辣子鸡的做法大全（辣子鸡的做法大全家常菜做法视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享辣子鸡的做法大全，以及辣子鸡的做法大全家常菜做法视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1辣子鸡的常见做法?

1、辣子鸡的做法： 准备食材：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。 将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 将花椒、干辣椒用油炸至微黄色，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。 加入炸好的花椒、干辣椒，继续煸炒。

2、准备材料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、鸡腿肉切小块儿，加入料酒，盐，葱姜，十来个花椒粒，腌制过夜。第二天取出鸡肉，放至室温，拣出葱姜弃去不用。坐油锅，待油八成热时，分批下入鸡肉块儿炸熟捞出，继续加热油锅，待油温非常高时，倒入刚才炸好的鸡块儿，迅速地复炸一遍，目的是使颜色更好看。

4、食材：鸡半只、干辣椒半碗。鸡肉剁块，加入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可。干辣椒和鲜红辣椒剪细细的小段。在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用。

5、临沂辣子鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉500克、干辣椒50克、花椒粒20克、姜蒜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。 干辣椒去蒂去籽，切成小段，放入锅中煸炒出香味，捞出备用。

2辣子鸡的做法

原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜。盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

最后倒入鸡块翻炒均匀，撒上白芝麻、葱花继续翻炒2分钟即可。

将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

3正宗的四川辣子鸡怎么做

将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

材料准备 鸡肉：选择三黄鸡或者农家散养鸡，肉质更佳。干辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒，剪成小段。花椒：花椒增加麻味，量不宜过多，以免盖过其他味道。姜蒜：新鲜的姜蒜，切片备用。葱：切段或切花备用。盐：适量调味。料酒：去腥增香。生抽：提鲜增色。

准备调料：四川辣子鸡的特色在于其独特的香辣味，因此需要准备一系列的辣椒和花椒。通常使用的是干辣椒和花椒，可以根据个人口味调整辣度。此外，还需要准备一些基础调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱花等。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！