煮秋葵要不要去头的简单介绍

大家好，今天来为大家解答关于煮秋葵要不要去头这个问题的知识，还有对于也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1秋葵焯水的时候要把头去掉吗 秋葵三种人不宜吃

1 秋葵焯水的时候要把头去掉吗

建议去掉头部。

1、秋葵的食用部分以秋葵果肉为主，其头部是不吃的，提前去除为好。

2、秋葵的头部在焯水前去掉，后续凉拌或炒制等食用方法就省去了这一步骤。

3、把秋葵头去掉再焯水，还能免去焯水后去除秋葵头部湿黏的现象，有利于保持秋葵干爽的美食外观。

2 秋葵焯水要切开吗

不用切开。

秋葵焯水宜整根下锅，一是可以保持秋葵的完整性，美观度；二是能避免秋葵在焯水中流失较多的营养成分；三是整根焯水的秋葵口感比切开的秋葵更加脆爽好吃。

因此对秋葵进行焯水的时候建议将秋葵整个放入锅中，这样秋葵中含有的大量粘液物质，如可溶性膳食纤维、果胶、阿拉伯胶等多种营养成分才能更好的保留，维持较好的食用价值，起到通便、美肤、抗衰老等功效。

3 秋葵焯水后要过冷水吗

建议过凉水。

1、秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软，而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽，同时去除掉部分粘液，吃起来口感更好，适宜凉拌等吃法。

2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。

4 秋葵焯水变色是怎么回事 1、颜色变翠绿：正常现象

当秋葵在高温下沸煮变熟就会导致当中的叶绿素被破坏，秋葵的颜色就会变得翠绿，这和煮虾时，虾熟了其中的虾红素使其变红是一个道理，属于正常现象，可以放心食用。

2、其他颜色：食物变质

如果秋葵焯水颜色变黄，或带有黑色，这种情况下的秋葵很可能是食物变质的现象，因秋葵久放或保存不当引起，不能继续食用，误食会引发食物中毒，导致腹痛、腹泻等不是症状。

2白灼秋葵的做法是什么？焯水后的秋葵需要过凉水吗？

实际上是不是好吃，或是要看题主本人的口味和饮食习惯。黄秋葵这道菜的韵味取决于脆响的口味和清透的味儿。因此保存它原滋原味就至关重要。因而，并非做的越花里胡哨就会越好吃。幽幽浅浅的才好吃。

是把黄秋葵切割成段儿，在开水里焯一下。色调变为绿色后捞起待用。在大勺内添加菜油，蒜，干辣椒丝。打火升温，升温前一定是冷锅，不然蒜沫和辣椒丝非常容易焦掉，添加黄秋葵煸炒一会儿。能够在这里一步中放盐起锅，还可以制成第四步的做法，调准的清糊，木薯淀粉，盐，鸡精少量，糖少量，水，倒进黄秋葵里，简易煸炒一下，立刻起锅。另外一种做法是拌凉菜：把黄秋葵切角成稍宽的丝，放进热水里焯好。

待冷完用蒜沫，葱段，糖，白醋，生抽酱油，盐，干辣椒丝，烤花生，拌均最终依个人喜好在里面弄点香菜叶就大获全胜了。把黄秋葵洗干净，不要去头顶部，只清理就可以了。冷水下黄秋葵，盖上盖子，水滚沸就可以捞起来过凉水，这样就熟透，不必煮时间太长了。过二遍冷水捞起来，去头顶部，可切条形或者是一厘米的片还可以，摆盘，倒适当生抽酱油，我一般只皈依抽，大伙儿还可以发芝麻油 和其他喜欢的调味品。

洗干净黄秋葵，把蒂切一点出来；把切完的黄秋葵过一下水，水中放少量油和一点点盐，不必煮的太久了，一般3min上下就可以；煮好后，捞起来放进准备好的冷水中，让它冷静冷静，一分钟后捞起来控干；锅中放进适当的油，把蒜泥进行爆香，浇在黄秋葵上；筹备一个小盘子，倒进耗油、生抽酱油、小米椒，不吃辣的并不放，白砂糖、少量盐，添加些许水，搅拌均匀，倒进黄秋葵中就结束啦。

3秋葵汤多久比较合适 煮秋葵要不要去头

1 秋葵汤多久比较合适

5-6分钟即可。

秋葵是一种锦葵科一年生草本植物，结的秋葵荚属于蔬菜类，其外表颜色通常是翠绿色为主，口感爽滑，味道甘甜，多用于炒肉、白灼等方法食用，如果用来煮汤的话，一般水开后放入锅里继续煮5-6分钟即可盛出。

2 秋葵煮太久会怎么样 1、口感软烂

秋葵如果煮久了，其口感会变得软烂，颜色也没有那么翠绿好看，吃起来味道还会有苦涩味道，十分影响美食体验。

2、营养流失

秋葵煮的时间过长，里面的维生素C、粘液蛋白等营养物质会流失较多，导致食用秋葵的营养下降。

3 煮秋葵要不要去头

只需去除秋葵的果蒂即可。

煮秋葵的时候一般只需去除果蒂头部分，无需切开，否则秋葵里面的粘液蛋白会流失，而且煮好的秋葵会带有水水的味道，并不大好吃，建议整个秋葵直接放入水里煮为好，煮的时候放入少量的盐，有利于入味，加入适量的食用油，可起到固色作用，让秋葵颜色翠绿好看。

4 煮秋葵怎么做好吃

葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。

做法

1.将大葱切成细丝泡在冷开水中， 红辣椒切成小段。

2.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油，将秋葵放入进去。

3.水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了。

4.将焯过水的黄秋葵切成小段。

5.加入适量的生抽。

6.再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面。

7.锅中放入适量的橄榄油烧热。

8.油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上。

小提示

1.大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷，放在菜品上更漂亮。

2.焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油， 能使得蔬菜保持艳丽色彩。

3.蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状，这样减少营养的流失。

4秋葵焯水要去掉蒂子吗

秋葵的吃法也是有一定讲究的，一般要提前焯水，就是将秋葵放锅里面煮一煮，这样可以去除它的涩味，让它的口感和味道变得更好。秋葵焯水的时候一般不需要去掉蒂部，等焯水之后再去除，然后切开制作美食。

秋葵焯水要不要先去蒂

煮的时候不去，在调味时再去掉。

一般来说，烹调秋葵时不建议去头，因为秋葵富含黏液蛋白，具有良好的营养价值，可以在一定程度上提高人体免疫力，缓解糖的吸收，抑制胆固醇的吸收，调节血脂。如果在烹饪时去掉头部，粘液蛋白就会丢失，从而降低营养价值。

调味时，去掉头部不仅可以保留营养，还能改善人的食用口味，避免头部的绿色和涩味。

秋葵焯水冷水下锅还是热水

建议热水下锅。

如果把秋葵放在热水中煮，它不会破坏秋葵的脆度，但也会减少秋葵中所含营养成分的损失。

如果你用冷水漂白，很容易将秋葵和水一起加热。秋葵本身的质地相对脆弱。如果用冷水漂白，不仅容易使秋葵成熟，而且容易造成秋葵中营养成分的流失。

秋葵需要焯水几分钟

一般来说，在水沸腾大约1分钟后，将水烫至变色。

秋葵不仅含有草酸，还含有维生素和其他活性物质。如果水烫得太久，很容易失去这些活性物质，导致营养减少。通常，在锅里放适量的水。水沸腾后，将秋葵放入锅中，继续等待下一个水沸腾。大约1分钟左右，秋葵将从绿色变为亮绿色，这意味着烫漂完成，可以尽快取出备用。

5秋葵焯水的时候要把头去掉吗

秋葵是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃等，深受人们喜欢，秋葵吃之前一般都需要放锅里面焯水的，焯水也是有一定讲究的，一般建议将头部去除，这样可以保持更好的味道和口感。

秋葵焯水的时候要把头去掉吗

建议去掉头部。

1、秋葵的可食用部分主要是秋葵果肉，其头部不可食用。最好提前将其移除。

2、黄秋葵的头部在热烫前被去掉，在以下食用方法中，如冷拌或油炸，这一步骤被省略。

3、将黄秋葵头去掉再烫，也可以避免烫后黄秋葵头变湿变粘的现象，有利于保持黄秋葵的干爽美味外观。

秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅

开水下锅。

烫秋葵时，你需要等水烧开，然后在里面烫大约2-3分钟。如果它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩。

如果秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮。如果它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很容易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感。

秋葵焯水要多长时间

一般来说，用沸水烫秋葵有两种方法。一种是直接把它烫一下，然后吃大约2-3分钟。烫漂时间不宜过长。否则，秋葵很容易爆裂，里面的粘液会被分离出来。味道和美感都不是很好。黄秋葵经热烫后，其涩味和唾液味大大降低。它尝起来新鲜、独特、脆而多汁。

另一种方法是在烹饪前将水漂白。这种烹饪需要很短的时间，通常直到秋葵变色，大约15-30秒。黄秋葵经过热烫后，不仅可以去除涩味，而且在随后的烹饪过程中保持绿色不变。煮熟的菜看起来会更开胃。

6秋葵速冻前焯水需切头去尾吗，是否加点盐？

1：秋葵不能切的，需要整根焯水。

秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

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秋葵为什么要焯水

1、去除涩味

秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。

2、保证颜色

秋葵炒制之后颜色容易变暗，焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。

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秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

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秋葵需要削皮去籽吗

焯水就好，不用削皮去籽。

秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用，秋葵一般在脆嫩时采摘食用，这时候的种子还没有完全成长成熟，质地也十分脆嫩，在食用时完全没必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他营养物质，食用也有很多的滋补效果，烹饪前将其焯水就足够了。

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