芹菜炒牛肉末做法步骤（芹菜炒牛肉末怎么做好吃）

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1教你学会芹菜炒牛肉末的做法

1、芹菜牛肉末的做法：牛肉洗干净，切小块后剁成肉末。芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒。姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。锅内放入适量油，油温烧至7成热，放切好的牛肉末和香干粒，煸炒。再放入切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香。

2、牛肉剁碎，也可直接买绞碎的牛肉，芹菜切小丁，辣椒切碎备用。锅烧热，放油，接着放入牛肉末煸炒。牛肉变色后加入老抽，一小匙醋，继续煸炒，直至炒牛肉时炒出的水分被炒干。放入芹菜丁继续煸炒，炒干后加入辣椒末继续炒至熟。出锅前放盐即可。

3、材料：芹菜1把、牛肉末1小碗（约100g）、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。制作调料：盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙，香麻油、料酒适量。

4、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干后剁成牛肉末，放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切断，小米椒切碎。开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

5、所需食材合照 把配菜清洗干净，姜、辣椒、芹菜 、蒜苗切碎备用。锅里倒入食用油烧热，把姜沫炒出香味 倒入牛肉沫，炒散开 加入1勺料酒去腥味 加入少量的盐（可以不放，根据自己的口味调整）炒至水份收干盛碗里备用。

6、做法：牛肉洗净切成粗细均匀的条状，顺着横断面的纹理切，炒熟不会断 加入蛋清搅拌，再加入生抽、老抽、蚝油、一点豆瓣酱、淀粉、一点食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟左右 芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀 热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

2厨房新手怎么做芹菜炒牛肉末?

准备芹菜：将芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段；生姜和大蒜去皮，切成末。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。炒牛肉末：待油热后，加入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，牛肉末炒至散开且表面微微焦黄即可盛出备用。

将芹菜切成薄片。 牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时 炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

锅内放油，烧至9成热，倒入已经打好的鸡蛋液，先稍稍定型后用铲子边翻炒边切碎蛋块。建议此时把鸡蛋先盛出待用。锅内再倒入少许油，烧至8成热后，放入葱花姜沫。

3牛肉芹菜怎么炒

首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。

嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。将芹菜切成薄片。

芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

食材：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。香芹去叶去根，洗净切寸断。牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。

盐。搅拌均匀腌制20分钟。葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。

4芹菜牛肉末怎么炒好吃

1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干后剁成牛肉末，放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切断，小米椒切碎。开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

2、准备原料：黄牛肉200克，芹菜250克，蒜苗50克，姜米10克。调料：豆瓣40克，盐、味精各1克，酱油30克，水淀粉、油75克。芹菜去叶淘洗干净，切成0.3厘米长的颗粒，再用少许盐拌匀，沥干水；蒜苗择洗后，切成1厘米的短节；豆瓣剁细。黄牛肉洗净，剔去白筋，剁成细粒。

3、芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。

4、炒芹菜牛肉末的方法为：将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，盛出待用。

5、准备芹菜：将芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段；生姜和大蒜去皮，切成末。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。炒牛肉末：待油热后，加入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，牛肉末炒至散开且表面微微焦黄即可盛出备用。

6、牛肉洗净切成粗细均匀的条状，顺着横断面的纹理切，炒熟不会断 加入蛋清搅拌，再加入生抽、老抽、蚝油、一点豆瓣酱、淀粉、一点食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟左右 芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀 热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

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