如何制作茄子煲（如何制作茄子煲肉）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于如何制作茄子煲和如何制作茄子煲肉不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享如何制作茄子煲相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1茄子煲怎么做?

1、准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。放入茄子块翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。

2、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。中小火煮至入味。撒上葱花，出锅。

3、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

4、茄子煲的另一种常见做法是搭配海鲜。将茄子洗净切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。将虾仁和鱿鱼切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。接下来，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和鱿鱼煸炒至变色。

5、步骤1 准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 茄子洗净切段。步骤3 金针菇洗净去除根部切成段。步骤4 五花肉洗净切片。步骤5 红椒切圈。步骤6 青椒切小块。步骤7 蒜切片。步骤8 姜切片。

2茄子煲的家常做法

1、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。茄子煲的做法家常做法 准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。

2、茄子煲的家常做法如下：工具/材料：茄子、蒜粒、葱花、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖。茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。

3、茄子一根 蒜瓣若干 干辣椒若干 葱一根 油半勺 盐半勺 酱油半勺 糖半勺 茄子煲---非常好吃、做法简单快捷（懒人、初学者的首选）的做法 步骤1 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。

4、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

5、茄子煲的家常做法 茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。

6、全部材料洗净备用。茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。锅热油，小火入蒜泥。倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒。调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀。

3茄子煲怎么做好吃又简单

1、食材：茄子两个、肉末少量、葱，蒜，生姜适量、盐，味精适量、生抽，耗油，香油适量。将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。调一碗酱料，加入盐，味精 少许；生抽，蚝油，香油 少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。

2、瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。

3、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。

4、前期的准备工作好了以后，重头戏来啦！~~ 将切好的茄子放进煲中，往煲中加入适量的水，可以根据茄子大小来决定水量，再加上少量油、盐、糖、酱油，开火慢炖！步骤8 炖了大概5分钟，茄子有些微软的时候撒上备好的干辣椒，提前撒上干辣椒能使辣味更加深入茄子。

5、先用大火煮开后盖上盖子焖煮一分钟，最后在撒上葱花就可以开吃了。这样一道非常好吃的“肉末茄子煲”就做好了，软糯入味超级下饭，吸收了酱汁鲜香入味闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。

6、制作茄子煲需要用到的食材有茄子、肉末、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜。茄子煲是一道非常下饭的家常菜，经常可以在饭店吃到这道菜，想要做的好吃可不是一件容易的事情，有不少细节方面都需要额外注意。

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