千层饼怎么做（自己做千层饼怎么做）

大家好，今天来给大家分享千层饼怎么做的相关知识，通过是也会对自己做千层饼怎么做相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1千层饼怎么做层多还柔软?

1、从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。要点千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。

2、所用面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以了。和面的水要用烧开过的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面。茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都尽量吸收，这样做的目就是让饼的层次多、香酥。

3、叠加层次：取一张擀好的面皮，刷上一层薄薄的食用油，撒上葱花和其他调味料，然后覆盖上另一张面皮。重复这个过程，直到所有的面皮都用完。二次擀制：将叠加好的面皮整体再次擀薄，使其成为一个大的圆饼形状。这一步是为了让层次更加紧密，同时也可以让饼变得更薄，更容易煎熟。

4、克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。2/10 先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。3/10 不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。

5、千层饼，又称为千层糕或者千层酥，是一种多层次、酥软可口的点心。要做出既酥又软的千层饼，需要注意面团的制作、层次的叠加以及烘烤的技巧。

2千层饼怎么做才软而不硬

加水软化。首先，在饼铛中加入适量的水，然后放入待加工的硬饼，开小火，或调到微火，使水分慢慢浸入饼中，在此过程中，可以分次加水，盖上盖子，时隔二十秒或半分钟后，翻一次，并观察饼的软硬度，如果感到饼还硬，再加入适量水，反复操作，直到硬饼逐渐变软为止。制作成饼条。

你好，做千层饼要用温水和面，这样做出的饼子是软而不硬，做法如下：原料：面粉适量，葱花适量，盐适量，油适量。做法： 先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右。 把葱花洗干净后，切成葱末。 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。 铺上葱花~~~。

加一点酵母或者老面，少醒一会就好了，醒的太久就容易硬，所以这个地方一定要注意。面和的软一些，烙的时间要掌握好，即要熟又要快，最好温水和面，打个鸡蛋，饧两个小时！用温水可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。

用部分开水烫面，面软硬适度，太软层不好，加点油，酥脆，烙制时不要太长。

然后起锅刷油，把饼放进去煎，煎到两面金黄，感觉饼子中间鼓起来了，就说明熟了，出锅即可。小窍门：做千层饼，要想层次分明、层数多，柔软好吃的话，2个窍门牢记好，第一个是面粉需要分成两份，一份用开水烫面，另一份用冷水和面，第二个是一定要涂抹油酥，不仅可以更多层，并且更美味。

注意哦：这种发面饼口感松软、层次丰富的关键有几点：一是和好的面团宜软不宜硬；二是擀好的的饼坯要做充分的最后饧发；三是烙饼时加盖（盖子下面一定要留出给面饼启发的空间）；四是舍得放油；五是不能用急火。发酵的时间取决于温度、时间和酵母的量。

3怎么做千层饼?掌握好这3点,轻松出千层,外酥里嫩、层层分离

1、【第 ② 步：制作油酥】接着我们来制作油酥。小碗中准备50克面粉、2克花椒粉、3克盐，再加入50克热油，搅拌均匀备用。【第 ③ 步：包入油酥】面团儿醒好取出来，不用揉。直接按扁，擀成长方形大面饼。面饼的厚度约为2毫米左右。在擀好的面饼上面淋上油酥。

2、从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。要点千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。

3、煎制：在平底锅中倒入适量的油，油热后放入千层饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。整个过程中需要注意火候，不要火太大，以免外焦里生。出锅：煎好的千层饼用锅铲轻轻压一压，使其内部的层次更加分明，然后出锅，放在厨纸上吸去多余的油分。

4千层饼的两种制作方法

1、【千层饼】所需食材：面粉300克、豆浆渣儿200克（没有可以不用）、芝麻盐儿100克（可以用葱花代替）、油适量、发酵粉3克、白糖2克 详细制作方法：01 不知道你家有没有喝豆浆的习惯，如果打豆浆，过滤后的豆浆渣不要丢掉哦，和到面粉里做成面食，不但美味，而且营养也更高，同时也避免了浪费。

2、千层饼制作方法一 【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。

3、传统的千层饼制作方法是将面粉、水和油混合在一起，揉成面团，然后将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上一层干面粉，再将面片卷起来，切成小段，然后将每段面片竖起来，再次擀平，最后放入锅中煎至两面金黄即可。这种方法制作的千层饼层次分明，口感酥脆。

4、将面团装入到保鲜袋中，密封醒面40分钟。天气冷的时候用这种密封醒面的方法醒面会快一点。高兴的小贴士： 要点1，制作千层饼要选用中筋面粉，中筋面粉筋力适中，适合用来做中式面点。另外醒面很重要，醒面可以让千层饼的内里又软、又嫩。【第 ② 步：制作油酥】接着我们来制作油酥。

5千层饼的制作

1、稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。07 从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

2、怎么做千层饼 做法一 食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许 步骤 首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

3、制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。

4、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

5、如何制作出松软多层的千层饼要达到口感松软且层次分明的千层饼，你需要遵循以下几个步骤：饼皮制作：选用低筋面粉以保证柔软，揉面时适度加入油脂，如黄油，避免过度揉面导致面筋收缩。适当油脂的添加可提升面团的松软度和韧性。分层处理：通过反复擀面和叠加，确保每层薄而均匀，不破裂。

6、接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水，撒上芝麻装饰一下，切成条状放在烤盘里，二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱，然后把烤盘放进去200度烤15分钟，一直等到变成两面金黄就可以拿出来了，用同样的方法把所有的面团都制作完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。