羊排的做法大全家常（羊排的做法大全家常清炖羊排红烧羊排）

大家好，关于羊排的做法大全家常很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于羊排的做法大全家常清炖羊排红烧羊排的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1羊排的做法大全家常

1、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

2、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

3、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。

2羊排怎样做好吃家常

香嫩烤羊排 用料：羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g 抹羊排：盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g 制作步骤 1 羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。制作步骤 2 捞出羊排，沥干水分。

蒜泥羊排的做法：冰冻的将羊排提前洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。向锅中倒入适量清水，放入羊排氽烫1分钟，捞出来控干水分，装盘，放入锅中蒸30分钟。

将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味，这是画龙点睛的一笔。清炖羊排，大功告成。小贴士：清炖的诀窍是把握两点，一是配料种类多总量少，二是汤要足够多，这样才能保证“清”。做好的羊排不能明显吃到某种配料的味道，但却去膻提味。

3羊排的家常做法

山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。

食材：羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。准备好材料，将胡萝卜削皮切块。接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

羊排在冷水中浸泡两小时，去除血水和异味。沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀块状。锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫用勺子捞起来。挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中，加入足量的水。

烤羊排的做法：第1步：羊排用芹菜，洋葱，胡萝卜，料酒，盐，五香粉，花椒粉，拌匀，放冰箱腌制两天，每天有空按摩一下，让材料的香浸入到肉里。取出后，把菜叶都弃了。羊排上锅蒸30分钟。第2步：蒸好取出后，抹上油，撒上椒盐粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹匀。烤箱上下250度开烤。

原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

4羊排做法大全家常做法大全

山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。

烤羊排的做法：第1步：羊排用芹菜，洋葱，胡萝卜，料酒，盐，五香粉，花椒粉，拌匀，放冰箱腌制两天，每天有空按摩一下，让材料的香浸入到肉里。取出后，把菜叶都弃了。羊排上锅蒸30分钟。第2步：蒸好取出后，抹上油，撒上椒盐粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹匀。烤箱上下250度开烤。

羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

5炖羊排的家常做法大全

山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。做好后将汤盛盘即可食用，家常炖羊排就做好了。

做法： 羊排洗净剁块，锅内水煮沸后放羊排焯水去血水。 胡萝卜切块，另起锅，放少许油，爆炒羊排至微黄。 加入葱姜、老抽、大料、花椒水和料酒，翻炒均匀。 加入热水炖至羊排熟透，再放入胡萝卜炖熟，最后加盐调味，撒葱花出锅。

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