清蒸黄鱼做法步骤（清蒸黄鱼的制作方法）

大家好，关于清蒸黄鱼做法步骤很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于清蒸黄鱼的制作方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1如何在家做出美味的清蒸黄鱼?

处理鱼：将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地让调料渗透到鱼肉中。然后，将鱼放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除鱼腥味。准备调料：清蒸黄鱼的调料通常包括姜片、葱段、料酒和酱油。这些调料可以有效地提升鱼的口感，同时也能去除鱼的腥味。

蒸制时，建议使用大火，让蒸汽充分包裹鱼身，确保鱼肉均匀受热。在蒸之前，先将黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，用适量的调料如葱姜蒜、料酒、生抽等腌制一段时间，以增加鱼的风味。接着将黄鱼放在蒸锅中，大火蒸制。一般黄鱼的蒸制时间在8至10分钟是比较合适的。蒸好后，再焖几分钟以增强口感。

腌制提味：用少量的盐、料酒和生姜片腌制黄鱼，时间不宜过长，一般10分钟左右，可以去腥增香。 调味：简单调味：清蒸黄鱼追求的是鱼本身的鲜美，因此调味料不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。葱姜提香：在鱼身上铺上适量的葱丝和姜丝，这些可以去除鱼腥味，增加香气。

2怎么做清蒸黄鱼口感更鲜美?

1、黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

2、处理鱼：将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以更好地让调料渗透到鱼肉中。然后，将鱼放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除鱼腥味。准备调料：清蒸黄鱼的调料通常包括姜片、葱段、料酒和酱油。这些调料可以有效地提升鱼的口感，同时也能去除鱼的腥味。

3、准备一条黄鱼，将其清洗干净。在鱼身上撒上少许盐，淋上料酒，撒上葱姜，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干。放入蒸锅中，不开火静置十分钟，然后开火蒸熟（根据鱼的大小调整时间，一般十分钟即可）。倒掉盘子里多余的水分，撒上葱姜丝，再淋上蒸鱼豉油。

4、大小适中：选择体型匀称、大小适中的黄鱼，这样蒸制时加热均匀，口感更佳。 处理：清洗去腥：彻底清洗黄鱼，用刀刮去鱼鳞，剪去鱼鳃和内脏，特别是要清除内壁的黑膜，这些部位容易藏污纳垢。开背或划花：在黄鱼两侧身体上轻轻划上几刀，或者从背部切开，这样有助于热量渗透，使鱼肉更加嫩滑。

5、此外，还有一些小技巧可以帮助提升清蒸黄鱼的口感。比如，蒸鱼前可以在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑；蒸鱼时在盘子底部垫上一些姜片和葱段，可以去腥增香；蒸鱼后淋上一些热油，可以使鱼的表面更加光亮，增加食欲。总之，清蒸黄鱼虽然看似简单，但其实需要掌握很多技巧。

6、选材关键：选择新鲜的黄鱼是制作清蒸黄鱼的第一步。新鲜的黄鱼肉质鲜嫩，鳞片紧贴鱼身，眼睛清澈有光泽，鳃部呈鲜红色，无异味。购买时应挑选体型均匀、无损伤的黄鱼。处理鱼身：将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，这可以防止蒸制时水汽影响鱼肉的口感。

3清蒸黄鱼的做法和步骤

1、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

2、步骤一：准备原材料 黄鱼：选择新鲜的大黄鱼，它的肉质鲜美。 葱姜蒜：用于调味。步骤二：处理黄鱼 将黄鱼去鳞、去腮、去内脏，彻底清洗干净。 在黄鱼两面都用刀片划上几刀，方便入味。步骤三：蒸黄鱼 准备蒸锅，加上足够的水，大火烧开。

3、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱、香菜备用。腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

4正宗清蒸黄鱼的做法是什么?

1、将腌制好的黄鱼放在蒸格上，撒上一些料酒。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉完全熟透，用筷子轻轻扎入鱼肉，能够轻松扎透即可。步骤四：调味 蒸好的黄鱼取出，去掉葱段和姜片。在鱼身上淋上适量的生抽酱油，撒上少许白糖。

2、准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，再撒上料酒，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有黄鱼的盘子。

3、蒸制黄鱼：将腌制好的黄鱼放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度进行调整，以确保鱼肉熟透。准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅装盘：蒸好的黄鱼取出，去掉葱段和姜片，将鱼放在盘子里。将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

4、蒸鱼：将腌制好的黄鱼放在蒸盘上，撒上一些新鲜的姜片和葱段。盖上锅盖，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅：蒸好的黄鱼取出，去掉蒸鱼时的姜片和葱段，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

5、做法一黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

6、姜丝，葱花 黄鱼一条，剖洗干净后，放入盆中备用。淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。（具体时间还要根据鱼的大小决定）时间到，开盖后趁热撒上葱花，即可食用。

5如何自制正宗好吃的清蒸黄鱼?

准备一条黄鱼，将其清洗干净。在鱼身上撒上少许盐，淋上料酒，撒上葱姜，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干。放入蒸锅中，不开火静置十分钟，然后开火蒸熟（根据鱼的大小调整时间，一般十分钟即可）。倒掉盘子里多余的水分，撒上葱姜丝，再淋上蒸鱼豉油。

蒸制黄鱼：将腌制好的黄鱼放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度进行调整，以确保鱼肉熟透。准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅装盘：蒸好的黄鱼取出，去掉葱段和姜片，将鱼放在盘子里。将之前调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

清蒸黄鱼：准备用料：黄鱼450g、橄榄油适量、盐适量、白酒适量、鲜酱油适量、青椒丝适量、生姜适量、葱花适量 黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。

6清蒸黄鱼怎么蒸又简单又好吃

1、准备一条黄鱼，将其清洗干净。在鱼身上撒上少许盐，淋上料酒，撒上葱姜，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干。放入蒸锅中，不开火静置十分钟，然后开火蒸熟（根据鱼的大小调整时间，一般十分钟即可）。倒掉盘子里多余的水分，撒上葱姜丝，再淋上蒸鱼豉油。

2、黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。水开后加入大火蒸10分钟。之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。再把青椒丝加入。

3、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

4、黄鱼去鳞、内脏、腮，清洗干净，用两勺料酒腌制10分钟。葱、姜洗净，葱部分切段，部分切丝；姜部分切片，部分切丝。小米辣切圈。碟子底部放几片姜片、葱段，放上鱼，鱼身上再放上葱段和姜片。锅中水烧开后，放入鱼，大火蒸7分钟，关火闷5分钟。

5、简单又好吃的清蒸黄鱼做法如下：主料：黄鱼、葱、姜。辅料：油、盐、料酒、蒸鱼豉油。黄鱼除去鱼鳞、腮、内脏，去掉鱼腹的黑皮，处理干净沥水。鱼身上斜切三刀，加盐和料酒腌制15分钟。盆底铺姜片，鱼身切口处放姜片。锅中水烧开，鱼盆放到蒸架上大火蒸10分钟。

关于清蒸黄鱼做法步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。