辣椒酱如何做好吃（辣椒酱如何做好吃又香）

大家好，关于辣椒酱如何做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于辣椒酱如何做好吃又香的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1辣椒酱怎么做最好吃，请附带详细做法

一、做法一

1、用料：小红辣椒、盐、蒜、油

2、具体步骤：

(1)小红辣椒洗净晾干。这是一个准备的环节，会影响后面工艺的效果。

(2)将辣椒剁碎。最好是用料理机将辣椒打碎的，毕竟手工的话会比较累。

(3)加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。

(4)放入洗净的玻璃瓶中。辣椒酱会在玻璃瓶里面不断发生反应，达到香辣的味道。

(5)把瓶盖拧紧，放冰箱保存。记得冰箱温度不需要特别的要求，平常的熟食品储存温度就行。

(6)小编尝试做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的，做完辣椒酱之后在上面再浇些热油，保证辣酱不变质呦。

做法二

1、配料：红辣椒 500克、生姜 2大匙、蒜 4大匙、红葱头 2大匙、盐 2大匙、糖 1.5大匙、味精 1/2小匙

2、具体步骤：

(1)红辣椒洗净后，控干表面的水分，去蒂，切成2、3段(我的搅拌机放不下整根的辣椒啦)，放入搅拌机中搅碎

(2)蒜、生姜、红葱头分别放入搅拌机中打碎

(3)装辣椒酱的玻璃瓶用开水煮过消毒，控干水分，这是一个重要步骤，关乎做出来的辣椒酱能不能保存和食用。

(4)锅中放1大匙水，加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1、2分钟，转大火，加入红辣椒，炒至辣椒变软加入盐、糖，继续翻炒 至呈酱状(不要很碎，辣椒变软，看不到水即可)，关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.炒锅洗净后， 倒入4大匙油烧滚热，趁热倒入辣椒酱中，搅拌均匀后盖上瓶子，可以即食，也可以等2天后再吃;或者，也可以锅中放入 5.5大匙油，加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1分钟，转中火，加入红辣椒，炒至辣椒变软加入盐、糖，继续翻炒至呈酱 状，关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.盖上瓶子，等3天后再吃

2辣椒酱怎么做好吃又香又不坏

辣椒酱的做法有3步。

1.准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎。准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅，再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。

2.下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。把去皮的花生放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，在锅里加上3-4斤食用油，先开火加热一下，油温升高关火即可。

3.把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了，把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。

3辣酱怎么做好吃

辣酱的做法如下：

主料：红辣椒250克、蒜100克、朝天椒50克。

辅料：大酱1茶匙、醋1/2茶匙、盐1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油适量。

步骤：

1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用。

2、先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎。

3、再放入蒜打成碎末。

4、锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香。

5、调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅。

6、炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。

7、成品如下。

4辣椒酱怎么做简单又好吃

做辣椒酱的方法：  

原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。  

第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。

5辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱

辣椒酱的做法如下：

原料：鲜红辣椒5公斤、生姜500g、大蒜500g、盐350g、食用油1500ml。

1、准备辣椒备用。

2、洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）。

3、辣椒剁成沫。

4、生姜剁成沫。

5、大蒜剁成沫。

6、锅内倒入食用油，放入剁椒。

7、熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制。

8、50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态。

9、生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌。

10、70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可。

11、晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可， 要保持最上方一层油存在，一年也不会变质。

6怎样做辣椒酱好吃

辣椒酱是一个很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且这样的食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，尤其是它驱寒效果非常不错，对一些居住在潮湿的地方的人，都是要多吃一些辣椒酱，对身体有着很好的'改善作用，那怎样制作辣椒酱呢？

辣椒酱

材料

主料：红椒（适量）

调料：生姜（适量）蒜瓣（适量）盐（适量）白糖（适量）白酒（适量）

步骤：

1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

2、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。

3、将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。

4、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。

5、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。

6、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。

自制油泼辣椒酱

材料

主料：干辣椒200g

辅料：白芝麻适量、熟花生仁适量、植物油适量、盐适量、冰糖适量、十三香适量

步骤：

1、准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。

2、均匀铺在烤盘内。

3、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。

4、准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5、取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。

6、研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。

7、把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

8、花生仁去皮，放入蒜臼内。

9、捣成碎粒状。

10、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

11、放入适量盐。

12、放入十三香。

13、放入研磨成粉的冰糖。

14、用勺子搅拌均匀。

15、炒锅内加入多一些的油。

16、烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。

17、最后拌匀就可以了。

18、装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。

小贴士

辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。

喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。

姜香辣椒酱

材料

主料：红辣椒400g、生姜150g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、绵白糖适量、白醋适量、甜面酱适量

步骤：

1、辣椒洗净

2、摘去辣椒帽子

3、辣椒对半切开，怕辣的可以去芯

4、剁碎，用刀或是搅拌机都行

5、准备的生姜剁碎

6、准备的豆豉和甜面酱

7、锅中倒油

8、倒入两大勺甜面酱

9、放两勺白糖

10、放两勺白醋

11、放两勺盐，小火翻炒出酱香味

12、倒入辣椒末小火翻炒

13、加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，

14、放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些

15、小火翻炒均匀即可。

小贴士：

整个过程要用小火，否则容易糊底。

牛肉辣椒酱

材料

主料：红辣椒1000克、牛肉600克、黄豆酱600克、番茄酱

辅料：豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末炒熟的花生

步骤：

1、将辣椒洗净，用料理机打碎；

2、牛肉切碎或用料理机打碎；

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；

5、加入牛肉翻炒；

6、再加入辣椒碎略炒；

7、加入白糖、盐、姜末；

8、加入黄豆酱；

9、小火炖半个小时；

10、加入番茄酱，拌匀；

11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉。

好了，关于辣椒酱如何做好吃和辣椒酱如何做好吃又香的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。