怎么炒白玉菇（炒白玉菇怎么炒）

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1白玉菇的做法

凉拌白玉菇

【所需食材】

白玉菇一把、大白菜一颗、土豆一个、红椒一个、大蒜几粒、青红辣椒几个、食用油适量、花生米一把、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许。

【做法步骤】

1、准备一把白玉菇，先一朵一朵地掰下来。准备一颗大白菜，也一片片的掰下来，用流水好好冲洗一下。

2、白菜先分成几份，然后叠在一起，再切成丝。 一个去皮的土豆，切片再切条，放在装有清水的盆子里，防止变色，也能去一下表面的淀粉。一个洗净的红椒，去籽切成条。多准备点大蒜切成末。青红椒几个洗净切成圈。

3、锅里少放一点油，油热下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中间勤用铲子翻动，炒的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失就行了。先盛出来放凉。

4、准备一锅开水，加一勺盐，先把切好的土豆下锅，焯水一分钟左右，再倒入白菜和红椒，再一起焯水一分钟左右，捞出来过一下凉开水。

5、锅里水不要倒掉，下入洗净的白玉菇，焯水至完全断生，大约需要五分钟左右，也捞出来过一下凉开水。刚才过水的这些食材，用力挤出多余的水分，全部放在一个大点的盆子里。炒好的花生也放进去。

6、装辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、适量的盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香，搅拌均匀就行了。把料汁浇在装食材的盆子里。先充分搅拌均匀，然后全部装在一个大点的碗里，用筷子压紧实一点，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。一个好看的造型就搞定啦。

2白玉菇的家常做法

用料：蟹味菇250克、白玉菇200克、老干妈风味豆豉1大勺、油适量、盐少许、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、糖1大勺、蒜3瓣。

步骤：

1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。

2、青椒、红椒、黄椒切细丝。

3、蒜切成蒜末。

4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。

5、炒至水分变干盛出备用。

6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。

7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。

8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。

9、最后加入彩椒翻匀即可出锅。

10、成品。

3白玉菇做法

白玉菇做法：

用料：

主料：白玉菇200克，青葱2根，水发木耳30克。

辅料：油10毫升，味极鲜酱油5毫升，盐3克，味精2克，淀粉适量，香油1毫升，胡萝卜20克，胡椒粉1克。

第一步：新鲜白玉菇去根择洗干净，香葱洗净。

第二步：搭配胡萝卜片，水发木耳。香葱切段。

第三步：炒锅点火入油烧热，入香葱爆香，入胡萝卜，木耳翻炒。

第四步：倒入白玉菇翻炒。

第五步：边炒边调入味极鲜，盐，胡椒粉，味精。

第六步：炒熟后，勾米汤芡，淋香油。

第七步：出锅装盘即可。

4白玉菇怎么炒

炒白玉菇的做法大全如下：

一、白玉菇炒时蔬。

材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。

做法：

1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇。

材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖。

做法：

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

关于怎么炒白玉菇的内容到此结束，希望对大家有所帮助。