红烧鲅鱼的家常做法窍门（红烧鲅鱼的家常做法视频）

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1营养师:不管有钱没钱,常给孩子吃这几道菜,还能补脑益智?

红烧鲫鱼鱼中含有丰富的DHA，DHA是能够促进大脑发育的物质，从而使大脑越来越更聪明。并且鱼或是世界公认的健脑特色美食，因此高考生，一定要多吃一点草鱼。

第一道菜：南瓜。南瓜从明朝开始传入中国。属于温性食物，味道偏甜。其中钴的含量较高，能促进造血，滋养神经系统的运作。锌元素可与体内蛋白质结合，促进儿童身体发育。还能为大脑提供充足的营养，提高孩子的记忆力。

金针菜木耳炒蛋食物：金针菜1把、黑木耳1把、笨鸡蛋3个、食用油40克、盐2克、生抽酱油10克、米酒10克、蒜黄少量。

清蒸鲳鱼。白肉的营养价值要高于红肉，要多吃一些深海鱼类，吃鱼可以补脑。儿童的成长期要多吃一些鱼，可以给儿童制作清蒸鲳鱼。

2大鲅鱼怎么做好吃

1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

2、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

3、红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。

4、步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。

5、选鲅鱼2条，找鲅鱼时，看新鲜不新鲜，从眼睛里能分辨出来，红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅。油温要超过100度，放进葱段，大料，花椒，姜糖（姜做的糖）爆炒。然后放入鲅鱼。放料酒和醋。

3红烧鲅鱼怎么做?

1、首先，将鲅鱼切好块。然后，锅中放油，倒入配料爆香。然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

2、步骤 鲅鱼去除内脏洗净。切成2公分左右的块。热锅下油。放入鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色。加入白砂糖。翻炒一分钟。再加入葱姜。翻炒出香味。再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

3、步骤：鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。

4、主料：葱段15克、蒜片5克、鲅鱼270克 辅料：姜7克 鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

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