炒奶怎么做（炒牛奶教程）

大家好，今天来为大家解答关于炒奶怎么做这个问题的知识，还有对于炒牛奶教程也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1炒牛奶是如何做的?

1、三个鸡蛋分别磕破，取蛋清。取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合。炒牛奶怎么做坐锅倒油，四成热时下入牛奶。用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅。撒上少许白糖或果料，即可食用。

2、炒鲜奶一般用小火，业内叫做“文武火”，火力小了不易炒透，火力大了则易烧焦。一般，当锅内油脂的温度达到两成热时，放入牛奶溶液，小火用手铲慢慢推炒至牛奶凝结。

3、做法：将清水倒入锅中，煮开至沸腾；水煮开后，将牛奶倒入，搅匀；随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会；最后将白糖倒入，搅拌均匀即可；注意事项：炒米可以购买现成炒好的黄米、糜子。如果没有，则可以自己买来生黄米，洗净后放入干锅中小火炒熟。

4、食材：牛奶180克，火腿丁，胡萝卜丁，熟豌豆，鸡精，蛋清4个，植物油，淀粉少许，盐适量。把蛋清、牛奶、盐、淀粉搅拌均匀。胡萝卜丁与火腿丁在热水中焯片刻，捞出放凉备用。

5、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。

2牛奶都能做什么菜啊?

炖菜：炖菜时加入适量的牛奶，可以使菜肴更加鲜嫩滑口。例如，炖鸡、炖排骨等，都可以加入牛奶，使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。炒菜：在炒菜时，可以在最后加入少许牛奶，使菜肴更加鲜香可口。例如，炒蔬菜、炒肉类等，都可以在最后加入牛奶，增加菜肴的口感和营养。

纯牛奶可以做什么菜 牛奶粥 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

在云南，流传着一种“牛奶做成片片卖”的奇妙吃法：新鲜牛奶点上酸水形成奶团，再折叠按压、上架晾晒，就是大理名小吃乳扇。它呈乳白之色，而且十分薄，算是云南版的奶酪。

面包与糕点 在制作面包或糕点时，加入牛奶可以增添风味和营养。如制作法式面包、奶酪蛋糕等，都需要用到牛奶来提供丝滑的口感和特有的奶香。烹饪调料与饮品 烹饪调料 在烹饪过程中，牛奶可以作为调料使用，例如在制作某些肉类或海鲜菜肴时，加入牛奶可以增加菜肴的鲜嫩口感和奶香气息。

3顺德人也太神奇了,牛奶竟然能炒着吃?

几年后传至顺德，当地名厨对这款菜式进行了多次改良，并结合当地特色食材，最终成就了今天风靡全国的特色美食——凤城炒牛奶。

牛奶就是可以炒，这是顺德独有的独特食材水牛奶，这些用来炒的水牛奶乳脂含量是普通牛奶的两倍之多，而且水分及少，经过厨师们的精心处理，就制作出炸牛奶这道神奇的美食。

大良炒牛奶 大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。 陈村粉已经有近80年的 历史 。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。

陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一个巅峰！外地的陈村粉真的做得不好，太厚、又油腻。来到陈村的黄但记老店，一定要多拉上几个小伙伴你才能有力气吃到各种做法的陈村粉！陈村粉的特点是米香浓郁，厚度很薄，而且韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

4炒牛奶最简单的方法

1、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。

2、做法：将清水倒入锅中，煮开至沸腾；水煮开后，将牛奶倒入，搅匀；随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会；最后将白糖倒入，搅拌均匀即可；注意事项：炒米可以购买现成炒好的黄米、糜子。如果没有，则可以自己买来生黄米，洗净后放入干锅中小火炒熟。

3、炒牛奶的制作方法简单来说就是将牛奶和蛋清进行混合，然后放入锅中炒软。炒牛奶入口非常香滑，还有一股奶香味，非常适合夏天，作为一种休闲的甜品吃制作方法也很简单，主要就是准备牛奶和鸡蛋就可以了。首先准备几个鸡蛋磕破，只要里面的蛋清，一定要把里面的蛋黄取出来，这一点是要注意的。

5炒牛奶的做法

1、炒鲜奶一般用小火，业内叫做“文武火”，火力小了不易炒透，火力大了则易烧焦。一般，当锅内油脂的温度达到两成热时，放入牛奶溶液，小火用手铲慢慢推炒至牛奶凝结。

2、做法： 取三个鸡蛋分别磕破，取蛋清。 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。 再将100毫升水淀粉倒入牛奶中，充分搅打均匀，使原材料完全混合。 坐锅倒油，在油温四成热时下入牛奶。 用勺子轻轻翻炒，至牛奶逐渐成型，即可出锅。 撒上少许白糖或果料，即可食用。

3、做法：将清水倒入锅中，煮开至沸腾；水煮开后，将牛奶倒入，搅匀；随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会；最后将白糖倒入，搅拌均匀即可；注意事项：炒米可以购买现成炒好的黄米、糜子。如果没有，则可以自己买来生黄米，洗净后放入干锅中小火炒熟。

4、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。

5、炒牛奶的做法简易来讲便是将牛奶和蛋清开展混和，随后放进锅中炒软。炒牛奶通道十分香嫩，也有一股奶香味，特别适合夏季，做为一种悠闲的甜点吃做法也非常简单，关键便是提前准备牛奶和鸡蛋就可以了。最先提前准备好多个生鸡蛋摔破，只需里边的蛋清，一定要把里头的鸡蛋黄取下来，这一点是要留意的。

6、炒牛奶的制作方法简单来说就是将牛奶和蛋清进行混合，然后放入锅中炒软。炒牛奶入口非常香滑，还有一股奶香味，非常适合夏天，作为一种休闲的甜品吃制作方法也很简单，主要就是准备牛奶和鸡蛋就可以了。首先准备几个鸡蛋磕破，只要里面的蛋清，一定要把里面的蛋黄取出来，这一点是要注意的。

6牛奶竟然还可以炒,炒牛奶究竟是怎样的做法呢?

奶多则腻，蛋多则爽以炒鲜奶为例，由于牛奶是液体，为了增加其凝固度，一般还要加适当比例的蛋清和淀粉调匀同炒，而比例的多少，关系重大，放少了不凝结，放多了又会散开成豆腐花状。一般而言，如果选用广东水牛奶350克时，需要添加鸡蛋清150克、生粉30克，即奶与蛋清的比例为7：3。

主料：鸡蛋3个、牛奶1袋。调料：水淀粉1小碗、白糖1小勺、植物油1小碗。三个鸡蛋分别磕破，取蛋清。取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合。坐锅倒油，四成热时下入牛奶。

步骤一：预热炒锅 首先，将不粘锅置于炉火上，用中小火慢慢加热，避免过度加热导致奶液粘锅。步骤二：加入牛奶 当锅热后，将牛奶倒入，可在倒入前轻轻晃动锅，使牛奶均匀覆盖锅底。步骤三：翻炒牛奶 快速用木铲或厨师铲搅拌，保持翻炒力度适中，防止牛奶煮开时粘锅或溢出。

煮开的牛奶里，依次调入了粟粉（50g）、盐（40g）、糖（50g）和蛋清（200g），这是炒牛奶的基本配置。不同师傅可以在此基础上随意发挥，传统的大良炒牛奶还要加入蟹肉、鸡肝粒和虾仁。

把搅拌好的牛奶倒入锅中跟配料一起搅拌，然后顺着一个方向旋转防止牛奶在炒制的过程容易糊掉，等到炒制凝固后就可以起锅装盘了，有条件的上面撒上一点鱼子酱，没有的可以在盘子周围放上番茄片这样酸甜可口的炒牛奶就做好了，学会的一定要去做给家人们尝一尝，口感真的很好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。