五香牛肉的做法大全(五香牛肉的做法大全家常窍门)
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1五香牛肉的制作方法
牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 制作步骤 牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。
将腌制好的牛肉.香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋 请点击输入图片描述 ,大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片,拼装盘---完成---好下酒菜。
给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法:牛肉泡去多余血水,冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒,将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料,启动电压锅。焖好后,取出牛肉切片。
主料:牛肉500克 辅料:姜适量、生抽适量、盐适量、酒适量、肉桂适量、丁香适量、川芎适量、花椒适量、小茴香适量、陈皮适量、八角适量 五香牛肉的做法:牛肉切半好入味。烧开水,放酒过水。高压锅放水,把所有辅料放入,煮30分钟。菜板刀用可食用洗洁精洗干净,开水烫过,切肉装盘。
2五香牛肉腌制方法
牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
葱2根黄豆酱 五香牛肉的做法 牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。 抓匀后腌制二小时以上。 所有材料放入电压力锅。
五香牛肉的腌制方法如下:将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。
首先将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
把香料加入到牛肉里。再加入老抽适量。加入料酒适量。加入到牛肉锅里。1浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀。1把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。1加入适量的白糖、盐。1再加入适量的白酒。
3卤煮五香牛肉的做法,卤煮五香牛肉怎么做
1、选黄牛后腿肉洗干净,在清水中漂半小时,取出用干净布揩干水分,把酒糟汁(江米酒)抹在牛肉上,挂入烤炉内反复翻转,均匀烤熟后,迅速取出; 卤汤下锅烧开,放进牛肉,葱结,姜片,盐, 用微火煮到牛肉软而不烂为度,捞出晾凉,在表面上刷上香油,吃时切成片,撒花椒粉,椒盐即可。
2、五香酱牛肉:准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。
3、牛肉处理,牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉,然后放入盆中冷水浸泡5个小时,时间充裕的话,中间可以换一次水。充分浸泡,主要是为了更好地去除牛肉里残留的血水,如果家里容器比较大,可以一整块肉先浸泡,然后自己改刀切成块也是可以的。葱姜清洗干净,葱切段,姜切片,切好放置备用。
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2024-07-06 09:35:04
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