野菜刺五加做法图片（野菜刺五加的功效作用）

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1凉拌刺五加的做法

1、材料准备 准备500克鲜刺五加，适量盐、生姜、蒜、辣椒和香油。建议选用质地坚硬，色泽鲜绿的刺五加，这样做出来的凉拌刺五加口感更佳。 清洗处理 先将鲜刺五加去根、去叶，然后用清水冲洗干净。削去表皮，切成长丝状或小块状，再放入盐水中浸泡10分钟，去除异味。

2、凉拌刺五加叶的做法 主料；刺五加叶300克、大蒜适量、辅料；香油适量、醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、自制辣椒酱2汤匙。刺五加叶摘洗干净。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。将叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。

3、凉拌刺五加做法：配料：大蒜、白糖三分之一勺、干辣椒面1勺、食盐适量、食用油少许、芝麻香油半勺、花椒油半勺、纯净水半小盆调料：生抽或酱油2勺。大蒜去皮切成蒜末。刺五加去除硬的老杆和老叶，用流水冲洗干净备用。

4、凉拌刺五加的做法步骤 刺五加洗净，摘掉老的根茎，锅内放水烧开，将菜放入焯水。水中放入一勺盐和油，这样可以保证焯出来的菜更加绿。 在水中焯三四十秒钟即可，不要时间太久，捞出放入装满凉水的盆中冷却。

5、刺五加叶的凉拌食用方法： 首先，选取鲜嫩的刺五加叶子，清洗干净后晾干水分。 将处理好的叶子放入沸水中焯烫2至3分钟，然后捞出过冷水降温。 准备一头大蒜，去皮后捣成蒜泥。 在一个干净的碗中，加入蒜泥、适量的生抽、蚝油、香醋、麻油和盐，调匀制成料汁。

2刺五加怎么炒

1、主料：里脊肉，刺五加。辅料油，盐，葱，料酒，生抽，淀粉。里脊肉洗净切条加入料酒等腌制10分钟，刺五加叶泡10分钟，锅中加水，油，下刺五加，焯水捞出，放水中泡去苦味。炒锅加油，滑入里脊，煸炒变色，香葱去皮洗净切段，加葱煸炒，再加入刺五加翻炒，加盐出锅装盘即可。

2、清炒刺五加叶 清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜的刺五加叶清洗干净，沥干水分。然后，取适量食用油加热于炒锅中，待油热后加入切好的蒜末炒香。接着，将刺五加叶放入锅中快速翻炒，直至叶子变软。最后，加入适量的盐进行调味即可。

3、在锅中倒入适量油并加热，放入刺五加快速翻炒，加入适量的盐和蒜末进行调味，炒至刺五加变软即可出锅。 刺五加炖汤是一种营养丰富的烹饪方式。将刺五加洗净切段，与排骨或鸡肉一同放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

4、将刺骨加洗净后切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐和料酒。 将焯好水的刺骨加放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到刺骨加变软烂。 最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。

5、里脊肉解冻，洗净然后切条，可以切丝，随个人喜好吧。切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右，腌制后再炒肉质鲜嫩。采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下，去掉杂质和老梗。冷水浸泡10分钟左右，反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。

6、刺五加茶是以高山或长白山上品刺五加为原料，以杀青、揉捻、烘干、整形等工序层层精制而成，炒制要求温度适中，并不停翻炒，放置温度过高，其次炒茶的程度为柔软而有弹性，待茶叶达到7~8成干即可。对于繁琐步骤的坚守，是茶师和品牌对健康和品质的追求。

3农村叫做“刺五加”的野菜怎么吃?

1、刺五加的吃法多样，适用于多种吃法，在东北地区人们多喜欢吃饺子，所以一般常喜欢用刺五加嫩芽来包饺子吃，新鲜的嫩芽洗净焯水后，将刺五加切成细末，搅拌进肉馅里，包出来的饺子特别鲜美，也是当地饭店菜馆的特色主打美食。

2、焯烫后，刺五加可蘸酱食用，或像野菜包子那样搭配五花肉和韭菜一起包制，体验其特有的清香和山野风味。 刺五加也适合炒菜，例如与鸡蛋或肉丝搭配，加足油炒制，口感润滑，香气扑鼻。 如今，刺五加不仅野生，也有人工种植，产量丰富。

3、“刺五加”野菜怎么吃？五加皮的嫩茎叶一般在五月份即可采摘。吃法最普遍的是五加皮叶炒鸡蛋，其次是将五加皮茎叶焯水后，炒腊肉吃。现在，五加皮嫩叶基本都晒干制成了五加皮叶茶，用来泡水喝。

4刺五加山野菜怎么吃?除了蘸酱还有别的吃法吗?

在东北地区，人们常用刺五加制作保健药酒，它也因此而闻名。而在日常生活中，大众则喜欢将刺五加作为野菜来享用。刺五加可以焯水后蘸酱吃，或者制作成凉拌菜。下面是一道凉拌刺五加的制作步骤： 首先，准备好400克去叶的刺五加。

寻常百姓就把它当成山野菜来食用，可以焯水后蘸酱吃，也可以做成凉拌菜。凉拌刺五加 所需食材：刺五加（去叶后）400克 味极鲜酱油2汤匙 香醋2汤匙 糖1平匙 盐适量 鸡精1茶匙 香油1汤匙 辣椒面适量 熟芝麻适量 大蒜2瓣 食用油适量 制作步骤：图中就是刺五加的样子，它是长在树上的。

刺五加的食用方法很多，而且制作起来也非常简单，常见的吃法有这么几种：焯烫后蘸酱食用：因为我们这里属于辽南地区，刺五加做为比较稀有的山野菜，价格还是比较贵的。一般买上一斤左右尝鲜，都是用开水焯烫浸泡以后，攥干水分蘸酱食用。

调料可以根据自己的喜好来配制，但是个人建议加入适量的大蒜和花椒油，这样可以使菜品味道更鲜美，并且还有增加食欲和消毒杀菌的作用。

凉拌：这是最简单的食用方法。从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。 炒食：做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏，应急火快炒。

刺嫩芽，别名众多，如刺龙芽、鹊不踏等，是一种在林地边缘及灌木中生长的山野菜。 刺嫩芽的食用方法多样：- 炸食：裹上鸡蛋液炸至酥脆，味道可口。- 蘸酱：烫熟后蘸酱，是理想的下酒菜。- 炒肉：与肉丝和调料一同翻炒，再加入刺嫩芽，调味后即可食用。

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