雪里红的腌制方法（雪里红的腌制方法如何腌制）

大家好，关于雪里红的腌制方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于雪里红的腌制方法如何腌制的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1腌酸雪里红的方法

1、选料。要腌制出好吃的雪里蕻，选料是首先要注意的关键要点，必须选用鲜嫩的雪里蕻口感才会好。判断雪里蕻是不是鲜嫩很简单，能用手掐出水的就是鲜嫩的。择洗。

2、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。

3、买回来的雪里蕻先摘一下，把上面的黄叶子摘下来，再洗干净。洗干净一定要晾干水分，最好是晾个两天左右。晾干水分的雪里蕻切成一厘米的小段，也可以不用切。

2雪里蕻怎么腌酸菜

把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。

首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。

步骤：雪里红去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天，为了减少雪里红的水分。放蔫，准备腌。泡菜盐一袋，用普通的碘盐也可以的。腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

腌制技巧：腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的；盐和菜的比例是10斤雪里红6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。

开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气散热盐分均匀，大约10至15天后即可食用space 雪里红酸菜的腌制方法 原料雪里红盐香叶或。

3雪里红的腌制方法

做法：雪里红放在通风处晾晒半天。然后将雪里红的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

雪里红，盐，花椒，酱、、蒜、葱、干红椒。雪里红的腌制方法 将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。

做法将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

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