糯米酒如何做好吃（糯米酒怎样做?）

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1冬天做糯米酒如何做

材料：糯米、米酒曲、凉开水。选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

容器烫好后，把熟糯米铺一层，撒一层甜酒曲，重复这样的步骤。酒曲不要洒得过厚，只需要薄薄的一层就可以。最后再在糯米里浇一点点凉白开或者新开封的纯净水。这一步是为了把粘在一起的糯米粒冲开，这样才能给酒曲里的根霉菌提供氧气。

将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。

糯米500克，用水泡12小时。把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。

材料：糯米、甜酒曲。洗糯米，浸泡20小时左右。糯米可以用手打碎。糯米捞出晾干，用蒸布倒入蒸锅中。水开后40分钟蒸汽，将米冷却至40度左右，用手触摸。纯米倒入干净的容器中，没有水也没有油，将冷水倒入米中，散开，不要米团。如图所示，将酒曲均匀的拌入米中。

2糯米酒怎么做,口感更佳,非常的美味可口?

糯米酒的制作最好选择圆粒糯米为原料，提前充分浸泡、彻底蒸熟，以此来让糯米中的淀粉可以更好的被糖化、酒化。 糯米是糯米酒的“肉身”，而酒曲就是糯米酒的“灵魂”，酒曲用量一般在糯米总量的0.4%到0.8%都可以，可以参考室温进行增减。

储存和陈化：将过滤好的糯米酒装入密封的瓶子中，放在阴凉通风的地方进行陈化。一般来说，糯米酒至少需要陈化3个月以上，才能达到最佳的口感。品鉴：陈化好的糯米酒呈现出清澈透明的状态，口感醇厚，带有淡淡的甜味。可以直接饮用，也可以搭配食物一起享用。

选用优质糯米，并用水浸泡在制作米酒时候，一定要选用糯米，只有糯米才能够让米酒的味道最好。如果自己家中种植有糯米，直接采用今年最新的糯米即可。如果家中没有种植糯米，则需要到超市中购买，一定要选择新鲜而且优质糯米。

米酒冲蛋：煮米酒冲蛋的话，先把水烧开，放入米酒，等一起烧开了后，把蛋打进去搅拌，过一会，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出锅了。米酒冲蛋女生吃了特别好，丰胸又美容的。

下一步要做的就是加入甜酒曲，通常你在准备这个甜酒曲的时候，可以在超市或者商店里卖。将酒曲倒入米中搅拌均匀。然后用勺子蘸一些冷水把米饭的表面压平，然后用筷子在米饭中间戳一个洞。

3糯米酒煮汤圆怎么做

1、糯米磨成面，加温水和面。揉成面团，做到“三不粘”不粘手，不粘面，不粘碗。这样揉出来的面口感软糯。市场上买成品米酒。把面揉成小汤圆，冷水下锅。刚开始的小汤圆可以揉大一点，后面的小一点。用小火慢慢煮。等全部下锅之后加冰糖改成中火煮。

2、将糯米粉倒入盆中，分次少量加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团揉捏片刻，然后将其分成小剂子，包入汤圆馅料，搓成圆形。在锅中倒入适量米酒，煮沸后放入汤圆。汤圆煮至浮起即可捞出，装入碗中。在碗中加入煮汤圆的米酒，即可享用。

3、把糯米粉和成光滑的粉团；煮好的米酒备用；锅内烧水，加入白糖和枸杞；揪一块糯米粉团，用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆；锅内水开后，放入汤圆；打入鸡蛋；最后勺入两大勺米酒，看汤圆全浮起来即可出锅。

4樱花糯米酒怎么做好吃

主食材：园糯米500克，樱花10朵。配料：米酒曲半袋。步骤1：园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平 步骤2：开水上笼蒸40分钟 步骤3：米晾凉到30度左右，用大约半碗凉开水，分次慢慢倒入米里，边加边搅拌，把米打散。

将糯米粉和白糖放入一个大碗中，慢慢加入樱花水，边倒入边搅拌，直到形成均匀的面糊。如果觉得面糊过稠，可以适量加入一些水。 将面糊倒入蒸锅或蒸笼中，用中小火蒸15-20分钟，直到面糊熟透、无粘性。 将蒸好的面糊倒入一个平盘中，用刀切成小块状，可根据个人喜好切成不同形状。

操作/步骤 1 煮糯米 取少量糯米，放到锅里煮熟。2 调味 煮熟的糯米里加入鲜奶，按个人口味调配水和牛奶的比例，然后小火炖煮。3 加樱花 往锅里加入樱花，然后根据个人口味加点蜂蜜。4 完成 牛奶不需要沸腾，加热到60度左右即可。

铺一层樱花，一层糯米，樱花、糯米交替进行。直至铺完。盖上蒸盖，用大火蒸。蒸盖上冒大气时，开始计时，蒸十五分钟。冷却米饭。（可自然冷却，也可淋水冷却。采用淋水冷却，一定要将水沥干）沥干后，倒出来，加入甜酒曲 。将酒曲和糯米充分拌匀，让每一粒米都粘到酒曲。

5糯米甜酒怎么做

1、甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

2、安琪甜酒曲 2克 辅料 凉白开 适量 步骤 准备好主料。糯米泡6-8小时。控干水份，上锅蒸30分钟。 2g酒曲+一小勺白糖（由发馒头时加白糖得到的启示）加温水调制待用。蒸熟的糯米加入适量凉白开打散米团， 降温至35℃左右。调制的酒曲糖水均匀拌入糯米中。

3、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。电饭煲调到煮饭档位即可。

4、原料：糯米、甜酒曲。糯米提前浸泡水中，米粒可以用手撵碎即可。将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。取出后将糯米拨散。等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀。

5、拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。

6如何在家做糯米甜酒好吃?

1、准备好主料。糯米泡6-8小时。控干水份，上锅蒸30分钟。 2g酒曲+一小勺白糖（由发馒头时加白糖得到的启示）加温水调制待用。蒸熟的糯米加入适量凉白开打散米团， 降温至35℃左右。调制的酒曲糖水均匀拌入糯米中。

2、糯米500克，用水泡12小时。把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。

3、．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。

4、下面我就为大家介绍我自己的制作米酒方法，一起来看看吧。 用料： 糯米：500g 甜酒曲：5g 纯净水：300g 做法： 500克糯米提前浸泡一晚上，沥干水份，均匀铺在蒸格上，用手指戳几个小孔，便于上气蒸透。 上蒸锅蒸大约25分钟，糯米饭就蒸熟了，准备一个干净的碗，倒入糯米饭摊开放凉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。