咸鱼的腌制步骤教程（咸鱼的腌制步骤教程图片）

大家好，关于咸鱼的腌制步骤教程很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于咸鱼的腌制步骤教程图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1咸鱼的盐制方法

咸鱼腌制方法一 腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。把准备好的食用盐均匀涂抹，然后把它放在容器中，再放入料酒和姜末腌制，腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。

鲜鱼胣好洗净。把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。

2盐干鱼怎么腌制方法

首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。

干咸鱼的吃法：第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。

腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法，固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有浮在浓盐水中腌鱼的半浸渍法等。

新鲜鲅鱼去鳞，从后背或腹部片开均可，去除内脏、黑膜和鱼鳃，然后再把鲅鱼洗净控干。大盆底部撒层盐，码上一层鱼，再撒盐，再码鱼，就这样一层盐一层鱼码好，腌制12小时以上。

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。

3五香咸鱼的腌制方法

咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片。咸肉做法 腌制咸肉用盐量一般要超过15―18％（即每百斤鲜肉用5－9公斤盐），而且一定要分三次加，用量掌握“两头轻、中间重”的原则。

这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

4腌制咸鱼的正确方法

大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。把准备好的食用盐均匀涂抹，然后把它放在容器中，再放入料酒和姜末腌制，腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。

咸鱼腌制方法一 腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

咸鱼的做法 备齐原料：两条大草鱼和食盐。开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。

方法一 腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

腌制咸鱼 原料：鱼、食盐。做法：首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。

自制腌咸鱼的做法一 准备腌制盐500克 请点击输入图片描述 鱼清洗，去剔除鱼刺。剁开，用腌制盐涂抹均匀。请点击输入图片描述 晾晒 请点击输入图片描述 装袋密封 请点击输入图片描述 密封袋冰箱保存，吃着方便。

5冬天如何腌制咸鱼

制作腌鱼所需材料：鱼、食用盐。将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。撒上适量的盐开始抹。抹完一面翻转继续抹另一面。最后将鱼摊开抹鱼的内部。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂。

以下介绍两种咸鱼的制作供钓友们参考：一。腌咸鱼（红潮，石鲈等肉厚实的鱼类）：1）钓上的鱼杀的时候从头背剖开，肚子那边别剖断。

咸鱼腌制方法一 腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

6腌制盐鱼的好方法

1、买来新鲜的锂鱼，全部处理清洗干净。向鱼身上洒入足够的盐，里里外外全部撒到，盐不能太少，要不然鱼会臭。将腌好的鱼依然放在大盆里，放在阳台上，腌制2-3天。

2、酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制（若不腌酸甜味的，可不加甜酒）。

3、第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步，洗净后沥干水分，放入盐。第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒。第六步，再入食物油拌均匀。第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

4、抹完一面翻转继续抹另一面。最后将鱼摊开抹鱼的内部。将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。

5、辅料：盐、六婆辣椒面、花椒、白酒、白胡椒、姜、蒜。

关于咸鱼的腌制步骤教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。