小龙虾冷水煮还是热水煮（小龙虾冷水煮多久）

大家好，今天来为大家解答关于小龙虾冷水煮还是热水煮这个问题的知识，还有对于小龙虾冷水煮多久也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1小龙虾是开水煮还是凉水开始蒸？

小龙虾最好是热水或者开水下锅，这样煮出来的小龙虾味道才更美味，可口。如果小龙虾冷水下锅煮会有很多腥味。

谢谢能回答这个问题

小龙虾二斤

食用油

料酒

老姜

好人家香辣调味包

啤酒一瓶

葱

香菜

锅里放适量油，到入清洗干净的龙虾，翻炒片刻，加入料酒和老姜继续翻炒，加入一瓶啤酒，盖上锅盖烧开，加入香辣调味包，继续烧一会儿，撒上葱和香菜，出锅，所以说烧龙虾用啤酒烧最好，肉质紧实，口感鲜嫩。

你好，很高兴能回答你这个问题，我是很轻的重。关于你这个问题，我觉得用开水煮比较好一点，我分析了三个描述。

1.因为小龙虾只自带细菌和寄生虫，小龙虾用开水煮，比较容易比较容易杀掉里面的有害细菌和寄生虫，为了我们的食物安全，我的建议就是用开水煮比较好，一定要高温煮熟。

2.做出来的小龙虾肉质比较鲜美，用开水煮熟的小龙虾腥味没那么重。里面的营养物质也会保留下来。

3.煮熟后我们可以翻炒一下，加点辣椒和调味料香料等等，翻炒过一次特别香，何乐而不为。

用开水煮的小龙虾吃的安全又放心，我分析了三个原因，我觉得可以，最后我感谢我能回答你的问题。

小龙虾的做法有很多，这个就看你个人喜欢哪种口味，再选怎么做？

作为一个专业的厨师， 小龙虾不建议你水煮来吃，因为他的泥腥味比较重，比较适合重口味的做法来吃，可以做香辣，麻辣，蒜蓉，13香等多种口味，希望可以帮到你。

当然是要开始煮呀。不过在这之前，小龙虾要先过油。具体步骤建议如下：

大蒜切末，冲水洗去表面黏液。

油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。

热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。

加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。

煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。

用开水煮，这样可以煮掉小龙虾身上的杂物，用水煮会比较好

开水

开水

我建议用开水,因为油炸太油腻,开水煮的肉质比较嫩,油炸的颜色比水煮的要好看,油炸水煮我都试过,感觉还是水煮口感好,下面的图片就是我自己做的十三香,颜色不错味道更好,还有蒜蓉的，我一直水煮，建议大火水开下龙虾色泽要好看一下。

小龙虾还是不要用水煮的好，主要是不好吃。

日常做法

1.沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头，挑出虾脑，剪去虾脚，去除虾线，清理完成后将小龙虾清洗干净。

2.准备葱、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料，先用油炸一下小龙虾，一到两分钟后捞出。

3.锅中放油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料、啤酒，大火煮开后倒入龙虾，按照自己的口味放入调料，煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。

2煮龙虾冷水下还是开水下，煮龙虾有很多泡沫是怎么回事？

煮龙虾冷水下还是开水下，煮龙虾有很多泡沫是怎么回事？泡沫是由于带血有残渣，煮虾或是煮牛肉的情况下首先用凉水泡一下，洗一下在煮，凉水入锅，能够在市面上买细的苕帚，专业用于撇泡沫的，留有白汤就可以了。下一次煮的情况下你先自来水跟白米醋，或是盐洗一下就不可能拥有。实际上，煮肉类食品，海鲜产品都是有泡沫，下一次煮肉类食品或是海产品的情况下，煮到6分熟时把水换了，再换自来水。应该会最好一些。

小龙虾要用凉水煮的。因为它是归属于淡水虾，相比海龙虾，腥味儿会更重，并且富含蛋白质，肉质地嫩嫩的。用凉水得话可以让水蒸汽渐渐地渗入，让口感更嫩，不容易像开水煮的一样毁坏虾的鲜香，促使虾仁更紧，味儿衰老，用开水还会继续造成肉里的腥味儿被锁在肉里没法释放出来，因此最好用凉水煮。

传统的油焖可以让料汁深层次小龙虾，油酥浓厚，各种各样调味品的味儿完美融合，味儿浓厚，意犹未尽!是大家非常爱吃的一种口感，都是最经典的一种口感。这也是近些年宁波人十分喜欢的一种美食。由于清蒸的比较健康，能品尝到小龙虾本来的味儿。自然，清蒸龙虾一定要挑选块头比较大的小龙虾，而且还是新鲜的的，才能美味，值得一试!

这也是湖南省最开始盛行的行为之一，如知名的湘潭口味蛇。甜味和鲜红色的行为让小龙虾越来越浓厚麻辣，美味可口的小龙虾也吸引了一大批粉丝团。这个方法较为与众不同，用酱骨头做小龙虾，不但吃龙虾，还吃肉骨，真的是太美了!应该是食肉动物的创造发明，能达到肉制品发烧友的大肚!

有些像干炒肥肠的做法。 这是同时在滚油中干炸的，加上炒辣椒和蒜泥，尽管甜味一样，但全是空烧的小龙虾肉更紧致，虾仁的美味锁住在松脆的虾头里，非常好吃。

3小龙虾应该怎么煮？是热水下锅比较好还是冷水下锅比较好呢？

我觉得你应该先拔除虾线，然后用热水下锅煮比较好，这样小龙虾的味道就不会太重了。

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