黑木耳发生烂棒怎么办（木耳有点烂可以吃吗）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享黑木耳发生烂棒怎么办，以及木耳有点烂可以吃吗对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1木耳在生长时腐烂严重是什么原因

1、毛霉俗称长毛菌，广泛存在于土壤、空气中，在潮湿的条件下生长迅速，接种后培养室的湿度过高，很容易发生毛霉。一旦感染毛霉，培养基表面就会形成灰白色粗壮稀疏的菌丝，因菌丝生长速度极快，不几天就占领了黑木耳生长所需要的整个空间，使料袋变黑。

2、菌种选择不当：错误地将在段木上栽培表现良好的菌株，不经过适应性和抗霉性试验，盲目地应用于袋料黑木耳上，由于菌种不适应环境，发菌缓慢，引起杂菌感染，发生烂棒。

3、原因 ①品种选择不当。一是使用种性不明，又没有经过适应性栽培实验和抗霉性试验的菌株；二是使用段木上栽培菌株，没有在代料栽培上加以驯化实验并证明是可行的菌株。这样的菌种由于不适应环境，发菌缓慢，生长期长，容易引起杂菌感染，造成烂袋。②季节安排不当。

4、细菌和害虫的破坏也是造成耳片溃烂的原因。黑木耳是一种高温食用菌，在22-34摄氏度下能正常生长，子实体发育生长阶段要求干燥湿度达到85%-95%。高温高湿是黑木耳子实体发育生长阶段的重要特征，也是线虫快速繁殖的重要原因。刚孵出的幼虫爬出蛋壳，停留片刻，然后开始爬行觅食。

5、杂菌入侵感染导致菌棒腐烂。菌棒腐烂的防治 （1）选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮。（2）做好进行栽培防治管理 ①合理布局品种。依照当地的气候特点，选择适宜的品种。②搞好栽培场地和环境的卫生，上年度废菌棒要及时清理；老菇场要喷洒杀菌杀虫剂，减少杂菌污染源，降低虫口密度。

6、这个主要是高温，高湿造成的。建议你加大通风换气，尽量降低温度。保持干干湿湿的湿度环境。就可以缓解症状。

2黑木耳受潮上面浮着一些黄色的小颗粒还能吃了吗?

1、可以吃的，这是正常的颜色，木耳泡水了会是这颜色的。

2、不可以吃。掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。辨别好木耳小妙招：看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀，掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

3、黑色能吃。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

4、不建议市民食用城市路边树上生长的木耳和蘑菇，因为它们难免受粉尘、空气漂浮物的污染。野外树上长的木耳也不建议采摘，因为市民一般不具备辨识能力，无法判定是否有毒。野生木耳属于腐生菌，只有树木死后才能长出野生木耳、蘑菇等。

5、黑木耳泡时间长了，会有毒素产生，不可以食用了。黑木耳适量泡发，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

6、还可以尝一下黑木耳的味道，直接擦一点放到嘴里面品尝一下，感觉一下口感，如果是真的黑木耳那么放到嘴里面是没有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴里面，就会感觉到有一些咸味或者甜味，也会出现一些苦涩的味道，一旦出现了异常的味道，那么说明这种黑木耳就是假的，没有味道的是真黑木耳。

3地栽木耳总是烂芽怎么回事

地栽木耳总是烂芽的原因：这个主要是高温，高湿造成的。应该首先降低温度。控制干干湿湿的湿度条件。加强菇场通风换气。对于发生烂耳的菌袋尽快摘掉烂耳。然后在有病的地方涂抹石灰水溶液。可以有效防治。地栽黑木耳也叫做“塑料袋地栽黑木耳”是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术。

烂耳的主要原因是耳基、耳片长时间处于水分饱和状态使菌丝细胞壁溶解。烂耳的防治要从科学的水分管理入手，造成干干湿湿的水分状态，每天让耳基、耳片有一段干燥的时间，进入雨季后，要保障通风以降低湿度，防止烂耳现象发生。

刚摆袋时木耳芽还很小，即使浇水，吸收率也不高，因此这时的水分管理以增加摆袋场地的相对湿度为主，水要少浇，但要勤浇，尽量保持地面湿润（有遮荫的地块，每天早晚浇二次水就可以做到，全光的地块只有多浇水才能保持住湿度，多浇水就容易烂根）。

这是典型的土传病，之前土壤就受到污染了，可以用护根灵-强兴枯草芽孢杆菌，加水稀释，做灌根处理，用量很少一亩地100多克就可以了，几天就看到效果。

原因 ①品种选择不当。一是使用种性不明，又没有经过适应性栽培实验和抗霉性试验的菌株；二是使用段木上栽培菌株，没有在代料栽培上加以驯化实验并证明是可行的菌株。这样的菌种由于不适应环境，发菌缓慢，生长期长，容易引起杂菌感染，造成烂袋。②季节安排不当。

4黑木耳在连雨天老烂,怎么办

首先搞好培养室的卫生，培养室、地栽场地等与黑木耳生产有关的场所应尽量远离能产生生活垃圾的场所，培养室内要粉刷墙壁，安装纱布纱窗；其次是搞好栽培期的卫生，生产中要定期消毒灭菌，黑木耳栽培时使用的工具都应及时洗净消毒。及时处理废弃菌袋，并对周围环境及所有器具进行彻底消毒。

如果天气干旱，床面干燥，要在傍晚撤下草帘，用喷雾器向耳袋、床面喷雾，黎明太阳升起前再喷一次，然后小通风，耳芽无水渍后盖上浸湿的草帘。如遇雨天，雨后要揭帘通风以免高湿危害。

⑤长途运输：北方严寒条件下一冻一化，瓶内积水，菌种质量严重下降。外因主要有以下4点：①接种量过少，少于眼的1/3，偶尔出2个耳。②穴孔过浅，未打入木质部，穴孔过小，穴间距远，虽发菌但菌丝连片慢。③封盖不认真，不严格。④掏菌过碎，菌丝恢复慢。

5黑木耳霉烂怎么处理

日常吃木耳，要注意观察木耳的形态，闻闻是否带有异味，外观是否发霉变质等，浸泡的时间也不要太长，要是急着做菜，用热水泡发木耳，千万不要泡发木耳一天一夜，这样久泡的木耳当中含有的细菌等微生物非常多，是危害健康的导火索。

黑木耳在泡发过程中，要换2~3次水，避免泡发的水浑浊、发粘、有异味。如果出现这种情况，不要继续食用黑木耳，否则会影响其食用安全。另外，泡木耳不能时间太长。一般情况下，两三个小时就能泡好，因为它的变质速度极快。浸泡八小时以上，会滋生大量细菌，这样的黑木耳吃了会中毒。

泡好的木耳保存妥当的话可以吃。泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一夜，需沥干水分后，用保鲜袋或保鲜碗，或是放到大小合适的碗里，然后用保鲜膜密封好，然后放入冰箱冷藏，这样可以抑制细菌等微生物的繁殖，延长泡好的黑木耳食用期限。

使用50度左右的温开水泡发木耳，温开水比冷水更快，且不会破坏木耳的营养。 在温水中加入少许小苏打，利用其清洁功能轻轻搓洗木耳，去除表面污物。 泡发大约20-30分钟，直到木耳吸足水分，胶质状组织变软，恢复生长状态。

建议第一时间应停止继续食用，然后保留剩下的木耳，观察自身是否有出现腹痛、吐泻、腹胀、恶心等不适症状。就医治疗 如食用者出现上述不适症状的，应尽快到最近的医院救治，向医生说明病因并做好相关检查，以便快速诊治，必要时可能需要洗胃处理，切勿自行用药或拖延病情，以免有危及生命的风险。

这个阶段最好不要吃木耳。因为木耳不好消化。会加重胃部负担。

6黑木耳栽培期易生病虫害,你觉得有哪些木耳种植技术及病虫害防治方法...

1、第一，在木耳生长发育过程中采用的水必须清洁，搅拌的那时候要适度地提升ph酸碱度，可以添加含量为百分之二三的生石灰。第二，注射以前要对注射使用的工具，操作使用的东西等做好，以防霉菌，病毒攻击。第三，培养料成袋之后要立刻，一般自然压的那时候要做到十二个钟头左右，那样能够确保工作的超前性。

2、种植方法 - 瓶内料块栽培：此法简称为瓶栽。将长满菌丝的锯木屑栽培种移至低温室，瓶口向上排列，保持特定温度和湿度，促使木耳生长。- 砖形料块栽培：从瓶中取出菌丝体，与新木屑混合后压缩成砖形块，然后放置在温室中培养。定期喷水保持湿润，并注意木耳生长期间的空气和光照条件。

3、栽培技术 黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

4、在灭菌、接种、养菌过程中应注意，不能拎栽培袋的颈圈，应用手托袋底部挪动栽培袋，以防止杂菌污染。在养菌过程中，应及时挑出有杂菌污染的栽培袋。 春季养菌时对发现的污染袋要放在房后的阴凉通风干燥，闭光；清洁处隔离培养，黑木耳菌可以吃杂菌；夏季养菌时对发现的污染袋要再次灭菌后接种，以免减少损失。

5、黑木耳深坑栽培深坑栽培是目前产量较高的方法，生长时不容易受到外界环境的影响，同时也便于管理。种植坑大小：根据种植密度确定大小，一般情况宽1m、深1m，长度根据情况而定。在坑边沿上，将已经挖出的土堆放在上面，然后用手将它拍紧，主要是为了增加坑的深度。

6、椴木黑木耳的种植技术主要是选择椴木，处理椴木，接种。养菌管理。，出耳管理。重点就是协调好温度，湿度，空气，光照四大气象因子。以及做好病虫害防治。

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