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙甜面酱 - 1汤匙蒜末 - 1汤匙姜末 - 适量食用油 - 适量盐和糖 步骤： 将瘦肉末用刀背拍松，加入姜末和蒜末，用盐搅拌腌制10分钟。

4、炸酱是一道非常经典的中国家常菜，它以豆瓣酱为基础，加入一些蔬菜和肉类制作而成。

5、调味料编辑 甜面酱3大匙 ， 豆瓣酱2大匙 ， 米酒2大匙。做法编辑 豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，中热油3大匙放入绞肉及豆干炒香后盛出，余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出。

6、步骤1 准备食材：五花肉末100克、油适量、生抽1茶匙、香油1茶匙、淀粉10克、蒜蓉酱1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、八角5克、桂皮5克、香叶5克。步骤2 首先碗中放入淀粉，加入少许水调入水淀粉备用。步骤3 然后起锅烧油，加入八角、桂皮、香叶炒香，再捞出香料。

2猪肉炸酱的家常做法

材料：五花肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。调料：豆瓣酱50克、老抽5克。五花肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。再继续往锅里放姜末和蒜末。倒入豆瓣酱。倒入老抽，加入适量的水，小煮一会儿。最后将葱末倒入关火即可。

准备材料：五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。先将五花肉切成碎丁，锅中烧热油，下入五花肉翻炒出油脂。加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀。加入适量的清水，小火慢煮30分钟左右，猪肉炸酱就可以熬制好了。

将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；猪肉清洗干净后处理成肉末备用；锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取。

吃惯猪肉的我们也想吃一些其他不同的花样，可以把猪肉切成丁来做正宗的肉丁炸酱，这样既可以吃到酱香，又能保证酱料里面有肉丁，不管是用来拌面条还是配米饭，都是非常不错的，这里面需要选择的是黄豆酱，还有一些配菜，做法简单口感棒。

3正宗重庆炸酱的做法

1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；最后加入白糖调味即可。

2、操作 五花肉丁加入蛋清拌匀，（另一种做法不放蛋清，但需先在开水锅中焯一下），油热至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，加水用中火将肉炖8成熟出锅。

3、重庆正宗杂酱的做法：准备材料：生姜，猪肉末（半肥半瘦），酱油，黄酒，柠檬，白胡椒粉，甜面酱，白糖，盐。先在猪肉末上挤适量柠檬汁，搅均。再加入少量的姜末、盐、白胡椒粉、黄酒，盐 拌匀肉馅，盖保鲜膜或者盛在密封保鲜盒里面，放在冰箱腌制入味半小时以上。

4、调入白糖即可出锅。1油炸花生米备好，待用。1开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。1面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。

5、炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。

4炸酱的家常做法

炸酱是一道非常经典的中国家常菜，它以豆瓣酱为基础，加入一些蔬菜和肉类制作而成。

将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；猪肉清洗干净后处理成肉末备用；锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取。

炸酱的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉、黄豆酱、甜面酱、洋葱、大蒜、大葱、小米辣、生抽、鸡精、白糖、料酒等。把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。

花生炸酱的做法步骤9关火，倒进黑豆豉和十三香，花生炸酱的做法步骤10用铲子抹匀，将豆豉抹碎。花生炸酱的做法步骤111再撒上辣椒粉提辣，花生炸酱的做法步骤121喜欢吃辣的多放点辣椒粉，花生炸酱的做法步骤131喜欢吃甜的放点糖。花生炸酱的做法步骤141炒匀即可。

普通的炸酱制法 炸酱 1 先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。2回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。3肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。4油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。

家常炒炸酱的做法：准备配料、把葱炒香、肉炒至八成熟、配料炒香后放酱、加水变稀。香菇、肉、葱、姜、蒜均切末，肉可以用肉馅儿。热锅冷油，稍热，加入葱末，炒出香味。葱出香味后加入肉馅儿，翻炒至八成熟。依次加入蒜末、姜末、香菇末分别翻炒，直至大蒜和香菇出香味。

5炸酱面的炸酱做法步骤

1、炸酱面的炸酱是由肉末、豆瓣酱等材料制作而成。下面是一种经典的炸酱做法：材料：- 100克瘦肉末 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙甜面酱 - 1汤匙蒜末 - 1汤匙姜末 - 适量食用油 - 适量盐和糖 步骤： 将瘦肉末用刀背拍松，加入姜末和蒜末，用盐搅拌腌制10分钟。

2、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。1炸酱就这样做好了。

3、把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。干黄酱和甜面酱以2：1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。

4、手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等，用炸酱拌好。方法二 材料 鸡蛋，淀粉，猪油，生抽。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。