吃莲子要去掉莲子芯吗（吃莲子一定要去芯吗?）

大家好，关于吃莲子要去掉莲子芯吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于吃莲子一定要去芯吗?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1莲子去芯好还是不去芯的好

去芯莲子口感更加细腻，果肉相对较多，质地相对柔软，容易嚼烂。去芯莲子适合直接食用、炖汤或作为糕点的原料。带芯莲子口感相对坚韧，果肉和芯同时存在。带芯莲子适合用来炖汤、煮粥或作为药材。在挑选莲子时，可以根据个人喜好和需求选择去芯或带芯的莲子。

食用口感不同 。莲子芯味道极苦，去芯后莲子口感更好，甘甜清香，更适合作为食材使用。适宜人群不同 。莲子心苦寒，体质偏寒的人不宜食用，去芯后莲子则更适合广大人群食用。总的来说，莲子去芯和带芯的区别主要体现在药用价值、食用口感和适宜人群上。

最好是不要去。莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。

莲子芯由于其性寒，体质虚寒、胃寒怕冷的人食用莲子时，建议去除莲芯以避免不适。过多食用莲子芯可能会引起腹胀、腹泻等不良反应，因此，这类人群在食用莲子时，选择去芯的莲子更为安全。

莲子一般是没有芯是好的。莲子的心比较苦，所以用莲子煮汤的时候，如果不将里面的心去掉，可能会使汤味变得比较的苦涩，所以在吃的时候要将莲子心去除掉。吃莲子的时候可以将莲子泡水喝，另外也可以煮粥喝，同时也可以搭配一些汤类的食物，但是尽量不要多吃。秋季新鲜莲子成熟，这个时候吃最为鲜甜。

2莲子怎么去芯

1、剥皮：直接用指甲剥去莲子外皮，或用小刀划一个小口再剥。抽芯：莲子切成两半取出莲芯，或用牙签在中间轻轻顶出莲芯。莲子，别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长2-7厘米，种皮红色或白色。

2、将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。或洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。

3、新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。干的莲子怎么去芯 干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。

4、干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。掰开壳，取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。

5、新鲜的莲子，最外面一层通常是莲衣，用指甲划破就可以轻松剥掉莲衣了。如外层的莲衣已经变硬了，就需要用小刀或剪刀，在莲子的中间划上一圈，让莲衣上面有清晰的刀迹即可，然后再用手掰开外壳。用一根牙签从莲子的中间穿过去，就可以把莲子芯捅出来了。

6、手工去芯法：这是最传统的方法，需要一定的耐心和技巧。首先将莲子浸泡在温水中，直到它们变软。然后，用小刀或镊子轻轻地挑出莲子的芯。这种方法比较费时，但是可以确保莲子不被损坏。水煮去芯法：将莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸。

3莲子要去芯吗

1、去芯莲子是经过人工或机械处理去除了莲子中心的芯部分，只保留外部的果肉。去芯莲子通常比带芯莲子大一些，表面光滑，颜色均匀，没有芯部分的存在。带芯莲子是完整保存了莲子的芯部分，包括果肉和芯。带芯莲子表面可能会有一些细小的凹陷或不平整，因为芯部分的存在使得莲子的形状不太规则。

2、莲子味道甘甜，而莲子芯味道发苦，对于不爱吃苦的人来说，不带芯食用口味更好，不过一般新鲜莲子芯较嫩，带芯吃口味也还好，但干制莲子用的成熟莲子，其芯较苦，炖煮食用一般去芯吃为主，买到的成品也基本是去芯处理好的。

3、莲子去芯好还是不去芯的好 去芯更好一些。莲子有很好的清热降火功效，尤其适合夏天做消暑菜肴。不过，莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

4、可以去芯也可以不去芯。莲子芯有很好的清热降火作用，适合消暑，但是莲子芯有苦味，用来熬粥或煮汤的时候，不去芯会使汤或粥的味道苦涩，不爱吃苦味食物的人是不能接受的，而且莲子芯性寒，不适合体寒人群食用，过量食用还容易引起腹痛腹泻症状，所以食用的时候依据个人口味和体质来决定要不要去芯。

5、药用价值不同 。莲子去芯后，药用价值会受到影响。莲子心（莲芯）是一味中药，具有清心火、平肝火、止血、固精的功效。去芯后，莲子就失去了这部分的药用价值。食用口感不同 。莲子芯味道极苦，去芯后莲子口感更好，甘甜清香，更适合作为食材使用。适宜人群不同 。

6、莲子心又叫苦薏，虽然味道极苦，但因莲子芯心主要成分是生物碱和黄酮类化合物，有去心火、安神的功效，所以莲子芯是可以吃的，不过一般不会直接食用而是用来泡莲心茶。莲子打粉需要怎样处理 莲子，一般去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，挖莲心，然后再经太阳晒、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心莲子。

4莲子心怎么吃效果好

1、将莲子心，橘皮，甘草分别洗净。所有食材一起放入杯中，加沸水冲泡。焖泡30分钟，即可当茶饮用。好处：清热润燥，适宜于口舌生疮人群饮用。二冬莲心茶 材料：麦冬，天冬各20克，莲心2克。做法：将麦冬，天冬分别拣去杂质，洗净，晒干。麦冬，天冬和莲心一同放入杯中，用沸水冲泡。

2、将1茶匙干燥的莲子芯，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约十分钟后即可饮用，可根据自己的口味习惯酌情加红糖或蜂蜜饮。要注意用开水沏，不要过浓也不要过淡，日饮两三次可见效。另外，莲子芯也可直接嚼食，然后喝温水，用于治疗上火，牙龈肿痛都很有效果。

3、有条件的话可以将莲子心先磨成粉，再用少量的温开水来吞服或者和其它食材一起用温开水冲服，这样所造成的营养损失是最小的，所起到的效果也是最好的，但是口感也是比较苦的，并不是所有人都能接受，如果接受不了的话建议也可以选择其它的食用方式。

4、做法也很简单，只需要把红枣白木耳和莲心洗干净后泡入水中，之后再放入锅中加入适量的水后，煮熟加一些红糖便可食用了。莲心煎药 莲心和其他药物一起配用，可以更好的发挥它的作用和功能。首先是莲子心五克，白茅根30克，再加上生地15克，熬药后就可以使用，它主要等功效是清热解毒。

5、莲子心与绿茶搭配可瘦身 将莲子心还有绿茶一起放入杯子中，然后加入开水进行冲泡，随后盖上盖子五分钟之后服用。建议每天饭后服用，第一次冲泡的莲子心茶最好能快速的服用，然后继续冲泡，等到味淡之后再换过的茶叶以及莲子心。

6、莲子心直接吃莲子心不能直接吃，可以用水煎服，可以治疗便秘、清心、去热、止血、涩精、心烦、口渴、吐血，补肾固精的症状，可以治疗肾虚，并且莲子有着养心安神的功，但是莲子心过量服用的话，容易导致腹泻，甚至中毒。

5莲子要怎么吃才不苦啊

莲子处理不苦的方法就是先将莲子浸泡一段时间，然后用镊子剔除里面的莲子芯即可。莲子苦是因为没有在莲子做熟前去除莲子芯，这时莲子芯的苦味早已进入到莲子内。

如果希望吃莲子时不苦，可以在吃莲子之前将莲子中的莲子芯去除，并且在盐水或是糖水中浸泡一下，这样就能去除莲子的大部分苦味。另外，在选购莲子时可以购买一些烘干、晒干的莲子，这些莲子一般没有苦味。莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。

去芯处理：莲子中间的绿色芯部分含有较多的苦味成分，可以用小刀或镊子将绿色芯取出，以减少苦味。泡制时间：泡制莲子茶时，要控制好泡制时间。一般来说，将莲子放入茶杯或茶壶中，注入沸水，盖上盖子，静置5-10分钟即可。时间过长，茶汤容易变苦。

没有去芯莲子中有一个绿色的小胚芽，虽然看起来翠绿欲滴，但是它的味道极苦，在煮粥或者煲汤之前，用清水将莲子浸泡一会儿后，把莲子心挑出来，这样就不会煮出发苦的莲子汤了。

去掉莲心就不苦了。莲子中间有一个绿色的芽状物质，那个就是莲心，它的味道是苦的，制作莲子时，将莲心取出，就能减少苦味。去掉莲心的方法：新鲜莲子剥去外皮，放在容器中。取和莲心粗线相近的绣花针或者牙签，从莲子的一端顶向另一端，可以将莲心顶出，摘掉。这是取出莲心后的莲子。

生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯，因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小，但也不要一次食用过多的新鲜莲子，一次吃几粒合适了，吃多了也会影响消化和吸收。

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