糯米烧卖的做法（做糯米烧卖的配料有哪些）

大家好，关于糯米烧卖的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于做糯米烧卖的配料有哪些的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1正宗糯米烧麦馅的做法

主料：糯米200克、猪肉300克、面粉300克

辅料：紫糯米30克、胡萝卜1根、香菇4朵

调料：食盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、细香葱2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水150克

1、糯米提前泡好。

2、猪肉放入料理机，打成肉末。

3、香菇放入料理机，打成末。

4、胡萝卜也入料理机，打成末

5、炒锅烧热，倒入植物油将肉馅先放入炒香，下入香菇末和胡萝卜末

6、炒均匀后，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖和香油，拌匀加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀即成烧麦内馅。

7、松驰好的面团，分成大小均匀的小剂子。

8、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。

9、最后就做好了。

2糯米烧卖的制作方法

糯米烧麦怎么做

糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水，转成小火之后，加入盐、胡椒粉和糖，把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水，用筷子把面粉搅拌均匀之后，我们可以用手，揉到光滑之后，盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后，擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅，然后用勺子压实之后，再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后，用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。

糯米烧麦的营养价值

糯米烧麦的营养价值是比较丰富的，首先就是糯米，这是我们常吃的一种食物，而且糯米也是酿造醪糟的时候会用到的原料。而且对糯米来说，因为其中是含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有糖类、钙、磷、铁的存在，同时因为维生素B1、维生素B2，再加上烟酸和淀粉等物质的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且这是一种非常优秀的温补强壮食物，还可以起到补中益气、健脾养胃的功效，对我们健康是有好处的，而且可以解决食欲不佳、腹胀腹泻的情况，还是有很强的缓解左右存在的。

糯米烧麦中还会有生姜的存在，所以说除了含有姜油酮、姜酚等物质存在，其中还有蛋白质、多糖、维生素的存在，再加上其中有多种微量元素，这些都是我们人体很需要的，而且是可以起到祛寒、祛湿的效果，还可以帮助暖胃，可以起到加速血液循环的效果，对我们健康有一定好处。

烧麦怎么蒸

烧麦蒸着吃很不错，首先在打碎的肉酱中，加上少许的盐、料酒以及生粉，还要加入水，搅拌均匀之后需要备用，笋和水发香菇需要切成丁，我们把糯米放到水中，需要浸泡上大概四五个小时，在蒸锅中要铺上一层纱布，隔水，直接把糯米蒸熟，之后我们把糯米盛出来，起油锅，把肉酱炒散之后，再加入笋丁和香菇丁，还需要加入一些老抽、生抽和糖。关火之后放入到蒸好的糯米中，拌好馅料包到烧麦皮中，在蒸锅中，开大火隔水蒸几分钟就可以了。

吃糯米的好处

吃糯米的时候对健康有不小的好处，首先吃糯米可以起到补虚、补血的效果， 而且糯米还拥有很强的健脾暖胃、止汗作用存在。对于脾胃气虚的人群来说吃糯米是可以的，而且糯米可以起到治疗效果，是可以帮助我们缓解气虚而导致的盗汗、气短乏力等问题，效果还是很强的。

糯米还可以发挥出健脾胃的效果，因为糯米是一种非常温和的食物，而且糯米可以起到补血、补虚的效果，特别是健脾胃的功效还是很强的，如果我们经常出现食欲低靡、腹泻、气虚乏力的问题，这时候选择吃些糯米是可以帮助缓解的，能够对我们肠胃健康有一定好处。

3糯米烧麦的做法

烧麦是一种早餐经常会吃到的食物，糯米烧麦的口感是很多人喜欢的，其实制作起来并不是非常的难，需要的食材也并不是很多，但每一个人喜欢吃的糯米烧麦口味都不一样，就可以根据自己的口味进行搭配，只要自己喜欢就可以了，下面就给大家介绍一下糯米烧麦的做法。

糯米烧麦的做法

制作糯米烧麦需要准备猪肉，糯米，香菇，少许植物油，胡椒粉，香油，酱油，食盐以及鸡精，还需要一些面粉，糯米浸泡四个小时以上，锅里面加入适量的水，然后再用一个蒸笼，上面加一个蒸笼布，糯米泡好以后放到蒸笼里面蒸半个小时左右，一直到蒸透为止，香菇切粒，面粉加入适量的水搅成雪花状，然后再揉成面团，醒半个小时，猪肉剁成馅，锅里面加入适量的油，油烧热以后把猪肉馅放下去翻炒到变色，再加一些香菇粒继续翻炒，糯米饭也放下去，翻炒的过程中需要加入芝麻油，胡椒粉，酱油，鸡精以及盐，翻炒均匀以后就盛出来，把面团搓成条状，再切成小剂子擀成薄皮，每一个小剂子里面都包裹上一些糯米馅往上捏，在顶部用虎口捏紧，放到蒸锅里面蒸煮十分钟左右就可以盛出来，就可以拿出来吃了。

烧麦皮怎么做又软又亮

想要做烧麦表面的这层皮一定要做得好，这样才能让口感变得更加好，需要用两种面混合在一起制作，一种是烫面，还有一种就是死面，把面粉分成两份，每份面粉里面加入一克，把两份的面都搅成光滑的面团备用，然后再把面团混合在一起，充分的揉合均匀，盖上保鲜膜放三分钟，再切成等份的剂子擀成荷叶边。先把皮擀薄擀圆，然后再捏着面皮外层再擀的薄一些，这样烧麦皮就可以做好了，想要让烧麦皮变得透亮，那么就应该用开水和面，面皮也应该压得薄一些，这样就能够变成透明的皮子。

孕妇可以吃糯米烧麦吗

孕妇是可以吃糯米烧麦的，但是量一定要控制好，糯米烧麦里面含有纤维素，维生素以及碳水化合物，里面的馅料也非常有营养，可以自己在家里面制作一些来吃，可以让消化功能变得更好，但是糯米烧麦本身不容易消化，所以孕妇应该适当的少吃一些。

做烧麦的糯米要泡多久

制作糯米烧麦，糯米至少要浸泡四个小时，然后再放到蒸笼上面蒸，水不需要太多，比平时做饭的水稍微少一些，可以用电饭锅来做，这样米饭可以变得更香。

家常糯米烧麦的做法

需要准备一些香菇，胡萝卜，糯米，饺子皮，猪肉馅，老抽，鸡精，生抽，食用油，糯米提前一天浸泡，然后中间需要换几次热水，糯米泡好以后放到电饭锅里面蒸熟，趁热的时候把它捣松，肉馅里面加入适量的老抽，鸡精以及盐搅拌均匀，胡萝卜需要切丁，香菇提前浸泡也切成丁状，浸泡的香菇水需要流着备用，饺子皮可以买现成的，买回来以后把外面的一圈再擀的薄一些，锅里面加入适量的油烧热，把猪肉馅放下去炒香，再加入香菇丁，胡萝卜丁一起翻炒，已经蒸好的糯米饭，继续放下去翻炒均匀，加入一些老抽，生抽调色，根据自己的口味加入适量的盐以及倒入泡香菇的水，一直翻炒到汤汁吸收到糯米饭里面就可以了，然后再把炒好的馅料放到饺子皮里面捏成烧麦，放到蒸锅里面蒸，底部需要刷一些油，蒸好就可以出锅吃了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝可以吃烧麦，但是制作宝宝吃的烧麦最好能够使用馄饨皮，里面的馅料最好能够做得更加软烂一些，加的食材也应该更加的丰富以及更加容易吸收，这样才更加适合孩子来吃，不容易出现消化不良的情况。

吃糯米的注意事项

糯米是一种不怎么容易消化的食材，粘性很大，所以平时并不会经常吃，吃糯米需要注意的事项也有很多，有湿热痰火偏盛问题的人最好不要吃糯米，有发热问题的人，胃肠道功能会变得很弱，这个时候只能吃容易消化的食物，否则容易让情况变得更加严重，生病以后消化功能不好的人最好不要吃糯米，虽然有一些患者食欲很好，但是消化功能是比较弱的，吃完糯米以后没有办法让身体更快的恢复。

糖尿病患者不能吃糯米，因为糖尿病患者对糖的代谢非常弱，所以不能吃多糖食物，而糯米里面就含有很高的糖量，吃完以后对患者的身体非常不利。

有胃肠道方面疾病的人也不要吃糯米，吃完以后只会让胃肠的负担变得更加严重，有十二指肠溃疡胃病的人也不能吃糯米，很容易出现溃疡穿孔以及出血的症状，出现糯米有着非常强的粘性，所以儿童以及老人最好也不要吃，否则容易出现拉肚子，腹痛腹胀以及胃酸过多的情况出现。

上面给大家介绍的就是糯米烧麦的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米烧麦的制作步骤大体都是一致的，只是外面的皮子以及里面的馅料制作会有一些差异，亦可以根据自己的口味进行挑选，外面的这层皮可以自己制作，也可以购买现成的饺子皮或者馄饨皮都可以做，口感还是非常不错的，但是因为糯米烧麦的糯米不容易消化，一次性不要吃得太多，否则容易影响到肠胃功能，会让身体变得不健康。

4糯米烧麦做法

糯米烧麦做法

烧麦的做法

干香菇提前一天浸泡;糯米提前一天浸泡(夏天要换水或冷藏浸泡);

糯米蒸熟,趁热捣松散;

4.香菇切成碎末,胡萝卜切成碎末(泡香菇的水留着备用,泡香菇的时候最好中间换两次水);

5.肉馅里加盐和老抽,搅拌均匀;

6、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；

7.炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；

8、加入老抽和生抽，翻炒均匀；

9、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量）；

10、糯米饭倒入锅里；

11、加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；

12、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；

13、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；

14、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。

5自制好吃的糯米烧麦，烧麦皮应该怎么样制作呢？

【糯米烧麦的做法如下】（为方便可以饺子皮代替，如时间充裕可制作正宗烧麦皮，又软又亮特别好吃，具体方法在最后）

准备食材：

糯米、饺子皮、胡萝卜、干香菇、猪肉末、盐、鸡精、生抽、食用油

制作方法：

1、糯米提前一天泡好，泡好的糯米蒸熟，蒸好趁热捣松散。

2、肉馅里加入盐、鸡精拌匀，再将胡萝卜切成碎末，干香菇提前泡发好再切成碎末，浸泡香菇的水留着备用。

3、炒锅烧热，倒入食用油将肉馅先炒香；再加入胡萝卜和香菇碎一起翻炒。

4、加生抽炒匀，将泡香菇的水滤去杂质后倒入锅内，翻炒均匀。

5、锅里放入蒸好的糯米饭。

6、再加少许生抽炒至汤汁都吸收到糯米饭中，糯米馅就做好了。

7、饺子皮用擀面杖将四周擀薄。

8、用饺子皮包糯米馅，包得好不好，那就看你的技术哦！

9、烧麦放在蒸笼里，蒸10分钟左右即可出锅。

小贴士：

1. 糯米提前浸泡一天，这样会很容易蒸熟，蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。

2. 泡香菇的水过滤后用加入糯米饭中一起炒，味道特别好，这是精髓，而且不浪费～

【烧麦皮的制作方法】

用料：普通面粉（480g）,木薯淀粉（20g），开水（125g），鸡蛋1个，冷水+鸡蛋液（共125g），盐（2g）备注： 没有木薯淀粉其他淀粉亦可，起到让皮有透明感和韧劲

步骤1: 取230g面粉，20g木薯粉，2g盐，一点点加入125g开水，尽量使面粉都被烫到。

步骤2: 面粉不烫手尽快揉成面团，冷却后加入剩下的250g面粉，和一个鸡蛋在内的水共125g（宁少勿多），揉成一个面团，此时面皮温热，稍软却不失韧劲，密封静止30分钟以上。

步骤3: 30分钟后，取出面团，中间抠小洞，成环形，慢慢揉搓拉长，掐断圆环。

步骤4: 为防面干，用刮刀割一段长条面团擀皮，其它面团仍密封放在碗中备用。割出的面团揉长，分成十几个面剂，粘就撒淀粉，擀成比饺子皮大一倍的大小，比饺子皮略薄，边缘稍微擀擀薄，就可以包糯米馅啦。

6糯米烧麦的配方和做法，分别都是怎样的？

糯米烧麦的配方和做法，配方其实就是糯米和一些配菜，还有饺子皮。制作方法其实也比较简单，先把糯米泡上两个小时以上，然后蒸熟，然后把配菜炒一下，把糯米和配菜放在一起翻炒。接着把饺子皮擀薄，用饺子皮包裹糯米饭，虎口收好，放锅中蒸二十多分钟，基本上糯米烧麦就做好了。

我们的早餐当中有包子、饺子、烧麦，很多人都比较喜欢吃烧麦，因为它有味，而且特别填肚子，吃上两个就管饱。今天就来教大家怎么做糯米烧麦？

首先我们要准备烧麦馅，我们把糯米提前泡上两个小时以上，这样做是为了让糯米吃起来更软糯。接下来把泡好的糯米放蒸锅中蒸，因为糯米已经提前跑过，所以加水的时候只需要没过糯米就可以。接着，把蒸好的糯米乘出备用。接下来我们可以准备一些配菜，比如香菇、鸡肉……我们把这些配菜放入锅中炒一下，炒的步骤就和炒菜差不多，也要放入生抽、老抽、盐、鸡精……炒差不多的时候，我们再把糯米饭倒进去翻炒，搅拌均匀即可。

紧接着拿出在超市买好的饺子皮，由于饺子皮比较厚，所以一定要把饺子皮用擀面杖擀薄。这样做的目的是为了防止饺子皮变硬或者不熟。接下来我们把擀好的饺子皮摊平在手上，然后把刚刚炒好的糯米饭包进去，接着收口，因为糯米饭已经有黏性，所以饺子皮不需要沾水就可以粘合。

最后，我们把包好的烧麦放入锅中，一定要用冷水蒸，大火烧开，然后转小火蒸，前后大概二十多分钟，基本上就可以出锅了。这样做的烧麦软糯鲜香，老少皆宜，大家可以在家里尝试一下，真的非常好吃。

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