羊排（羊排怎么炖好吃又烂没腥味）

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1羊排焯水的正确方法

羊排焯水的方法有：先用冷水冲羊排沥干，冷水下锅，开大火烧开后，把水倒掉即可。方法步骤如下：（1）焯水前的准备工作：把羊排都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊排。这个程序能冲走羊排羊骨里的一部分血污，减少羊排的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。

羊排焯水的正确方法是先将羊排冷水下锅，然后加热至沸腾，煮沸后继续煮2-3分钟，最后捞出羊排并用清水冲洗干净。首先，将羊排冷水下锅是非常重要的步骤。因为如果使用热水下锅，羊排表面的蛋白质会迅速凝固，导致内部的血水无法充分流出。

分钟。焯水时需要注意火候，用中火焯水，时间不宜过长，否则会导致羊排变老变硬，影响口感。在焯水过程中可以加入适量的料酒、姜片或葱段等调料，帮助去除羊排的腥味和膻味。焯水完成后，需要用清水冲洗干净，备用。

焯水：将羊排放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除羊肉的腥味和血水。捞出羊排，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，以保证炖出的羊排汤清澈。炖煮：将处理干净的羊排放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过羊排。

飞水：将羊排放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入几片姜和一些料酒，可以帮助去腥增香。焯水大约持续3-5分钟，待羊排表面变色后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：准备好姜片和大葱段，这些香料可以增加汤的香气，同时也有助于去除羊肉的膻味。

2哪些品牌的羊排口碑很好?

澳洲谷饲羊排：澳洲谷饲羊以其优质的肉质和独特的口感而闻名于世。澳洲谷饲羊排肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，营养价值高。澳洲谷饲羊排品牌如Australias Finest、Thomas Farms等都备受好评。新西兰羊排：新西兰是世界上最著名的羊肉生产国之一，其羊排品质优良，口感鲜美。

较高。藏都羊品牌的产品种类丰富，包括羊肉、羊排、羊蝎子等，在市场上也有较高的知名度和口碑，属于中高端品牌，档次较高。

而得亨烤羊排是一家很有名的烤羊排连锁餐厅，所有食材都是新鲜的，价格也很适中，是一个非常好的美食去处。

下文将向您推荐三家口碑不错的烤羊排店。第一家是“老灶角”。这家烤羊排店在当地经营已经有多年时间，拥有较高的知名度和口碑。不仅烤羊排鲜嫩可口，配菜也非常地道，非常符合中式的口味。此外，店内环境也很好，装修简约而温馨。第二家是“陇太平”烤羊排店。

3羊排怎么吃的做法

1、香嫩烤羊排 用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排，沥干水分。

2、蒜泥羊排的做法：冰冻的将羊排提前洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。向锅中倒入适量清水，放入羊排氽烫1分钟，捞出来控干水分，装盘，放入锅中蒸30分钟。

3、首先洗一洗块羊排，用纸吸干水，抹上盐；盘上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分钟。

4、羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

5、腌制：先将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后在羊排上均匀涂抹一层腌料，可以使用大蒜、盐、黑胡椒粉、迷迭香等调味品。将腌制好的羊排放入保鲜袋中，封口冷藏腌制一夜，让调味料充分渗入肉中。 煎烤：将腌制好的羊排从冰箱取出，让其回温至室温。

关于羊排的内容到此结束，希望对大家有所帮助。