鳕鱼的营养价值及功效（鳕鱼的做法大全）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享鳕鱼的营养价值及功效，以及鳕鱼的做法大全对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1鳕鱼有什么营养

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。

鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

扩展资料

分辨真假鳕鱼的小窍门：

1、肉质不同

假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

2、口感不同

真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

3、消化吸收不同

鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

参考资料来源：人民网-鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

参考资料来源：百度百科-鳕鱼

2鳕鱼的营养价值与功效

5 活血止痛

鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

6 增强免疫力

鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

3鳕鱼的营养价值及功效 关于鳕鱼的营养价值及功效

1、鳕鱼的营养价值是鳕鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，能够给宝宝补充更多的营养物质。

2、鳕鱼的功效是会促进宝宝身体的成长，加快体内的新陈代谢的作用，而且还可以增强宝宝的身体免疫力，可以预防一些免疫性的疾病。

3、建议家长在宝宝吃鳕鱼的时候，要把鱼刺弄干净，避免宝宝被鱼刺卡到。注意给宝宝添加鳕鱼辅食的时候，要先少吃一点，避免宝宝对鳕鱼过敏。

4鳕鱼的营养价值 鳕鱼有什么功效与作用

1 鳕鱼有什么功效与作用

鳕鱼味甘,性平,具有益气开胃、活血润肠等功效，可用于脾胃气虚、营养不良、便秘等。

2 鳕鱼有什么营养价值

1、鳕鱼含有丰富的核蛋白、球蛋白以及各种必需氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易消化吸收，另外还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、硒、B族维生素等，因此特别适合儿童、青少年食用，有助于生长发育。

2、鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用有利于预防高血压病、心肌梗死等心血管疾病。

3、鳕鱼肝脏中除了富含DHA、EPA外，还含有维生素A、D、E和其他多种维生素，且这些营养成分的比例与人体每日需要量的比例十分相近，因此常食用鳕鱼鱼肝油对高血压病、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病有一定的防治作用。

3 鳕鱼的饮食宜忌

宜:适合高血压病、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病者，还适合儿童、青少年食用。

忌:无特殊禁忌。

4 鳕鱼的食用方法

鳕鱼同样可以蒸、煎、煽、煮汤等，各有其特色和风味。

1、蒸:清蒸鳕鱼、冬菜蒸鳕鱼等，做法同广东“四大家鱼”中对蒸法的介绍。

2、煎:香煎鳕鱼，鲜香滑嫩，但湿热、容易上火者慎食。

3、煽:蜜汁煽银鳕、香煽鳕鱼柳，同样不适合湿热、火旺有热之人食用。

4、煮汤:在海鱼中，鳕鱼煮汤是比较常见的，如番茄鳕鱼汤、鳕鱼萝卜汤等。

香煎鳕鱼

原料:鳕鱼片2块(约250g)，生姜、盐、蜜汁、牛油各适量。

做法:鳕鱼片用盐腌15分钟左右，生姜、牛油起镬，下鱼煎至八分熟关火，淋上适星蜜汁，用余温慢慢把鱼煽熟即可。

5鳕鱼的营养价值

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。

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扩展资料

鳕鱼的食用方法：

1、鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。

2、鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼

3、鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。

4、鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。

5、黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！"人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鳕鱼"百度百科-鳕鱼

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