长江子鱼的功效作用（长江子鱼的功效作用是什么）

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1长江子鱼是发物吗?

1、不是，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

2、长江子鱼是保护长江，属于野生动物，禁止捕杀。所以长江子鱼可以说是保护鱼。

3、长江子鱼，是鲻鱼的别名，鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。

2长江鮰鱼的功效与作用及禁忌

长江鮰鱼的功效与作用 （1）养肝补血 鮰鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。（2）降低胆固醇 鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

鮰鱼是长江四鲜之一，属无鳞鱼类。其肉质细腻、鲜嫩不腥，它的营养特点是高蛋白、低脂肪，而且富含多种维生素和微量元素，是滋补佳品。下面我为您介绍鮰鱼的功效与作用及其做法。

鮰鱼含较多蛋白质和各种维生素，它含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有延缓衰老之功效。鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。

滋补强壮身体 滋补强壮身体是长江鮰鱼的重要功效之一，因为长江鮰鱼中不但含有丰富的优质蛋白，还含有叶酸和维生素B12以及不饱和脂肪酸，这些物质被人体吸收后，能加快人体正常代谢也能提高身体，多器官功能和缓解体虚，能让人体更强壮更健康。

3长江子鱼做烤鱼怎么样

长江子鱼做烤鱼很好。长江子鱼，用来做烤鱼口感嫩的不行，极端入味，肉质细嫩，味道超级棒非常适合做烤鱼。

烤制坝鱼需要柴火，将火加大，火焰一定要燃烧均匀。当火势大时，需要对火焰进行调整，方法是用檀木拨豆腐的方式慢慢调整，这样可以使坝鱼变得更加鲜美。制作烤鱼 将腌制好的坝鱼片放入烤架或铁锅中，摆放的时候应该靠近火源的地方，这样可以加速坝鱼的烤制速度。

有些人性子比较急，在做烤鱼的时候将火开到了最大，这样做是不对的，很容易把鱼烤焦。建议在做烤鱼时，应使用文火烤，火焰不能接触到鱼肉，最好能够购置一个铁质烧烤架进行烹调。将烤鱼烤熟后，不宜马上食用，最好等酱料的味道充分渗透到烤鱼后，再开始食用。

烧烤店的烤鱼扁扁的是鲶鱼。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

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