辣子鸡火锅的做法（搜一下辣子鸡的做法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享辣子鸡火锅的做法，以及搜一下辣子鸡的做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1辣鸡火锅怎么做好吃 辣鸡火锅如何做好吃

1、先将葱姜蒜洗干净，或者切片，或者切段，留待备用。

2、把鸡，剁成小块，用清水洗干净，尤其是血水较多的时候，一定要多清洗几遍，否则后面会造成火锅汤色不好，且有很脏的沫浮现。然后，将其中的水分控干。

3、在锅中加入食用油，用量要大些，待油红热之后，将鸡块放入翻炒，同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后，看到锅中的水分都渐渐没有了，再将鸡块盛出备用。

4、清洗炒锅，再放入少许食用油，将辣椒放入迅速翻炒，等爆出香味以后，再把刚刚的鸡块放入，一块炒，然后加入盐啊、味精啊。时间自己把握，觉得鸡块入味即可。

5、将之前的黄豆芽放入锅中，把炒好的鸡肉也倒进去。这样，一道美味的辣子鸡火锅就制作完成了。当然，在吃的时候呢，可以配上各种蔬菜、粉皮、土豆、莲藕等等。

2辣子鸡火锅怎么做

首先把切好的鸡，用适量的料酒、姜、花椒和盐腌制半个小时左右。

2

炒锅上火里面放入猪油和植物油，（炒鸡肉的油要多一点。根据个人的口味放入其中一种油都可以）油烧至有点热就把腌制好的鸡肉倒入锅中用中小火翻炒，锅中的鸡肉变颜色后再加入适量的盐，翻炒至锅中的油不再浑浊变得清凉，这时候的鸡肉就差不多熟了也可以关火了，把锅中的鸡肉盛起来锅中留油。

3

再次开火，把事先准备好的糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱倒入锅中进行小火翻炒（注意炒至前三样的酱油不要太热），炒至锅里的油变成红色再把准备好的姜蒜青椒，干辣椒，花椒和酱油鸡精倒入锅中翻炒至两分钟左右，再把事先炒好的鸡再次倒入锅中进行翻炒二至三分钟左右，往锅里倒入高汤或清水烧开（尝一下咸淡）再次加入切好的蒜苗，这时候既简单又美味的家庭版辣子鸡火锅就可以上桌喽。再加一些你喜欢吃的配菜这个时候你就可以开动啦。

3正宗辣子鸡火锅的做法

用料 

土鸡 1500克、大蒜 随意、土豆 随意、糍粑辣椒 适量、油 适量、金针菇 随意、

豆腐 随意、酱 一大勺、盐 少许、糖 适量、醋 少许、酱油 适量、姜 适量。

贵州辣子鸡火锅的做法  

准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。

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鸡切成块状，大小根据自己喜好。

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土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

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锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

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锅里的油差不多变清亮的时候放入姜和糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。

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再放一点干辣椒和酱，翻炒。

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锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。

煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。

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鸡块软糯之后放土豆。

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涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。

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豆腐煮在里边也很好吃。

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边煮边吃咯，辣子鸡火锅。

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小贴士

一定要用糍粑辣椒，不然味道会不正宗！

4辣子鸡火锅的做法 最正宗的做法

用料

土鸡    1500克  

大蒜    随意  

土豆    随意  

糍粑辣椒    适量  

油    适量  

金针菇    随意  

豆腐    随意  

酱    一大勺  

盐    少许  

糖    适量  

醋    少许  

酱油    适量  

贵州辣子鸡火锅的做法

准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。

鸡切成块状，大小根据自己喜好。

土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。

再放一点干辣椒和酱，翻炒。

锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。

煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。

鸡块软糯之后放土豆。

涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。

豆腐煮在里边也很好吃。

边煮边吃咯，辣子鸡火锅。

5贵州正宗辣子鸡火锅的做法

首先，我们先准备好做辣子鸡的佐料

鸡肉500g，青辣椒3个，干辣椒50g，生姜5片，大蒜3瓣，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，水少许，鸡精1勺。

做法共分7个步骤：1.准备好要用的食材后，分别把菜切好，首先将青椒切成菱形，大蒜切成薄片，生姜切丝，鸡肉洗干净，一定要洗到水不混浊，剁成小块备用。

2.起锅烧油，最好是煤气或者天然气，主要是受热均匀，油烧热后放入蒜和姜，爆香。

3.随后将鸡块放入，放适当的料酒爆炒祛除腥味，约两分钟即可。

4.然后放入适量的生抽，豆瓣酱，干辣椒，翻炒均匀！

5.放适量的水焖10-15分钟。

6.待水快干时，把青椒放入翻炒1分半钟到2分钟。

7.放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀！用大火收汁。这样一盘干锅辣子鸡就成型

关于辣子鸡火锅的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。