桂花酱的做法窍门（桂花酱做法视频）

大家好，今天来为大家解答关于桂花酱的做法窍门这个问题的知识，还有对于桂花酱做法视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1蜂蜜桂花酱的做法窍门

选用新鲜的桂花和优质的蜂蜜，注意质量和口感。将桂花洗净，晾干，取20-30克放入碗中，加入100ml温水，在桂花中搅拌几下。将蜂蜜倒入桂花水中，用小火加热慢慢搅拌，约十分钟左右，让蜂蜜充分与桂花混合。用过滤网过滤调制好的蜂蜜桂花酱，将过滤后的酱放入干燥的玻璃瓶中，冷藏保存。

食材：桂花100克、蜂蜜20毫升、食盐10克。玻璃瓶洗净，放入水中煮10分钟杀菌控干。桂花挑去杂质，倒入10克盐拌匀，腌10分钟左右。瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子，加盖密封后放冰箱，冷藏一周后即可。

桂花酱的制作：将干桂花放入清水中浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净，待用。将白糖和水加入锅中，小火煮至白糖完全融化。然后加入桂花，继续煮10分钟左右，至桂花的香味充分释放。将桂花与糖的混合物倒入干净的瓶中，密封保存。 蜂蜜桂花酱的制作：将适量的蜂蜜倒入干净的碗中。

食材：桂花50g、蜂蜜200g、盐1g。将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）。放在直饮水下冲洗干净。控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。

2五仁馅料的做法窍门

1、做法：将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

2、馅料能抱团，即成五仁馅。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。

3、将所需要的各种坚果放烤箱烤熟，放凉，大块的坚果如杏仁核桃仁敲碎备用。将所有坚果混合均匀，加入黑芝麻，以及切碎的菠萝果干。加入细砂糖，玉米油，蜂蜜搅拌均匀。将糯米粉放入烤箱烤熟，加入混合的坚果中搅拌均匀，然后酌情加入清水，是馅料成团，但不要太稀。将做成的馅料分成等分。

4、五仁馅配料 （有剩余）喜欢吃的坚果 250g 蔓越莓 30g 葡萄干 20g 白砂糖 50g 冰糖碎 30g 糯米粉 70g 中筋粉 30g 清水 克 玉米油 30g 高度白酒 5g 饼皮配方 转化糖浆 140g 枧水 5g 花生油 55g 中筋粉 200g 做法步骤 将坚果依次摆入烤盘，130度烤至微黄，用料理机打碎。

5、五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现渗油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用。水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰箱冷冻，保质期会更长。

6、先做五仁馅：把配料表中的所有坚果都炒熟；坚果大小不同，所以一般不一起炒，可以把大颗粒和小颗粒的区分开来。将面粉炒熟，面粉看起来有些变黄了就行。熟面粉、所有熟坚果、橘皮丁、桂圆肉全部混合，橘皮主要是为了增加清新的味道。

3江米莲藕的制作过程窍门

首先我们准备适量的糯米，先用清水洗干净，再换清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯。

蒸煮莲藕：将处理好的莲藕放入蒸笼中，大火蒸煮约30分钟至藕段变软，这样可以使得填充江米时更加容易。煮江米：在小锅中加入适量的水，将泡发好的江米放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮，直到江米变得透明且软糯。期间可以适当加水，防止粘锅。

填充江米：将煮熟的江米填入藕节中，注意要填充紧密，以免煮的过程中江米掉出来。填充好后，可以用牙签或者小棍子将藕节的两端封闭。煮制蜜汁江米藕：将填充好江米的藕节放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至藕节变软，江米完全熟透。

蒸制：将填充好江米的藕段放入蒸锅中，加入适量的水，水面不要太高，以免蒸汽进入藕洞影响口感。撒上少许盐，盖上锅盖，大火蒸制约1小时至1小时30分钟，直到藕段变软，江米完全熟透。制作蜜汁：在蒸藕的过程中，可以另起锅煮冰糖水，加入适量的水和冰糖，小火慢煮至冰糖完全溶解，制成蜜汁。

出锅：煮好的蜜汁江米藕可以直接出锅，放凉后食用口感更佳。也可以放入冰箱冷藏，冷食也很美味。装盘：将煮好的蜜汁江米藕切成片状或者段状，摆放在盘中，撒上一些芝麻或者切碎的红枣作为装饰，增加美观度。总之，制作蜜汁江米藕需要耐心和细心，掌握好每个步骤的要点，才能做出色香味俱佳的甜品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。