怎样腌制黄瓜脆最简单（怎样腌制黄瓜脆最简单窍门）

大家好，关于怎样腌制黄瓜脆最简单很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎样腌制黄瓜脆最简单窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1怎么腌黄瓜比较好吃又脆

用料

黄瓜

                   2000克  

盐

                     200克  

尖椒

                   200克  

蒜

                     200克  

姜

                    30克  

白糖

                 70克  

白酒

                  70克  

味精

                   30克  

老抽、老抽共       250克  

花椒、大茴香      一小把  

秘制腌黄瓜（清脆）的做法  

1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。

姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干

（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

3.将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）

冷却以后倒进容器里进行腌渍

一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

2黄瓜腌制又脆又爽口的秘方

黄瓜腌制又脆又爽口的秘方是：黄瓜、姜芽、青辣椒、花生油、生抽、老抽，醋、蚝油、白糖、大蒜，米椒，花椒，姜丝。做法如下所示：

1、黄瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制10分钟。姜芽洗净切片，辣椒去籽切成长条。大蒜切片，米椒切段，姜切丝。

2、姜芽洗净切片，辣椒去籽切成长条。大蒜切片，米椒切段，姜切丝。

3、生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合好。

4、锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝，炸出香味调至小火。

5、倒入调好的料汁，开锅后关火。

6、把腌好的黄瓜用水冲洗干净，攥干水份，擦干。

7、待酱料凉透之后，把擦干的黄瓜倒入碗中，倒入酱料，拌匀，中间翻几次，4小时以上就可以食用了。

3正宗脆黄瓜的腌制方法

第一步:黄瓜清洗干净后，切去头部和蒂，用刀切成小块，放入碗中。然后在碗里加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

PS:利用腌制黄瓜的时间准备调料。蒜、姜、辣椒切片备用。腌制黄瓜最好选择小一点的黄瓜，吃起来比较脆爽口，适合腌制，而且这样的小黄瓜在黄瓜中比较便宜。

第二步:腌制一段时间后，你会发现黄瓜变软了，大量的水从碗底冒出来。倒掉水后，将黄瓜片放入清水中浸泡十分钟左右。

PS:觉得家里腌黄瓜苦的人要注意了。腌黄瓜的盐水是苦的。只要把黄瓜水倒出来，再用清水泡一会儿，就不会苦了。

第三步:浸泡十分钟后，倒掉清水，然后将黄瓜用水洗净，加入适量白糖、白醋和酱油，再加入准备好的调料继续腌制。

第四步:腌制半小时左右，香脆可口的腌黄瓜就做好了。如果不合胃口，可以再加点盐和辣椒油，做出自己喜欢的味道。

以上就是我们今天分享的腌黄瓜的主要步骤。最关键的一步是先把酸黄瓜里面的水倒掉，然后用清水浸泡一段时间，这样酸黄瓜就不会特别咸了，还能去掉酸黄瓜的苦涩味。吃起来会更美味。

至于最后怎么拌酸黄瓜，我相信很多地区的酸黄瓜的拌法和介绍的方法是不一样的，因为不同地区的人口味不一样，做法也不一样。只要按照当地的习惯和个人口味来搭配，不管用什么方法，腌制半个小时都会让腌黄瓜更美味。

4怎么腌制黄瓜好吃又脆

好吃又脆的腌制黄瓜做法如下：

用料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。

步骤：

1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

3、切成条。

4、加盐，腌出水分。

5、腌黄瓜用到的坛子。

6、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

8、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

9、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

10、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，爆香以后，关火晾凉。

11、晾凉后把花椒油浇入坛子，再加入一些白酒。

12、密封发酵，大功告成，一周后就可以吃了。

好了，关于怎样腌制黄瓜脆最简单和怎样腌制黄瓜脆最简单窍门的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。