蕨菜的做法步骤（蕨菜做法大全）

大家好，关于蕨菜的做法步骤很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于蕨菜做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1蕨菜好吃的做法

有几种方法可以把蕨菜炒得好吃： 炒蕨菜：先将蕨菜焯水至熟软，沥干水分备用。热锅加入适量油，放入蒜末爆炒至香味出来，加入蕨菜翻炒均匀，加入适量盐和少许鸡精调味即可。 蒜蓉蕨菜：将蕨菜洗净后切成段，蒜末切碎备用。

准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。蕨菜切成合适入口的长度。

野生蕨菜一斤，野葱一小把，油适量，盐适量，鸡精适量，干红辣椒四个。准备好蕨菜和野葱，一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉！因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃！再用手分成俩瓣。如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断。

2蕨菜的做法

将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段。海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软。生姜去皮，洗净，切成细末，待用。

清炒蕨菜 这是最简单的做法，能够保留蕨菜的原味。首先将蕨菜洗净，去掉老的根部，然后焯水去除可能的苦涩味。热锅凉油，下蒜末爆香，再加入蕨菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至蕨菜变软即可出锅。 蕨菜炒肉 这是一款荤素搭配的菜肴，适合喜欢肉类的朋友。

做法：先将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成段。再将锅置旺火上放入清水烧开，下入蕨菜滋煨2分钟，捞出沥水。后将炒锅置火上，放入葱姜油，投入焯好的蕨菜段速炒片刻，加入姜酒略炒，下入精盐、味精炒匀，见汤汁将尽，淋少许明油，盛入盘内即成。

3厥菜怎么做吃起来脆

焯水：将清洗干净的鲜蕨菜放入沸水中焯水。焯水可以去除蕨菜的草腥味，同时使其口感更加脆嫩。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以免营养流失和口感变差。焯水时可以加入少许食盐和食醋，有助于保持颜色鲜绿。

烫煮蕨菜：将清洗干净的蕨菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让蕨菜变得更加爽脆，同时去除其可能的苦涩味。焯水时间过长会导致蕨菜变软，失去爽脆感。迅速冷却：将焯好的蕨菜迅速捞出，立即放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，固定蕨菜的爽脆质地。

主料：蕨菜4000g。辅料：盐适量。新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。摊开沥干水分，最好能干一夜。沥干了的蕨菜切成小段。放大盆里，撒上大量的盐。用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

主料：蕨菜。配料：风味水豆豉100克。调料：食盐、鸡精、酱油、胡辣椒面（小米辣）、蒜泥、姜米、葱花。将蕨菜用手掐成一寸长的节（不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的，刀能切断的不一定嫩）。

凉拌蕨菜：将处理好的蕨菜切段，加入辣椒油、蒜末、生抽、香醋、食盐和香油，拌匀即可。这道菜脆爽开胃，适合作为日常小凉菜。 蕨菜炒肉：将蕨菜切段，五花肉切片。在平底锅中加少许油，煸炒肉片至微焦，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，再加入郫县豆瓣酱炒至肉片上色。

脆口新鲜蕨菜的做法如下：做法：蕨菜摘净洗净。放开水里焯一会捞出。切成段。肉切片、葱切碎。锅内油烧热。下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒。放入蕨菜煸炒，加盐。放少许水炖一下，收汁即可。

4蕨菜的煮法和吃法?

把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

材料：蕨菜适量、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、食用油少许、盐少许、麻油少许。冷水坐锅，水烧开后下蕨菜煮大约三分钟。捞起蕨菜将蕨菜浸泡于凉水中。取一个耐高温的大容器将辣椒粉放于容器中，另外起锅大火烧热油，将油烧至大概七层热浇于辣椒面上。

热水煮蕨菜的步骤很简单，首先，将蕨菜洗净，然后放入锅中，加入适量的热水，大火煮开，煮至蕨菜变软，最后加入适量的盐调味即可。热水煮蕨菜的时间一般不会太长，大约5-7分钟就可以了，如果蕨菜太老，可以增加煮的时间，但是不要太久，以免蕨菜变烂。

关于蕨菜的做法步骤和蕨菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。