青瓜炒肉的做法（青瓜炒蛋的做法）

大家好，今天来为大家解答关于青瓜炒肉的做法这个问题的知识，还有对于青瓜炒蛋的做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1青瓜炒肉片如何炒

1、食材：青瓜一条，猪肉300克，大蒜香葱各适量，生粉蚝油鸡精各适量，白糖酱油盐各适量。

2、把猪肉洗干净控水再切成片，再用蚝油生粉鸡精盐腌五分钟。

3、把青瓜切成段，再切就成菱形了，要切得薄薄的，炒起好吃又好看又快熟。

4、用个小碟子准备好配料，香葱可以切长段，大蒜拍一下切成片。

5、打着火锅烧热爆香大蒜。

6、把猪肉放进去爆炒，一定要大火。

7、一般肉变成白色了就好了，肉也切得很薄的，所以一下子也炒熟了。

8、把青瓜倒进去炒，青瓜可以生吃，不用炒太久，断生就好。

9、把葱放进去，放盐，点点鸡精，点点淀粉水，炒均匀就好。

10、关火，装在盘子里。

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2青瓜炒肉怎么炒好吃

用料

猪肉    适量  

青瓜    适量  

大蒜    3瓣  

芡汁调配：  

酱油    1勺  

蚝油    1勺  

盐    适量  

鸡粉    适量  

水    1/3碗  

生粉    1勺  

腌肉调配：  

盐    适量  

蚝油    适量  

酱油    适量  

油    适量  

水    2勺  

生粉    2勺  

青瓜炒肉的做法

猪肉切片，加盐 蚝油 酱油 2勺水  油抓一下，然后加生粉再抓均匀。

青瓜我喜欢爽 脆的，所以我切成这样，一根青瓜切成四条再切菱形，如果喜欢软的够入味的可以切片。

用一个碗把生粉 盐 酱油 蚝油 水鸡精 一起调成芡汁备用不喜欢鸡精可以不用。

起油锅 把猪肉炒变色盛出碟子

另起油锅锅里加油,把青瓜倒进去然后加盐翻炒均匀，然后把炒好的猪肉倒进去翻炒均匀，再把调好的芡汁搅拌一下加进去翻炒就可以出锅了。

成品

3黄瓜炒肉的做法？

黄瓜炒肉的制作方法：

主料：嫩黄瓜4-5个、五花肉100克、小米辣4-5个。

调料：盐10克、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺。

烹饪步骤：

步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来。

步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。

步骤三：把腌制好的黄瓜水分倒掉，放水清洗几遍，然后捞出来把水挤干备用。

步骤四：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒制微黄，然后放入豆瓣酱和姜蒜、小米辣炒出香味。

步骤五：继续大火翻炒30秒钟，让调料和食材充分融合，融合出锅成菜。

这道菜炒出的肉它肉质细嫩、微辣鲜香、酸甜适口，再搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都爱吃。

制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽。黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感，影响口感和卖相。黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽。五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香。

4黄瓜炒肉片的做法

黄瓜炒肉片是再家常不过的一道菜了，几乎家家户户都会做这道菜。黄瓜炒肉的做法十分简单，以下是我为大家整理黄瓜炒肉片的做法，希望对大家有所帮助。黄瓜炒肉片做法和步骤

1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。

2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。

3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的.猪肉片。待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

4、小贴士：

1、黄瓜片和肉片都提前腌过，已经有咸味了，所以在炒的过程中一般不需要加盐，如果口味过重，先尝一下再决定是否加盐。

2、腌肉片时加点植物油，能使炒好的肉片软嫩。

3、可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片，既不浪费，又给肉片增加了口感，但是需要注意的是，腌黄瓜的水有咸味，就不要再给肉片里额外加盐了。

4、切好的黄瓜片用盐腌渍一下，杀出里边的水分再炒，炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的，全新口感，特别好吃。

5、腌好的黄瓜片即使不炒，就这么配点粥或者米饭清淡适口，也是非常好吃。

5青瓜炒肉怎么做

青瓜炒肉

食材

主料

青瓜

300g

瘦肉

400g

辅料

食油

适量

食盐

适量

蚝油

适量

生粉

适量

步骤

1.瘦肉切薄片，用食油、生粉、蚝油腌制。

2.青瓜洗净去皮切片。

3.热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

4.留底油，倒入青瓜片翻炒食盐调味。

5.青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。

小贴士

炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。