河豚的做法（河豚的做法与吃法）

大家好，今天来给大家分享河豚的做法的相关知识，通过是也会对河豚的做法与吃法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1河豚怎么做才能既美观又美味？

用料

河豚：    1条  

五花肉    适量  

葱    2根  

姜    5片  

蒜    5瓣  

料酒    1勺  

蒸鱼豉油    2勺  

豆豉    1勺  

白糖    适量  

红烧河豚🐠的做法

河豚是养殖场杀好处理好了（现在养殖的河豚都是无毒河豚🐠），先冲洗干净再泡水半小时，河豚鱼肝超级美味，不要丢掉，鱼皮我没有要，其实鱼皮也相当美味，鱼身抹一点盐腌一下。

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一小块五花肉切丁下去煎出油

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鱼肝先下去煎至两面金黄。

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鱼肝捞出

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鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。

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鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，水，大火炖煮一下，收汁撒上葱花盛出。

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美味鲜甜的红烧河豚鱼🐠做好了，鱼肝鲜嫩有奶油香味，太好吃了，鱼肉滑嫩鲜甜，美味不可言传😄

2河豚鱼的做法大全

1、做法一。材料：160g河豚肉干、180g白菜。调料：适量盐，适量干红椒。做法：河豚鱼干泡发用手撕成长条。锅中放适量油，入姜炒香。加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。另起锅，油热后，加入干红椒。加入切成寸段的白菜丝。炒软后，加入少许胡萝卜丝。加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。

2、做法二。材料：河豚鱼干200克，五花肉100克。青菜心100克。调料：蚝油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高汤150克。把河豚鱼干用清水浸泡1小时去掉盐味，切成麻将大的块，放入七成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。五花肉切成麻将大小的块，放入锅中煸香，加入葱姜、料酒，放入冰糖、老抽、蚝油，大火烧开后，改小火烧20分钟，放入炸好的河豚鱼干，再转小火烧45分钟，入味精，大火收干汤汁装盘，青菜心焯水围在旁边即可。

3、做法三。河豚鱼2条、黄豆200g、大葱1根、蒜5～6颗、生姜一小块、啤酒1听。做法：提前两三个小时泡好黄豆备用。去鱼皮，将处理好的鱼在尾部切开一小口，扯下鱼皮。葱切段，姜切片，蒜去两头，备用。热锅入油，放一半葱姜蒜爆香。待葱姜蒜炒出香味，放鱼入锅，煎至两面金黄。倒入啤酒，没过鱼身，大火开锅后，改中小火煮15分钟。将鱼皮放入锅内，事先泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火慢炖5分钟。鱼出锅摆盘，大火收汁，均匀淋在鱼身上。

3河豚鱼怎么吃啊?

河豚鱼的做法如下：

一、清蒸河豚鱼的做法

用料：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。

做法：

1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；

3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；

4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

功效：河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低，具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。

小贴士：1、炒锅应炼好，防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅。

二、清炖河豚鱼的做法

用料：河豚鱼、杏鲍菇、食盐、胡椒粉、调和油。

做法：

1、河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净。

2、电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇。

3、倒入适量的水中档炖煮30分钟。

4、热锅下油，放入猪肉炒至出油。

5、烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。

功效：河豚鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。

小贴士：1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鲜。3，不要加味精。

三、河豚肉炒白菜的做法

用料：河豚肉干、白菜芯、油、盐、干红椒、姜、酱油、醋、芝麻油、韭菜、胡萝卜丝

做法：

1、河豚鱼干泡发用手撕成长条。

2、锅中放适量油，入姜炒香。

3、加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。

4、另起锅，油热后，加入干红椒。

5、加入切成寸段的白菜丝。

6、炒软后，加入少许胡萝卜丝，加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。

7、加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。

功效：河豚鱼的食用价值很高，有利尿消肿,健脾,强筋,壮骨的功效。

小贴士：河豚肉干中本身带点甜咸味，所以放盐时要酌量。

【扩展资料】

吃河豚鱼的注意事项

1、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。

2、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。

3、吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。

总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。

4、几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

好了，关于河豚的做法和河豚的做法与吃法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。