猪心的营养价值与功效（猪心的营养与作用）

大家好，关于猪心的营养价值与功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于猪心的营养与作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1猪心有什么功效

1、适量地食用猪心对人是有益的。猪心性平、味甘咸，有养心补血、安神定惊之功。富含蛋白质和较多钙、磷、维生素等成分，脂肪含量少，能加强心肌营养、增强心肌收缩力。下面介绍一款猪心的常用食法：红枣猪心汤。所需食材：猪心1个，红枣与枸杞桂圆十来粒，姜片，食盐适量。

2、猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。猪心的药用作用 新鲜猪心一个，带血破开，装入人参、当归各60克，煮熟，去药物，吃猪心。适用于心虚多汗，睡眠不安，或难以入睡。猪心2个，百合30克，玉竹20克，加水适量，慢火炖熟。

3、滋补身体 猪心富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，具有滋补强壮的功效，适量食用能够为身体提供所需的营养，增强体质。养心安神 猪心性平、味甘咸，具有养心安神的功效，适量食用有助于缓解心悸、失眠等症状，对于心理健康有一定的保护作用。

4、补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维生素B维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病。镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。

2猪心营养价值及功效

营养价值 在猪心中具有很多人体所需要的营养元素，包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维生素B维生素c以及烟酸等，这些营养元素对于加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心的功效与作用 补充心肌营养的佳品 食用猪心能够让心肌更加健康，可以加强心肌营养，增强心肌收缩力。

猪心可医治“心病”，中医所说的“心病”包括有关睡眠、意识、思维等方面的病症。进食动物脏器后，容易产生“同气相求”的效果，因此，心病用猪心入药有很好的疗效。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。牛心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。

3猪心的营养价值分析及食用禁忌

猪心是性平。猪心味甘咸性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，具有一定安神补虚以及养心补血的作用，对人体健康具有一定好处。

猪心虽然是热性的，但也不宜过量食用。因为猪心富含胆固醇，过量食用容易导致高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病。一般来说，每周食用猪心不超过一次为宜。除了中医理论，现代营养学也证实了猪心是热性的。猪心富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其中蛋白质含量尤为丰富。

刺激性食物：猪心中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，容易刺激胃肠道，引起消化不良等问题。因此，在食用猪心时应该避免与辛辣、酸甜等刺激性食物同食。酒类饮品：猪心中含有丰富的维生素B1和B2等成分，而酒精会破坏这些维生素的结构，降低其营养价值。因此，在食用猪心时应该避免与酒类饮品同食。

加之有肉因子的物质的存在，对于铁的吸收率会有更明显的促进作用，所以适当的吃猪心能够发挥出补铁，纠正缺铁性贫血的功效。猪心作为动物的内脏，也是富含脂肪和胆固醇的。对于血脂比较高的动脉粥样硬化、脂肪肝、胆固醇高的人，在食用猪心的时候都要有一定的禁忌，避免过多油脂的摄入而加重基础的病情。

吃猪心的好处在于猪心中富含白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维生素B维生素c以及烟酸等，可以加强心肌，增强心脏的收缩力。猪心可以安神定惊、养心补血，适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。吃猪心的坏处在于猪心含有较高的胆固醇，不适合三高的人群食用，有造成脑溢血的风险。

猪心主要指的是猪的心脏。从中医角度来讲，猪心性平、味甘，具有安神定惊养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效。对于一些心烦意乱、贫血、气血亏虚的患者有一定的缓解作用。

4猪心怎么洗干净猪心的营养价值?

猪心的清洗：先把猪心的表面，用清水洗干净，再用刀切开猪心，此时可看到猪心内有很多血块和血管。接着用清水冲洗干净，用刀割去血管和血块，再用清水冲洗后切片。切好后， 重复清洗几次再倒掉清水。之后可加盐和淀粉。用手揉搓均匀，该方法可除猪心的腥味。

猪心的清洗方法：猪心清洗起来比较简单，把猪心对半剖开，将上边的血管和白色，隔膜去掉，然后把一勺盐，一勺白醋，均匀的涂抹在猪心上，静置10分钟以后，搓洗一下，用清水多冲洗几遍，把猪心清洗干净就可以了。

在烹饪猪心之前，首先要对猪心进行清洗。用流水冲洗干净猪心表面，去除杂质和血水。用刀剖开猪心，将猪心内部的心室和心房清理干净，去除里面的血块和血管。再将猪心切成薄片或小块，沥干水分备用。

清洗：猪心表面可能有血渍和杂质，需要用清水冲洗干净。可以将猪心放入盆中，加入少许食盐和白醋，用手揉搓猪心表面，然后用清水冲洗干净。这样可以去除猪心表面的血渍和杂质，使炖煮后的猪心更加干净卫生。去腥：猪心有一定的腥味，可以通过焯水的方法去除。

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