哈密瓜月饼做法步骤（哈密瓜馅料的月饼做法大全）

大家好，今天来为大家解答关于哈密瓜月饼做法步骤这个问题的知识，还有对于哈密瓜馅料的月饼做法大全也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1创意美食哈密瓜月饼的制作方法有哪些?

准备哈密瓜果肉：将哈密瓜去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成泥状，可以根据个人口味加入适量的糖浆或蜂蜜调甜。制作月饼皮：将面粉、发酵粉、盐混合均匀，加入软化的黄油或植物油，搅拌均匀。之后打入鸡蛋，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水或牛奶。

首先制作哈密瓜馅。将哈密瓜去皮去籽以后，在案板上切成尽量小的小丁。将切成丁的哈密瓜包入纱布，用力挤出哈密瓜汁。配方里的哈密瓜量比较多，可以分几次来操作。是挤掉水分的哈密瓜丁以及挤出的哈密瓜汁。将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上，用刀剁成蓉。

将新鲜哈密瓜去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成泥状。将哈密瓜泥放入锅中，加入适量的白糖和麦芽糖，根据个人口味调整甜度。用小火慢慢熬煮，不断搅拌以防止糊底。熬至哈密瓜泥水分较少，呈浓稠状，加入糕粉（或玉米淀粉）调整稠度，使其适合做馅料。将熬好的哈密瓜馅冷却备用。

准备食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。糖浆和玉米油倒入盆内。倒入枧水搅匀。倒入面粉。用筷子搅的没有干粉。再揉成面团，静放一个小时。不粘后分成20克的小块揉圆。现成的哈密瓜馅料也分成30克大的小块并揉圆。

大块冬瓜（体积约为哈密瓜的一半）2大勺玉米淀粉 白糖适量 这次买的哈密瓜很甜，实际上一点白糖都没有加，做出来正好合适，有天然的哈密瓜的香甜味。做法 饼皮做法： 制作饼皮：混合转化糖浆75g、花生油30g、碱水与盐，搅拌均匀之後，倒入低筋面粉100g拌匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。

做法：1，准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。2，做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，放入保鲜膜袋中醒30分钟。

2哈密瓜月饼有什么成分?

准备食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。糖浆和玉米油倒入盆内。倒入枧水搅匀。倒入面粉。用筷子搅的没有干粉。再揉成面团，静放一个小时。不粘后分成20克的小块揉圆。现成的哈密瓜馅料也分成30克大的小块并揉圆。

当然了，对于喜欢烘焙的人来说，这算不得什么，顶多是又一项挑战呗。参考分量：63克月饼15个烤焙：200度，中层，约20分钟。

蛋黄液：只取蛋黄，搅散之後直接刷，如果太稠，可以加几滴油进去稀释。哈密瓜馅原料：2个哈密瓜 1大块冬瓜（体积约为哈密瓜的一半）2大勺玉米淀粉 白糖适量 这次买的哈密瓜很甜，实际上一点白糖都没有加，做出来正好合适，有天然的哈密瓜的香甜味。

月饼成分主要分两部分：皮料和馅料。每个品种所含的成分各不相同，以广式月饼为例，饼皮的配方一般为面粉、糖浆和花生油等，比例大致为1：1：0.5。可见，饼皮中的糖分比例约40%左右。加上馅料中的糖分，可以说，普通月饼的蔗糖含量在50%以上，相当于一个80克的月饼里含有40克以上的蔗糖。

3水果馅怎么做

1、材料：菠萝900g、白砂糖80g 将菠萝去皮，切成大块。放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打。就这样最后将全部菠萝打成泥。用干净的纱布过滤。拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁，得到120克的果肉和600毫升的果汁。取一锅，放入80克糖，并注入80毫升的果汁。

2、材料：糯米粉100克、水100克、糖30克、豆沙适量、草莓几个。将水一点点倒入糯米粉中，搅拌均匀，放入蒸笼里20分钟蒸熟。趁热将蒸熟的糯米团分次放入白砂糖混合拌匀。放入涂抹了色拉油的保鲜膜中放至温热。

3、步骤一：准备水果 首先，将水果洗净，去除果皮和果核。如果是软果类水果，如草莓、蓝莓等，可以直接使用。如果是硬果类水果，如苹果、梨等，可以将其切成小块或者刨成丝状，以便更好地煮熟。步骤二：煮水果 将切好的水果放入锅中，加入适量的水，水的用量可以根据水果的多少来确定。

4、准备原料；将红薯洗净切薄片，切得越薄越好；放入蒸锅蒸熟；先将苹果、猕猴桃都切成碎粒再分成2份，然后将香蕉切成薄片；将蒸熟的红薯蒸熟晾凉后和香蕉片打成泥；倒入水果粒中。

5、首先将莲子提前一夜浸泡。浸泡好得莲子，手能掐出印子。水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系。后续会炒制。入锅小火炒制。

6、无糖水果五仁月饼皮料配方：低筋粉 5000克 生油 1400克 麦芽糖醇液 3750克 碱水 75克 鲜鸡蛋黄 1000克 皮制法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖水果五仁馅40000克制作方法：月饼皮、馅比重2：8。

4哈密瓜月饼怎么做?

准备食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。糖浆和玉米油倒入盆内。倒入枧水搅匀。倒入面粉。用筷子搅的没有干粉。再揉成面团，静放一个小时。不粘后分成20克的小块揉圆。现成的哈密瓜馅料也分成30克大的小块并揉圆。

将新鲜哈密瓜去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成泥状。将哈密瓜泥放入锅中，加入适量的白糖和麦芽糖，根据个人口味调整甜度。用小火慢慢熬煮，不断搅拌以防止糊底。熬至哈密瓜泥水分较少，呈浓稠状，加入糕粉（或玉米淀粉）调整稠度，使其适合做馅料。将熬好的哈密瓜馅冷却备用。

准备哈密瓜果肉：将哈密瓜去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成泥状，可以根据个人口味加入适量的糖浆或蜂蜜调甜。制作月饼皮：将面粉、发酵粉、盐混合均匀，加入软化的黄油或植物油，搅拌均匀。之后打入鸡蛋，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水或牛奶。

参考分量：63克月饼15个烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水用料1中筋面粉100克奶粉5克转化糖浆75克枧水1克花生油25克用料2 （哈密瓜馅）哈密瓜2000克冬瓜2000克细砂糖300克麦芽糖150克柠檬汁30ML用料3 （表面刷液）蛋黄1个蛋清1大勺哈密瓜月饼的做法 首先制作哈密瓜馅。

这次买的哈密瓜很甜，实际上一点白糖都没有加，做出来正好合适，有天然的哈密瓜的香甜味。做法 饼皮做法： 制作饼皮：混合转化糖浆75g、花生油30g、碱水与盐，搅拌均匀之後，倒入低筋面粉100g拌匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。再加入低筋面粉50g，并加入花 生油10g，揉匀即可。

先做月饼馅，把哈密瓜尽量切小块，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁即可。

5水果月饼馅料最佳配方

无糖水果五仁月饼皮料配方：低筋粉 5000克 生油 1400克 麦芽糖醇液 3750克 碱水 75克 鲜鸡蛋黄 1000克 皮制法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖水果五仁馅40000克制作方法：月饼皮、馅比重2：8。

材料：菠萝900g、白砂糖80g 将菠萝去皮，切成大块。放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打。就这样最后将全部菠萝打成泥。用干净的纱布过滤。拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁，得到120克的果肉和600毫升的果汁。取一锅，放入80克糖，并注入80毫升的果汁。

冰皮粉（或糯米粉）：200克 糖粉：80克 水：约250毫升 植物油：适量 水果馅料：如芒果丁、草莓片、猕猴桃丁等，根据个人喜好选择 月饼模具：用于成型 制作步骤： 冰皮面团制作 将冰皮粉和糖粉混合均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，确保没有颗粒。加入适量植物油，使面团更加光滑。

6月饼水果馅的馅怎么做的?

材料：菠萝900g、白砂糖80g 将菠萝去皮，切成大块。放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打。就这样最后将全部菠萝打成泥。用干净的纱布过滤。拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁，得到120克的果肉和600毫升的果汁。取一锅，放入80克糖，并注入80毫升的果汁。

无糖水果五仁月饼皮料配方：低筋粉 5000克 生油 1400克 麦芽糖醇液 3750克 碱水 75克 鲜鸡蛋黄 1000克 皮制法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖水果五仁馅40000克制作方法：月饼皮、馅比重2：8。

首先将莲子提前一夜浸泡。浸泡好得莲子，手能掐出印子。水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系。后续会炒制。入锅小火炒制。

简单版水果月饼馅的做法步骤1凤梨一个，冬瓜一块，冰糖适量。简单版水果月饼馅的做法步骤2冬瓜和凤梨去皮切块备用。简单版水果月饼馅的做法步骤3分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可。简单版水果月饼馅的做法步骤4不用去汁直接倒入平底炒锅中，倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制。

水果月饼馅：（1）将皇冠梨去皮、去核、切块，并用榨汁机榨汁。（2）用锅将榨好的梨汁熬成梨膏。剩下的梨融做成水果馅。（3）将冬瓜去掉瓤，切成薄片，并用榨汁机榨碎。（4）冬瓜蓉放入锅中用小火炒，直至锅中冬瓜变软而且出现水份。

制作水果馅料：将新鲜水果切成小块，加入适量的糖粉和果酱拌匀，如果喜欢可以加入一些玉米淀粉帮助凝固。分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子大约30-40克。包制月饼：取一个面团剂子，擀成圆片，放入适量的水果馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口。

哈密瓜月饼做法步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于哈密瓜馅料的月饼做法大全、哈密瓜月饼做法步骤的信息别忘了在本站进行查找喔。