腌茄子的材料和做法步骤（腌茄子怎么做好吃又简单窍门）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享腌茄子的材料和做法步骤，以及腌茄子怎么做好吃又简单窍门对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1腌茄子的家常做法

腌制茄子的家常做法如下：

第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。

第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。

第三：剥好的蒜放入蒜臼中，少放点盐，放点盐可以增加蒜的黏性，捣成蒜末就可以了，放盆中备用，准备两个青红椒去掉头部，切成辣椒丁，放入碗中备用；准备一把香菜切成段，放入碗中备用。

第四：下面开始调味，放一勺十三香，放五勺盐，然后用筷子搅拌均匀，搅匀后放入茄子里面，用手抓拌均匀。

第五：准备一个无水无油的罐子，将调好的茄子放入罐子中，按压结实，放在冰箱中两三天就可以开吃了。

2腌茄子的做法

腌茄子的做法：

准备材料：大蒜200g、茄子2kg、香菜200g、盐适量、尖椒适量。

步骤

1、茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。

2、大蒜泡上。

3、香菜泡上。

4、茄子上锅蒸熟。

5、拿出来沥水晾凉。

6、蒜捣蒜，尖椒切碎，我放了两个红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。

7、茄子剖开塞上馅料。

8、腌茄子的容器撒薄薄一层盐，码入茄子，摆一层再撒薄薄一层盐，以此类推。

9、装入保鲜盒，腌一天就可以吃了。

3老式腌茄子的做法

腌制茄子的老式方法

【食材】:茄子2个，青椒1个，香菜2根。

【制作调料】:盐3克，蒜3瓣，白醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，鸡精1勺。

——制造方法和步骤—

【第一步】:将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。不要弄断它，保持首尾相连。茄子蒂不要去掉，可以食用。茄子蒂富含维生素。

【第二步】:锅中加水，大火烧开，盖上锅盖，将茄子放入长盘中，里面有鱼，然后放入锅中，盖上锅盖，小火蒸10分钟。

【第三步】:蒸茄子的同时，我们准备调料，将青红椒切成粉；大蒜捣碎，剁成粉；香菜洗净，只要茎切成颗粒就去掉叶子；然后一起放在小碗里备用。

【第四步】:将茄子蒸10分钟左右。熟了就拿出来。最好是放在漏眼的窗帘上。一般蒸茄子会有很多水分。试着把水弄干，让它冷却。

【第五步】:茄子冷却后，我们开始准备调料汁。将盐3g、蒜3瓣、辣椒粉1勺、白醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺依次放入我们切好的调料中，然后搅拌均匀。

【第七步】:将茄子柄凉透，控制水分，用筷子或勺子将调好的调料放入茄子的缝隙中，放在盘子里，放入冰箱腌制3-4小时后即可食用！

4腌茄子怎么做

腌茄子的做法如下：

1、将茄子放入锅内蒸熟。

2、晾晒半天到和水干掉。

3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。

4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。

5、摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。