山药炖排骨如何做好吃（山药炖排骨的做法视频教程）

大家好，今天来为大家解答关于山药炖排骨如何做好吃这个问题的知识，还有对于山药炖排骨的做法视频教程也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1排骨和山药怎么炖好吃

步骤6 排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。步骤7 排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。步骤8 放入山药继续炖15分钟。步骤9 调入盐、鸡精，拌匀即可盛出。

主料：排骨1000克；辅料：山药1根、胡萝卜1根；调料：花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、水适量。排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。

首先先将排骨洗干净，然后在锅内放入水，再放入排骨进行煮沸。第二步将排骨捞出洗净浮沫。第三步将山药去皮，并且切滚刀块。第四步将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆中，然后加入姜片和葱结，放入适量料酒，滴入少许白醋，最后盖上电压力锅盖选择靓汤键。

把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

食材准备：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

2排骨炖山药的做法

排骨洗净，剁块装盘备用。山药与胡萝卜去片，滚刀切。倒入开水焯过一遍。萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。这时候就可以下山药了。最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。

山药炖排骨的做法步骤 space 点击查看大图 准备好排骨和山药、生姜。space 点击查看大图 准备好汤粉，稍稍泡一会。space 点击查看大图 排骨洗净，搽干水分；生姜切片。space 点击查看大图 山药去皮、切段备用。space 点击查看大图 锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。

倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和足量的热水。加入山药，炖十分钟即可。

主料：排骨1000克；辅料：山药1根、胡萝卜1根；调料：花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、水适量。排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。

首先，为了制作这道美味的铁棍山药炖排骨，我们需要准备所需材料： 将排骨冲洗干净，然后滴上少许料酒进行去腥处理，静置待用。 为了保证枸杞的口感，提前用清水浸泡一下。 铁棍山药是这道菜的关键，我们需要将其去皮后切成适中的段。

3山药炖排骨的做法

先把排骨洗净，剁块装盘备用。山药与胡萝卜去片，滚刀切。倒入开水焯过一遍。萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。这时候就可以下山药了。最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。

倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和足量的热水。加入山药，炖十分钟即可。

主料：排骨1000克；辅料：山药1根、胡萝卜1根；调料：花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、水适量。排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。

4制作排骨炖山药的诀窍有哪些?

1、排骨处理：将排骨洗净后切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，这样可以使炖出的汤更为清澈。山药处理：山药去皮后，立即用清水冲洗，并放入清水中浸泡，以防氧化变黑。 炖煮技巧 水量：加入足够的水，确保排骨能够完全浸没，因为炖煮过程中水分会有所蒸发。

2、步骤一：在市场上挑选新鲜的排骨，确保肉质饱满，骨头适中。回家后，削去山药的表皮，将其切成小段，放入凉水中浸泡，这一步能去除多余的淀粉和苦涩味。步骤二：在大锅中加入足够的水和料理酒，将排骨放入煮沸，煮约10分钟。这样做可以有效地去除排骨的腥味，为后续烹饪打下基础。

3、准备食材：选择新鲜的排骨和山药。排骨最好选择带有一定脂肪的肋排或者小排，这样炖出来的汤会更加鲜美。山药则选择表皮光滑、无斑点的新鲜山药，这样炖出来的山药才会软糯可口。排骨处理：将排骨洗净后，切成适当大小的块。

4、火候控制：火候的控制是关键。初期可以用大火快速将水烧开，之后转为小火慢炖，使汤汁慢慢渗透进食材中，这样炖出的排骨和山药才能入味。收汁：在炖煮接近尾声时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，食材表面的光泽度好，口感更佳。

5、炖制：将处理好的排骨和山药放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。此时可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以提升菜肴的风味。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间：炖煮的时间要掌握好，一般来说，排骨炖煮1-5小时左右，山药炖煮30分钟左右即可。

5排骨炖山药这样做来真好吃,看我简单的几步,炖出来营养又好喝_百度知...

第一步：首先准备好山药（500克），将山药表面的泥沙清洗干净，然后放入清水中再把皮削掉。然后在盆中加入适量的清水，再加入少量的白醋。然后将山药切成大小均匀的滚刀块，放一旁备用。第二步：准备红萝卜1根，清洗干净切成滚刀块备用，准备排骨（500克）清洗干净剁成块备用。

- 山药一根 - 生姜一块 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 清水适量 步骤： 将猪排骨用清水洗净，放入热水中焯水，煮沸后再煮约2分钟，捞出备用。这样可以去除血水和杂质。 锅中加入适量清水，放入排骨和姜块，加入料酒煮沸。

我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过115用户关注了TA 关注 排骨山药汤炖得最好喝的步骤：排骨焯水后，与姜片、料酒一起小火煮30分钟，再加入铁棍山药继续煮至变软，加盐调味。注意火候和加入姜片、料酒去腥。

做一些准备工作首先就是在做山药炖排骨时，肯定是需要准备一些食材的，也就是说先准备一些山药，还有排骨，以及一些葱姜蒜，还有枸杞等。接着就要将排骨以及山药全部都清洗干净，清洗干净以后将排骨切成段，那么这个大小则根据自己的兴趣爱好来决定。山药要处理干净，切成条状放在一旁备用。

学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。