卤藕怎么炒（怎么炒藕片脆又好吃）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于卤藕怎么炒和怎么炒藕片脆又好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享卤藕怎么炒相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1卤莲藕怎么做

1、食材：莲藕1节，卤料1小包，耗油适量，生抽适量，料酒适量。莲藕去皮，洗净待用。把锅烧热，放入油。锅里加水，水要放到能漫过莲藕。可以多放点。放入一个卤料包进去，莲藕是素菜，一个卤料就够了。

2、莲藕和五花肉准备。五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗净。老卤水和配料准备。砂锅置入灶台，开最小火，加入老卤水和清水。再加入配料。煮至卤汁沸腾后尝味加盐。

3、先将藕处理干净备用。多泡洗几次，防止孔洞中有污水。（尽量选择老一些的藕，上面有麻子点点的那种，卤出来口感好。五花肉切三厘米左右的方块，冷水下锅，放入料酒与葱段，煮沸后再煮三分钟左右，捞出沥干水份备用。

4、卤藕做法：，肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

5、下面是香卤莲藕的做法：原料：莲藕：1根、干辣椒 10g、桂皮 ：10g、大料：1包、冰糖 200g、五香粉：1勺、盐：3小勺、酱油：1小碟半。做法步骤：第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、去皮。

2卤藕(传统美食)

1、卤藕一般煮30分钟左右。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。

2、卤藕是一道传统美食，以藕为主要原料，经过卤制而成。藕是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。卤藕则是将藕的营养和美味发挥到极致的一种做法。

3、将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。

4、民间卤藕是一道中国民间传统家庭美食，由藕250克，卤水800克、小葱花5克等制作而成。藕去皮治净，入卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。将晾凉的藕切成薄片，装盘，撒葱花即可。

3卤莲藕的做法

1、食材：莲藕1节，卤料1小包，耗油适量，生抽适量，料酒适量。莲藕去皮，洗净待用。把锅烧热，放入油。锅里加水，水要放到能漫过莲藕。可以多放点。放入一个卤料包进去，莲藕是素菜，一个卤料就够了。

2、莲藕和五花肉准备。五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗净。老卤水和配料准备。砂锅置入灶台，开最小火，加入老卤水和清水。再加入配料。煮至卤汁沸腾后尝味加盐。

3、先将藕处理干净备用。多泡洗几次，防止孔洞中有污水。（尽量选择老一些的藕，上面有麻子点点的那种，卤出来口感好。五花肉切三厘米左右的方块，冷水下锅，放入料酒与葱段，煮沸后再煮三分钟左右，捞出沥干水份备用。

4、下面是香卤莲藕的做法：原料：莲藕：1根、干辣椒 10g、桂皮 ：10g、大料：1包、冰糖 200g、五香粉：1勺、盐：3小勺、酱油：1小碟半。做法步骤：第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、去皮。

4卤藕配什么炒

卤藕的做法 藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。

锅入少许油，小火，入虾皮、生抽、水、糖和五香粉，煮开时放入藕片。藕片与酱汁翻炒均匀上色，稍微煮两三分钟即可。盛出后放凉可以当冷菜吃，热食味道也很好。

糖醋藕片 材料：藕 制作： 藕洗净，切片，热水焯一下。 热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。要点： 藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 注意不要炒糊。

藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽。锅里放水加4克盐，烧开。加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液。

其实，卤藕片的做法说不上简单，但也要讲究一定的方法和技巧。

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