粥油的做法（粥油的制作）

大家好，今天来为大家解答关于粥油的做法这个问题的知识，还有对于粥油的制作也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1米油怎么熬

小米粥油是由小米熬制而成的，小米粥油含有丰富的营养物质，对于宝宝的成长具有很大的益处。小米的口感微甜、性平，具有补中益气的功效，宝宝脾胃较弱，食用小米粥油能够帮助宝宝强脾健胃。

一般来说，粥油主要是从粥类熬制而成，常用的主要原料包含大米、小米等，小米和大米味甘性平，都有补中益气、健脾和胃的功效，因为宝宝的器官发育消弱，需要在食物辅助补充，提升宝宝器官的功能。中医认为，小米黄色入脾，大米白色入肺，用二者来熬制粥油，滋补力可以与人参、熟地等名贵的药材功效比肩。宝宝的成长需要粥油，一起来学习一下粥油的熬制方法：

第一步：将大米和小米按照1:2的比例取好，然后用清水淘洗1-2次，在电饭锅中按照米和水的比例1:2加入合适量的清水，然后将米放入电饭锅浸泡约半小时左右再开火熬制。

第二步：开启电饭锅开始熬粥，将电饭锅调整为煮粥的状态一直等到电压力锅工作完毕会自动转入保温状态，此时可以关掉电源了(煮粥的期间可以准备其他的食材，比如菜品之类的)。一般粥熬制好了以后，最好能够不要打开盖子，静置保温焖上5-10分钟左右，这样熬制出来的粥口感绵密，粥也比较醇厚。

第三步：此时进入到熬制粥油的关键步骤了，而且此步骤相对比较繁琐。使用滤网(一般家用豆浆机都有)和可以盛放食物的容器，用勺子捞几勺稠粥放进滤网，轻轻搅动方便粥油流下去(此过程无需挤压，只是方便让滤网里的粥动起来)。当粥油还是热的状态呈现出浓厚的粘稠状，静止放在室温下等下粥油变凉之后就是浓厚的膏状了。

2粥油的营养不逊于人参

粥油的营养不逊于人参

粥油的营养不逊于人参，粥是日常生活中常见的一种食物，之所以粥养胃，是因为粥油养胃，在中医学中，粥油是最廉价的一种补物，但是营养却很丰富。来看粥油的营养不逊于人参。

粥油的营养不逊于人参1

通常所说的粥油，是指小米或大米熬粥后所得。粥熬好后，上面浮着一层细腻，粘稠，形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。

不要小看这种普通的东西，它富含人体需要的微量元素和矿物质，营养丰富，滋补作用很强，可以和参汤媲美。

营养学专家对粥油推崇备至，小米和大米味甘性平，都具有补中益气，健脾和胃的作用。两者用来熬粥后，很大一部分营养物质进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参这样名贵的药材。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载：米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每天能撇出一碗，淡服最佳。”清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则直截了当地宣称“可代参汤”。

特别适合于中老年人、产妇以及胃肠功能虚弱者食用，对婴幼儿更是不错的选择。若常喝粥油，可以起到补益元气，强健身体，有利于体力迅速居恢复。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮粥油的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何调味品。

同时有研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎，胃溃疡患者服用，而储存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此煮粥用的米必须是优质新米，否则粥油的滋补作用会大打折扣。

另外，喝粥油的'时候最好是空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。

粥油的营养不逊于人参2

什么是粥油？为什么说粥油好胜人参？

什么是粥油？

“米油”俗称粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。米油在我们的日常生活中很常见，

但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人会认为米油是脏东西，把它倒掉了，事实上它是具有很强的滋补作用。

是用大米、糯米或小米熬粥，待煮成粘稠时，可以见到漂浮在上面的一层油亮香醇的流体，这就是粥油。

在熬粥的时候，很大一部分营养会进入汤中，尤其以粥油中营养成分最为丰富，是粥里的精华所在，滋补力之强不亚于人参、熟地等名贵的药材，有着`粥油赛参汤” 的说法。

俗话讲富人喝参汤，穷人喝粥油，这说明粥油和人参一样，具有大补元气的作用。人参汤大补元气但并非人人适合。因为人参不能随便补，补人参需要咨询专业中医。但粥油不同，它是药食同源的食物。

大米、小米均味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。它没有任何禁忌， 人人能吃，不受体质条件所限。

什么样的人更适合粥油？

先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油，可以补精益气，起到温补的功效。

病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。

老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；

粥油中含有的蛋白质可以与牛奶相媲美，维生素A、D、B等含量也很高，且极易吸收，有补虚健脾、益肾补髓、补肺止咳之功，

所以在民间有“粥油赛人参”的说法。它还含有被称为“美容营养素“的y-谷维素，可抑制黑色素的形成， 淡化色斑。同时还能降低毛细血管脆性， 防止肌肤皲裂并改善肌肤色泽，能润肤美白。

小宝宝开始添加辅食时，小米粥非常不错，尤其是小米的粥油，它含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。

无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，都很有帮助。

怎样才能煮出营养丰富的粥油？

--用料--

三人饭量，取一汤勺小米即可

--做法--

淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮。（其实小米很干净）

砂锅中放放适量的水，开火。

放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。

水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。

大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。

小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。

--小贴士--

小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以。

熬的时间一定要够，至少30分钟以上。

不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖。

锅中家足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的粘稠度。

可以点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。

也有厨友提供窍门，可以在出锅前停搅拌十分钟，就会发现越搅越稠。

粥油的营养不逊于人参3

“粥油”滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材

粥油

粥上面那层细腻、粘稠的米糊，中医叫做“米油”，民间叫“粥油”；这层粥油，很多人不知道，其实滋补力很大，所以行内也有 “粥油赛参汤”的说法。

人参汤大补元气，但不是人人适合，要吃人参汤必须与中医生商量。但粥油不同，它没有任何禁忌，家家能烧，人人能吃，怎么吃也吃不坏。

中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。用大米熬粥，有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

喝粥油最好是空腹，而且要加入少量食盐，因为它可以起到引“药”入肾的作用，以增强粥油补肾益精的功效。

粥油

要想获得优质的粥油，煮的时候最好用小火慢熬，而且不要添加任何佐料。

研究表明，新鲜大米的粥油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。而陈米熬成的粥油，则有导致溃疡的副作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米;否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

说到肿瘤病人的饮食，另外一个普遍的误区就是病人过多地吃水果。

大家都知道吃水果对身体有好处。一个人生了病，家里各种各样的水果多得不得了，病人家属这个时候也会劝病人多吃点水果。

但在这里，我要告诉大家：水果一箩筐，不及粥油一大碗!多吃水果不仅不能有效地改善病情，而且如果一味多吃水果， 肚子会被水果填得饱饱的，结果连饭都吃不下了，这样反而会影响康复的进程。

“人是铁，饭是钢”，老话里的道理往往朴素而深刻，所以说来说去，还是要多吃饭。

3粥油的做法

“粥油”俗称米油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。米油在我们的日常生活中很常见，具有很强的滋补作用。

粥油的营养价值及功效：

一：粥油中含有的蛋白质可以与牛奶相媲美。维生素A、D、B等含量也很高，且极易吸收，有补虚健脾、益肾补髓、补肺止咳之功。

二：含有被称为“美容营养素”的y-谷维素，可抑制黑色素的形成，淡化色斑。同时还能降低毛细血管脆性，防止肌肤皲裂并改善肌肤色泽，能润肤美白。

三：含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。

四：无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，粥油都很有帮助。

五：大米、小米均味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。它没有任何禁忌，人人能吃，不受体质条件所限。

六：脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油，可以补精益气，起到温补的功效。病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。

参考资料来源：百度百科—粥油

49个月宝宝拉肚子能吃粥油吗?

9个月的宝宝拉肚子可以吃粥油（米油）。

宝宝有腹泻情况时确实可以食用米油，米油的营养其实很高，而且还比较好消化，对于肠胃不适的宝宝来说正好可以补充能量。家长在为喂食前可以先给孩子喝一小碗的米油，再将主食粥喂给孩子吃，但是四十天的宝宝只能少许的服用一些米油，不能吃任何主食类食物，家长需要注意。

米油可以起到修复肠道粘膜的效果，对于肠胃功能差的宝宝有奇效，能够起到止泻的作用。在孩子拉肚子的时期建议给他们吃一些比平时更容易消化的食物，否则即便减少食用量，孩子依然可能无法吸收或者导致腹泻。比如推荐给孩子吃小米粥、米油等好吸收的食物。

下面来看看米油的做法：

米油熬制法

1、煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污，而且最好用砂锅，因为砂锅煮出来的米油更香稠。

2、水一次放够，米和水的比例大约为1:10，不要中途加水。

3、先烧水，等水开了再放米，继续大火煮。为什么用大火呢?因为这样不易糊底。

4、开锅后再盖锅盖，用小火慢熬，小米只需要30分钟，大米需要1个小时，中间需要不时搅拌，不要加水。小火一般不会出现溢米的现象，除非米加得太多，如果有溢米的情况就把锅盖留个缝。

5、煮好后关火，自然放温，上面那层就是宝贵的“米油”！

5什么样的锅能熬出米油

米油是一种食品。也叫米汤，是人们平时熬大米饭或者蒸干饭时，在锅面的上层集聚的一层粥油，这种米油性味甘平，能滋阴长力，有很出色的滋补作用，平时食用能缓解身体虚弱，也能利于人体病后身体的恢复。如何巧妙地将大米熬出米油 ？和健康之家小编一起看看吧！

米油做法

做法一：取大米或小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。

做法二：将大米或小米500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤（又称米油）即成。早晚分服。滋阴健脾增肥。适用于单纯性消瘦。

做法三：将大米或小米洗净泡水2小时，取出沥干水后放于案板上，用擀面杖将其压碎，将压碎的米放入锅中加水适量，大火煮沸改小火煨煮至浓稠即可。

如何巧妙地将大米熬出米油

现将电磁炉专用锅洗净，放在电磁炉上，向国内添入两水勺饮用水。

在水勺内放入两把米淘洗两遍，然后把米倒入锅内。

这一步很重要，事关能否熬出米油，先将电磁炉调到1600W，熬20分钟，接着将电磁炉调到1200W，熬15分钟。

电磁炉停止后，将熬的米汤自然冷凉10分钟，这时米油就成功了。

注意：水不要少了，少了会熬糊锅的

米的用量，根据人的多少加量，一般一个人，抓一把米，两个人抓两把米，以此类推。

米油能滋补身体

米油的营养价值很高，它含有烟酸和维生纱以及磷铁和无机盐等多种营养成分，另外米中还含有大量的碳水分化合物。

它还易于消化和吸收，人们食用米油以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

小米熬出的米油，性质温和，能暖脾胃，对胃寒、胃痛等不良症状都有很好的调理作用，而大米熬出的米酒则性质略寒，适合那些经常上火或者肠燥便秘的人群食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。