紫苏梅的做法（紫苏梅子的做法大全窍门）

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1紫苏梅子的做法大全窍门

凉拌紫苏梅子做法 准备材料：紫苏叶、梅子、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。 紫苏叶洗净后切成细丝，梅子去核切成小块，葱姜蒜切末备用。 将醋、盐、糖、生抽、香油按照5：2：2：1：1的比例调成汁备用。 将紫苏叶和梅子放入碗中，加入葱姜蒜末，倒入调好的汁，拌匀即可。

紫苏梅子酒的做法： 准备材料：紫苏叶、梅子、白糖、白酒。 将紫苏叶洗净晾干，梅子洗净沥干备用。 在一个干净的玻璃瓶中，依次放入一层梅子，一层紫苏叶，一层白糖，重复以上步骤，直至将所有的梅子和紫苏叶放入瓶中。

把紫苏叶子摘下来洗干净，放梅子一起，然后放盐腌制一两天，拿出来装盘子里沥干水。这时候的梅子经紫苏一起浸泡后变成了紫红色。颜色非常好看。再加上紫苏的香味，闻一下酸酸的香香的，口水都要流出来了。

2自制紫苏梅如何制作及

1、做法： 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化（期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均）。 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

2、农粮署表示，国产青梅含有钙、钠、磷、铁等矿物质及多种丰富的有机酸，经食用代谢后成为碱性，能平衡人体酸碱值，日本人向来视为养生圣品，且加工制品多元化，可制成脆梅、Q梅、紫苏梅、陈年梅、梅醋、梅酒及梅精等食品。尤其青梅果实中有机酸含量一般在0%-5%，远远高于一般水果。

3、材料：紫苏一片、紫苏梅一粒、薄荷冰块。作法：将皱叶薄荷叶片置于制冰盆中，倒人冷开水，置于家庭用冰箱之冷冻 层。

4、新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。

3紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常

凉拌紫苏梅子做法 准备材料：紫苏叶、梅子、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。 紫苏叶洗净后切成细丝，梅子去核切成小块，葱姜蒜切末备用。 将醋、盐、糖、生抽、香油按照5：2：2：1：1的比例调成汁备用。 将紫苏叶和梅子放入碗中，加入葱姜蒜末，倒入调好的汁，拌匀即可。

将紫苏叶洗净晾干备用。将梅子洗净，用牙签在梅子上扎几个小孔。在一个干净的玻璃瓶中，依次放入一层梅子，一层盐，一层糖，一层紫苏叶，重复以上步骤，直到所有材料用完。将醋倒入瓶中，盖紧盖子，摇晃几下，放置在阴凉干燥处，每隔一天摇晃一次瓶子。大约过了一个月左右，紫苏梅就可以食用了。

做法： 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化（期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均）。 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

紫苏洗净略微晒干表面后，攻略上建议用盐搓成条，但实际制作时也可以不搓成条状，所有叶子一起加盐搓去涩味更方便，盐分不要过多，紫苏叶出水了即可。（图片来自于河马私家厨房公众号）腌制20-30天后，找一个晴天，准备好洗干净的竹筛，底部架空。然后将梅子捞出来晒太阳，紫苏叶也单独捞出来晾晒。

4紫苏叶做菜有几种做法?

紫苏叶做菜的做法凉拌紫苏叶 凉拌是紫苏叶最简单也可以说是最好的做菜方法，它的主料是紫苏，需要的调味料有生抽、醋、白糖、香油、蒜水（调料视个人口味添加），先将紫苏放入碗中，再加入调料搅拌即可。

紫苏凉拌 紫苏叶也可用于凉拌。将新鲜的紫苏叶洗净，加入适量的调料如醋、糖、生抽等，再加入一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，搅拌均匀后食用。这道凉拌菜不仅口感清爽，还具有开胃的作用。紫苏煎饺 在制作煎饺时，可以在馅料中加入紫苏叶，或者将煎饺浸泡在紫苏调料汁中。

紫苏炖肉：将紫苏叶和猪肉或牛肉一起炖，可以起到调味和增加营养的作用。2 紫苏炒鸡蛋：将紫苏叶和鸡蛋一起炒，制作简单又营养。3 紫苏拌黄瓜：将紫苏叶和黄瓜一起拌，清爽可口。4 紫苏煎饼：将紫苏叶和面粉、水等混合制成面糊，用平底锅煎成薄饼食用。

紫苏叶可做凉拌紫苏叶、紫苏叶炒鸡蛋、紫苏柠檬汁等。一共3步，以下是凉拌紫苏叶的详细操作：操作/步骤 搅拌均匀 碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、红糖、清水搅拌均匀。淋上一层酱汁 容器中放入洗净的苏子叶2-3片，再淋上一层酱汁。

凉拌紫苏叶 凉拌紫苏叶是一道吃起来很清爽的菜肴，还做起来特别简单，只需把洗净后的紫苏叶用热水焯好后用冷水冷却，再放入盐、味精、生抽、芝麻油等调料搅拌均匀就可食用，简单又美味。紫苏叶泡水 除了做菜之外，紫苏叶还可以用来泡水喝。

5梅子怎么腌制好吃

准备这样绿绿的青梅。洗净，每一个都敲裂，加在粗盐，大力搓一顿，盐适量就好。腌制1-2天，梅子变黄，把梅子捞出用凉开水洗一下，在用凉开水泡一晚上。

准备材料：每斤青梅配150克盐、密封玻璃瓶。青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果，洗干净后晾干（不能带一点水），准备盐。准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油。按每斤150克盐的比例装瓶，封好，置阴凉通风处放半年就可以了。

梅子怎么腌制好吃把梅子用盐水浸泡30分钟左右，清洗干净后放在阳光下晾晒，要晒到没有水分，撒适量盐在梅子上并不断揉搓，再加适量的糖，同样揉搓，确保每个梅子上都有盐和糖，装进密封的容器，腌制3个月左右即可。

先把全部青梅入干净的玻璃瓶，上面撒上2斤白糖，让它慢慢融化，期间多摇一摇晃一晃。大概10天后可吃，两个月后更好吃，半年后最好吃。腌制好的酸梅汁淋水果是一绝，如果上火，泡水喝会非常有效。食材：青梅10斤、盐巴500g、砂糖2000g。

每天取出，轻晃袋子让梅子均匀沾上梅醋。如此几天后，袋中的水分越来越多，约一周左右盐就全部融化成梅醋了。到此为止，腌梅就完成。就这样放在常温的室内避光处保存，等待半年后就可以品尝了，一年后品尝会更佳。。

梅子干的腌制方法如下：工具/原料：青梅、粗盐、冰糖、白酒、厨房纸、盆、罐子。青梅收到后挑大颗粒的放盆里盖上一块湿毛巾或者打湿的厨房用纸，每天观察一下颜色，把梅子稍微捂黄一些就好。一般温度合适，捂2-3天梅子就会发黄，只要稍微有一些泛黄就行了，不要把梅子捂太黄。

6日式紫苏梅的做法

日式紫苏梅的做法 材料：紫苏叶 100 克梅子 500 克盐 100 克糖 200 克醋 50 毫升步骤：将紫苏叶洗净晾干备用。将梅子洗净，用牙签在梅子上扎几个小孔。在一个干净的玻璃瓶中，依次放入一层梅子，一层盐，一层糖，一层紫苏叶，重复以上步骤，直到所有材料用完。

日式紫苏梅的做法 洗净青梅，如果不急就在清水中泡久一点，颜色偏黄就泡个5小时，颜色青绿的就泡上一天。为的是把青梅中的涩味去除。

做法： 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化（期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均）。 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

做法：1）将紫苏叶洗净，梅子去核切碎。2）将紫苏叶和梅子放进果汁机中，加入适量水进行榨汁。3）将榨好的汁倒入杯中，加上蜂蜜调味即可。窍门：榨汁时可以根据个人口味加入适量的糖，也可以加入一些冰块增加口感。 紫苏梅饮料 材料：糯米、紫苏叶、梅子、冰糖、水 做法：1）将糯米煮熟备用。

做法一：材料：紫苏梅6个，梅汁2大匙，酱油膏2大匙，果糖1大匙 做法 紫苏梅去籽。将作法1的.紫苏梅切碎放入碗中。加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。做法二：材料：紫苏梅2颗，砂糖1大匙，素蚝油1大匙，梅子汁2大匙，水少许 做法 紫苏梅洗净、切细末。

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