蒲公英怎么做菜好吃（新鲜的蒲公英怎么吃效果最好）

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1蒲公英做菜怎么做好吃 蒲公英做菜可以怎么做

1、蒲公英，面粉，鸡蛋。

2、将蒲公英仔细清洗干净。

3、入开水锅焯烫两分钟，撒点盐。

4、捞出控干水，切碎。

5、取一拌菜盆，打两个鸡蛋，放入切碎的蒲公英，加点盐拌均。

6、再加点面和水或牛奶拌成稀糊，浇点花椒油（不爱吃太重的花椒，就只用油），蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。

7、锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平。

8、一面煎黄，翻面煎另一面，逐个煎好全部。

2蒲公英吃法和做法

1、蒲公英泡茶

这是最简单的蒲公英吃法之一，用新鲜的或者是晒干的蒲公英，直接用开水冲饮，即可，非常简单方便，具有效验的功效（急性肺炎、胃炎、支气管炎等）。



2、蒲公英枸杞茶

蒲公英还可以和枸杞一起泡茶，泡出来的茶汤清新嫩绿，汤色金黄透亮，具有清热解毒的作用，对胃炎啊，皮肤有毒气等都有一定的作用。



蒲公英除了泡茶，平时还可以作为家常菜，下面我们再来说两个蒲公英上餐桌的吃法。

1、凉拌蒲公英

还是先来说给简单的凉拌蒲公英，需要的材料也不是很多，首先准备蒲公英半斤的样子，盐巴、糖、生抽、蒜、香醋、香油。首先需要把蒲公英洗干净，再烧一锅水，开了以后把蒲公英放下去过一道水，烫1分钟左右捞出，然后将准备好的蒜剥好切碎，放入各种调料，凉拌蒲公英就做完了，非常简单吧。



凉拌蒲公英图片

2、蒲公英鸡蛋煎饼

蒲公英鸡蛋煎饼非常好吃，首先准备好材料，蒲公英100g、面粉5勺子、鸡蛋2个，喜欢吃火腿肠的朋友可以加点火腿肠。首先我们把新鲜的蒲公英洗干净，然后还是用开水烫2分钟左右，把水分彻底挤干，然后用刀剁碎，然后放到容器里面，加入面粉，鸡蛋，一起搅拌（此事可以加入火腿肠），对了要加入适量的冷水，搅拌成平时煎饼一样的面糊，然后在锅中放入少量的油，用勺子舀入锅中一个一个摊饼即可，直到两面都煎熟了即可。

3、蒲公英馅儿饺子

广大的吃货朋友们估计没吃过蒲公英馅儿的饺子吧，其实这个馅儿跟韭菜馅饺子做法是一样的，只不过是把韭菜换成了蒲公英而已，但蒲公英一定要是新鲜的哟，干蒲公英没法吃，然后直接包饺子就可以了。非常好吃。

3新鲜蒲公英怎样做菜吃

凉拌蒲公英 材料：蒲公英200g，盐1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5个。

做法： 1、蒲公英摘洗干净;蒜瓣切碎备用。 2、锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。 3、把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末，盐，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均匀即可食用。

小贴士：蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

蒲公英炒鸡蛋 材料：蒲公英1颗，鸡蛋半颗，橄榄油一小勺。

做法： 1、蒲公英焯水后攥干水分，切碎;鸡蛋打散。 2、倒一勺橄榄油，炒熟鸡蛋，然后加入蒲公英继续翻炒，炒到蒲公英变色变软就可以了。

蒲公英贴饼子 材料：玉米面150克，蒲公英100克，鸡蛋1个，泡打粉2克，白糖10克。

做法： 1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水，焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。 2、玉米面里放入白糖和放打粉，接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。 3、放入刚才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然后就可以揉玉米面。 4、揉好之后，用手心按成小饼状。 5、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。

蒲公英水饺 材料：蒲公英叶一斤，肉馅3两，花椒粒 6、7粒，食用油适量，盐，味精。

做法： 1、摘去蒲公英的老叶和黄叶，用清水反复淘洗干净，用开水焯一下，捞出挤干水分，切碎。 2、锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丢掉不要，只将炼好的花椒油倒入菜叶中，拌匀，让花椒油裹在蔬菜的表面，除了增加香味，还可以有效防止菜叶出水。 4、放入猪肉馅，菜肉比3:1最好，然后调入一勺盐，一点儿味精，其他调味品都不要，再次拌匀。 5、将馅纳入饺子皮中央，包好所有饺子。 6、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水。 7、烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来即可捞出食用。

蒸蒲公英 材料：新鲜蒲公英适量，面粉适量，花生油(或玉米油、葵花籽油)适量，麻油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，熟花生碎适量，熟白芝麻适量，蒜苗(或蒜泥)适量。

做法： 1、新鲜蒲公英洗净，沥干水分，将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中 2、盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分。 3、蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右。 4、趁这时候做辣油，锅中倒入适量植物油，油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味，让其自然冷却。 5、蒲公英蒸好后关火，迅速拿掉锅盖，防止水蒸气滴到蒸菜上，然后将蒸菜倒入辣油锅中，再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀开吃即可。

4蒲公英怎么做好吃？

蒲公英是营养价值很高的一种野菜，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素A、维生素C及其它微量元素。蒲公英的嫩茎叶味道甘甜微苦，吃法多样。可以生吃，可以炒着吃，可以做汤，也可以做馅儿。

今天介绍两种菜团子的做法。平时吃多了油腻的精细食物，吃点野菜和粗粮刮刮油，既美味又保健。

一、三合面（玉米面小米面白面）蒲公英五花肉丁菜团子。蒲公英富含纤维，很喜油，也吸油，与肥腻的五花肉搭配，又有粗粮的加入，能很好的中和五花肉的肥腻，也算是粗粮细吃了。

1、玉米面、小米面（豆面也可以）、白面放入盆内，加酵母粉，混合均匀。用温水和成面团，盖住放温暖处发酵至两倍大。

纯玉米面比较散，加入一些小米面或豆面、白面，可以增加面团粘性，包入更多的馅儿，口感和营养也更好。只用纯玉米面其实也可以，不过包不进太多馅儿。

发面的功夫做馅儿。

2、五花肉凉水入锅，放入花椒、姜片、料酒焯水，水开撇净浮沫，再煮两分钟。这样一是去腥，二是去除部分油脂。

3、五花肉捞出放凉，切成小丁。放入生抽、老抽、五香粉、葱末、姜末，拌匀，腌一会儿入味。

五花肉切小丁，蒸出来软糯而不腻，非常好吃。

4、蒲公英摘去老叶洗净，放入沸水中焯水，捞出放入凉水中浸泡。这样能有效去除蒲公英的苦涩味儿。吃不惯蒲公英那股苦味的可以泡久一点，中间换水。我一般是拔凉接着就捞出来了。

5、将蒲公英捞出挤去水分，切碎，拌入五花肉中，加油、盐，拌匀。

6、将面团取出揉匀，揪成剂子，放入手心压扁，转圈捏一下成厚薄适中的皮儿，包入馅料，整成馒头状。

7、放入锅中，醒发一二十分钟，至馒头松弛表面鼓起，开火蒸二十分钟，关火虚蒸五分钟即可。

二、蒲公英豆面烫面菜团子。

1、蒲公英摘去老叶洗净，焯水后捞出，放入凉水中浸泡。

2、豆面放入盆中，加盐，混合均匀，一点点倒入沸水，搅拌成团。

注意水一定不要多了，豆面刚刚勉强成团就可以，因为后面还要加入蒲公英，蒲公英里含有大量水分。

3、将蒲公英捞出挤去水分，切碎，拌入稍稍晾凉的豆面中。

4、将豆面与蒲公英揉匀，整成大小均匀的馒头状。

5、上锅大火蒸二十分钟即可。

这种菜团子趁热吃最好吃，软软的，咸咸的，有着豆面和蒲公英的清香。

另外，蒲公英可以蘸酱生吃，可以凉拌，可以做瘦肉蒲公英汤，可以肉炒蒲公英，味道都很不错。

5蒲公英怎么做菜好吃

蒲公英炒鸡蛋的做法如下：

食材：蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、食盐4克、食用油1勺。

步骤：

1、蒲公英挖回来，择洗干净，最好泡1-2小时，方便清洗。

2、开水入锅焯水，可以适量加少许食盐，能锁住营养，保持颜色。

3、焯水不到一分钟，捞出入凉水中拔凉。

4、控水后，切成末，如图。

5、入碗加两个鸡蛋。

6、加少许食盐。

7、用筷子搅散了它，如图。

8、锅里油烧热，放葱花炒香。

9、倒入蒲公英，摊平了，如图。

10、一面煎好，再煎另一面。

11、煎炒到焦黄至熟即可。

6蒲公英也可以做菜吗？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

蒲公英可以做菜，凉拌蒲公英、蒸蒲公英、蒜末炒蒲公英、蒲公英饺子等都是它好吃又健康的做法，这些菜谱值得参考。

一、凉拌蒲公英

蒲公英能入药，能制茶是很多人都知道的事情，不过蒲公英也可以做菜用，它做凉拌菜就特别好吃，做的时候需要把鲜嫩的蒲公英洗净控掉水分，再准备适量的食用盐，香油和鸡精以及剁辣椒，把洗净以后的蒲公英放在沸水中焯烫取出以后放在冷水中浸泡降温以后，再取出急调水分，放入剁椒汁和剁好的蒜末以及蚝油和鸡精，再淋上香油调匀以后就能吃。

二、蒸蒲公英

蒲公英还能蒸着吃，特别是在春天采集现在的蒲公英以后，回家用清水把它洗净，再准备适量的面粉和细玉米面，把两者放在一起调匀，撒在蒲公英中，用手抓匀，然后把它放在蒸锅中隔水蒸，开锅后再蒸七八分钟，在蒸蒲公英的过程中，要把大蒜去皮以后剁成蒜末，放香醋蚝油生抽，以及麻油调成料汁，等蒲公英蒸好以后直接蘸食料汁就可以。

三、蒜末炒蒲公英

蒲公英是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它不但能凉拌还能清炒炒的时候需要把现在的蒲公英洗净以后，空掉水分切成段，再把大蒜去皮以后，切成蒜末，在炒锅中放食量食用油放入蒜末以后炒香，把洗好的蒲公英肉锅用大火快速翻炒，炒软后放少量食用盐和味极鲜调味，炒匀以后直接出锅就能吃。

四、蒲公英饺子

蒲公英还能用来做饺子馅做的时候，需要把现在的蒲公英洗净以后剁碎再准备适量的猪肉馅，两者放在一起调匀，放十三香和色拉油以及适量的葱姜末调匀备用。面粉中放适量温水和成面团，揉匀以后分成小块，再把它擀成饺子皮，取适量的馅料包成饺子，包好以后入锅煮熟就能取出食用。

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