鳝鱼粥（鳝鱼粥的功效与作用）

大家好，今天来给大家分享鳝鱼粥的相关知识，通过是也会对鳝鱼粥的功效与作用相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1黄鳝粥怎么做好吃

黄鳝粥怎么做好吃

料  

黄鳝    200克  

大米    250g  

蚝油    一勺  

姜    半块  

料酒    适量  

盐    适量  

香菜    2根  

黄鳝粥的做法

先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液

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准备半块姜 切丝 放入洗净的黄鳝中 ，加两勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，酱油，腌制半个小时。

这个时候就可以准备把米洗干净泡一下，我是一个人吃，我泡了300g的米，

加入4倍的水，煮开后放入大米，大米煮的差不多放入腌制好的黄鳝（只要黄鳝，用筷子夹出来 不要一股脑倒进去），黄鳝放进去的时候，放入腌制黄鳝时剩余的生姜，我用的电炒锅煮的 ，砂锅太慢了，怕火候不够会腥

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快出锅的时候放出香菜，盐巴，黑胡椒，酱油，蚝油，调味，（凭个人口味添加）

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2黄鳝粥怎么煮给宝宝吃

鳝鱼尽管外形令人怕怕怕的，仿佛蛇一样，但是它但是一种营养成分非常高的食材，鳝鱼含有的大豆卵磷脂能够增强记忆力，因此 它常常被做为一种健脑运动健身的食材，对推动小宝宝的脑部发育有非常好的作用，因此 有的母亲常常做黄鳝粥给孩子吃，那麼孩子吃的黄鳝粥究竟怎么做呢？

作法一

主要材料：鳝鱼350g、优质大米80g。

辅材：植物油适当、鱼露适当、鸡精粉适当、姜片适当。

详尽流程：

1、将优质大米侵泡至少3个钟头。

2、倒进石锅中。

3、事先煮好的龙骨汤倒进石锅中。

4、煮至稻米浓稠。

5、放进姜片、放进鳝鱼，煮至断生。

6、倒进适当的植物油、放进适当的鸡精粉、倒进适当的鱼露。

7、随后熄火，上菜后就可美美哒享受啦。

作法二

原材料：高梁米1杯，泥鳅2条，姜片少量，葱段少量。

调味品：水8杯，米酒1一茶匙，盐1汤匙，白胡椒粉少量

详尽流程：

1、高梁米清洗，放水8杯侵泡20分钟，移到灶火上烧开，改文火煮粥。

2、泥鳅杀好、清洗、切条，用沸水加1一茶匙米酒汆烫过捞起来，放进粥内同煮，再加姜片和盐调料。

3、待泥鳅熟软时就可以歇火，撒上葱段和白胡椒粉，盛出服用。

常见问题：

1、泥鳅要买新鲜活杀的，煮好才不容易有腥味儿，洗的情况下要在水里天赋加点醋，才可以将粘液清洗。

2、泥鳅的粘液和鲜血会将粥搞脏，因而要汆烫过再放进。

以上信息内容便是鳝鱼粥的做法了，因为鳝鱼的营养成分是众所周知的，因此 妈妈们能够给宝宝做黄鳝粥，对小宝宝的生长发育有非常好的推动作用，尤其是能够推动小宝宝人的大脑的生长发育。不但是小宝宝，实际上鳝鱼合适全部年龄层的人服用，对人体的益处十分多。

3广东鳝鱼粥的做法

滋补黄鳝粥的用料

黄鳝 两根大约7.8两蚝油 适量葱 适量料酒 适量盐 适量黄冰糖 一小颗胡椒粉 适量香菜 适量姜丝，姜末 适量

滋补黄鳝粥的做法步骤

步骤 1

第一步，黄鳝处理干净，可以留下黄鳝血，我今天这个是外面处理的所以没有要黄鳝血，然后切小块，加盐抓，最后用漏网流动水冲洗干净，多重复几次，这样是可以去除黄鳝的沾液，然后沥干水分，加胡椒粉，料酒，盐，姜末腌制去腥备用。

步骤 2

第二步，用内部无釉砂锅提前准备熬一锅汤，用骨头或者老鸡都可以，我今天用的龙骨，选用东北大米，拿容器泡两个小时，浸泡的时候滴几滴花生油或者玉米油，这样煲出来的粥味道更香哦，汤熬浓之后倒入米，大火烧开，小火慢炖。时不时搅一下，防止粘锅，当然，如果闲麻烦。或者不方便熬汤，就用开水煮也是一样的哈！

步骤 3

等到粥熬到九成熟，这个时候加一小颗黄冰糖，倒入腌制好的黄鳝，姜丝，耗油，一点点料酒，生抽，中火熬10分钟关火，

步骤 4

最后根据自己的口味放葱花，香菜，胡椒粉，因为香菜和胡椒粉可以提鲜，一锅香喷喷的砂锅粥就做好了。

4干贝鳝鱼粥——调节血糖适合糖尿病人

不知道大家熟悉鳝鱼这样的食物吗，它是一种很常见的食材，也是属于鱼的一种，鳝鱼大家都如何食用呢，其实它具有丰富的保健养生的作用哦，具有调节血糖的功效，适合糖尿病人，下面来看看干贝鳝鱼粥的做法。

【干贝鳝鱼粥】

主料：大米一杯、鳝鱼150克

辅料：油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量

步骤：

1.猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

2.干贝加水浸泡，去除污物。

3.鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。)

4.大米一杯稍微洗洗。

5.芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。

6.将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml,启动按键。

7.煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

8.待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9.最后加少许油。

10.加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。

黄鳝性温，有滋补肝肾、补血益气，做道养肝食谱----干贝鳝鱼粥，鳝鱼肉最嫩最营养，吃起来美味又营养，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。所以说如果你也有糖尿病的威胁的话不妨试试这样的吃法，具有调节和控制血糖的作用，而且还可以改善体质，增强记忆力，对于青少年，老年人，女性等都是可以有保健的作用的，所以是老少皆宜的好选择。

上面介绍了干贝鳝鱼粥的做法，大家都了解了吧，经常吃咸肉的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，而且还可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨动起来吧。

5潮州鳝鱼粥的做法

主料：鳝鱼200克、虾200克、鱿鱼150克、大米200克

辅料：葱适量、鸡汤适量

调料：盐适量

制作方法：

1、老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

2、鳝鱼处理好，肉片成两片。

3、鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

4、虾去头。

5、适量的煮粥用的米洗净，加入一半鸡汤一半清水。

6、开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。

7、熬至米开花透心。

8、下处理好的虾。

9、虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。

10、开锅后下盐调一下味。

11、关火，下葱花。

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6鳝鱼粥怎么做

鳝鱼的营养价值还是比较高的，但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重，所以说吃不下去，特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的，那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻，鳝鱼粥的做法也是有很多种的，来看一下最常见的两种吧。

鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤，可补虚通乳。

一、薏仁黄鳝粥

材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。

做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。

2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。

疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。

黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。

二、黄鳝肉丝粥

材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量

做法：

1、先煲粥（常规煲）

2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制

3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟

4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。