榛子巧克力蛋糕配方（榛子巧克力蛋糕配方视频）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于榛子巧克力蛋糕配方和榛子巧克力蛋糕配方视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享榛子巧克力蛋糕配方相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1可可榛子奶油戚风蛋糕的做法

可可榛子奶油戚风蛋糕的.做法

材料

巧克力榛子酱90克，低粉60克，无糖可可粉25克，蛋黄4个，细砂糖20克，玉米油35ML，牛奶100ML，蛋白4个，细砂糖50克，柠檬汁几滴

做法

1.榛子酱＋牛奶

2.搅拌机打均匀

3.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白

4.分次加入50度的玉米油拌匀

5.蛋黄糊加入榛子牛奶中

6.筛入粉类拌匀

7.蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态

8.取1/蛋白混合蛋黄糊

9.再全部混合均匀

10.面糊倒入模中

11.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟

12.凉后分割成3片

13.抹上奶油，再装饰上水果

2好吃的榛子巧克力烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法

主料

鸡蛋 ：5个

牛奶 ：65

低筋面粉 ：65

黄油 ：50

辅料

细砂糖 ：65

具体步骤

第一步

1.4个蛋白先分离，入冰箱冷冻。 黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾

第二步

2.倒入已过筛的低粉拌匀

第三步

3.分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离

第四步

4.1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀，鸡蛋也必须是室温

第五步

5.蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定

第六步

6.蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊，拌法同戚风

第七步

7.倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟

第八步

8.出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下，移至烤网，将蛋糕四边油纸揭开，晾至还有余温，抹上巧克力酱就能卷，包上油纸冰箱冷藏1小时定形后再切

第九步

9.成品

第十步

10.成品

第十一步

11.成品

烹饪技巧

1、蛋糕不能凉透了再卷，否则会裂。

3做巧克力蛋糕需要什么材料

制作做法

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

古典蛋糕

主料:

古典巧克力蛋糕

朱古力65克 蛋白80克砂糖100克

淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克

无盐牛油50克低筋面粉20克

制作步骤:

1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。

3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。

4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。

6、加入低粉， 拌至半混合状态。

7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

其他做法

用料

手指饼干60-80克

黑巧克力200克

黄油150克

杏仁粉120克

奶酪140克

鸡蛋4个

辅料

绵白糖150克

牛奶3汤匙

糖粉30克

巧克力60克

淡奶油250毫升

简易巧克力蛋糕的做法

1.

手指饼干用擀面杖碾碎

2.

在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸)，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用

3.

全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用

4.

软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态

5.

分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀

6.

这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状

7.

把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀

8.

这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行

9.

搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)

10.

蛋糕烤完后放凉，脱模， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦

11.

当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦

烹饪技巧

这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了;另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下。

4巧师傅做的巧师傅榛子巧克力是用的什么配料？

配料表：面粉、鸡蛋、鲜奶、糖、水果等

储藏方法：冷藏

保质期：3 天

净含量: 650g

包装方式: 包装

口味: 巧克力榛子

糕点种类: 千层蛋糕

品牌: 巧师傅

系列: 千层蛋糕

是否含糖: 含糖

产地: 中国大陆

省份: 广东省

5巧克力蛋糕的材料

【巧克力蛋糕的做法】

食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴

做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。

2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。

3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。

4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好

5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。

6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。

7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。

8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。

温馨小贴士：

1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。

2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。

好了，关于榛子巧克力蛋糕配方和榛子巧克力蛋糕配方视频的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。